Bật mí những món ăn Tết không béo mà vẫn cực ngon

Tết Nguyên Đán đang đến gần là dịp gặp gỡ người thân bạn bè với những bữa cơm đoàn viên và vô vàn món ăn ngon đặc trưng. Tuy nhiên việc ăn uống liên tục không có kiểm soát rất dễ khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Những món ăn Tết không béo mà vẫn đậm đà hương vị dưới đây sẽ giúp bạn giảm được nỗi lo đó.

1. Gỏi rau củ ăn ngày Tết không lo béo

1.1. Cách chế biến món gỏi ăn không béo 

Gỏi hay nộm là món ăn có vị chua ngọt dễ ăn, thường xuất hiện trong những mâm cơm có phần trang trọng. Đây cũng là một món ăn ngày Tết được nhiều người yêu thích bởi nó không gây ngán. Quan trọng hơn, gỏi cũng là một món ăn Tết không béo bởi nó chứa ít calo hơn các món ăn dầu mỡ khác.

Cách làm gỏi khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu lại với nhau là được.

• Với các loại rau củ quả thì thường ăn sống, bạn sơ chế làm sạch rồi thái sợi mỏng hoặc bào nhỏ, vắt bớt nước nếu có. 
• Đối với các loại thịt cá, hải sản thì tiến hàng hấp hoặc luộc chín rồi thái mỏng.
• Tiếp đến bạn pha một chén nước mắm tỏi ớt, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu với nước mắm là hoàn thành. 

Bạn cũng có thể thêm rau thơm và vài hạt đậu phộng rang cho món gỏi đậm đà hơn. Đồng thời để giảm bớt calo bạn cũng không nên trộn vào món gỏi quá nhiều đường.

1.2. Lượng calo có trong một số món gỏi là bao nhiêu?

Lượng calo của các món gỏi sẽ khác nhau tùy thuộc vào các thành phần nguyên liệu của món ăn như sau (tính dựa trên đĩa khoảng 100 gram): 

• Lượng calo của gỏi đu đủ là khoảng 120 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi xoài thịt heo là khoảng 156 calo trong một đĩa, gỏi xoài tôm thịt là khoảng 350 calo một đĩa.
• Lượng calo của gỏi mít chay là khoảng 125 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi bò khô là khoảng trên 150 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi tai heo là khoảng trên 170 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi gà ngó sen là khoảng trên 150 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi tôm thịt là khoảng trên 100 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi cá hồi là khoảng 200 calo trong một đĩa.
• Lượng calo của gỏi sứa biển là 140 gram trong một đĩa. 

Lưu ý là lượng calo bên trên chỉ mang tính tương đối và có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu và cách chế biến. Để tính cụ thể hơn, bạn có thể dựa trên lượng calo của các thành phần nguyên liệu. Nếu bạn muốn giảm lượng calo nạp vào tối đa, bạn có thể giảm lượng thịt cá, mỡ có thể có trong món gỏi, cho ít đường. 

2. Thịt gà trắng luộc ăn ngày Tết không lo béo

2.1. Cách chế biến món thịt gà luộc ăn không béo

Thịt gà luộc là một trong những món ăn đặc trưng ngày Tết vừa dễ làm lại ngon miệng. Đặc biệt đây cũng là một món ăn chứa lượng calo tương đối thấp so với các món khác vào dịp Tết. 

Cách chế biến thịt gà luộc cũng rất đơn giản: gà sau khi làm sạch cho vào một nồi nước lạnh sao cho ngập con gà. Bạn thêm gừng, củ hành lá, một ít muối vào nước và rồi đậy nắp, đun sôi đến khi dùng tăm hoặc đũa đâm xuyên vào thịt gà thấy mềm là được. 

2.2. Lượng calo có trong món thịt gà luộc

Thịt gà luộc bao nhiêu calo sẽ phụ thuộc vào độ mỡ của con gà, bạn có ăn da hay không. Thông thường, trong 100 gram thịt gà luộc bỏ da sẽ chứa khoảng 140 calo. Bạn nên ăn phần ức gà, thịt nạc gà màu trắng thay vì các phần như cổ sẽ giúp hạn chế tăng cân.

3. Các món rau xanh ngày Tết không tăng cân

3.1. Các loại rau không tăng cân ngày Tết và cách chế biến 

Nếu bạn muốn ăn uống không lo béo ngày Tết thì chắc chắn không thể bỏ qua các loại rau xanh. Đây là loại thực phẩm có lượng calo thấp nhất, ít đường và chất béo nhất trong các nhóm thực phẩm, giúp bạn no lâu và giảm hấp thu chất béo.

Một số loại rau có thể kể tên ngày Tết đó là: dưa leo, rau sống, rau cải, mồng tơi, rau muống, rau ngót, măng tây, rau mầm, rau dền đỏ…

Cách chế biến tốt nhất cho người không muốn tăng cân ngày Tết đó là ăn rau luộc. Ngoài ra, để đổi vị thì bạn cũng có thể chế biến chúng thành những món gỏi, salad hoặc nấu canh. Tuy nhiên bạn nên hạn chế tối đa lượng dầu ăn, đường, muối nêm nếm vào món ăn vì chúng có thể khiến bạn tăng cân.

3.2. Lượng calo có trong một số loại rau ngày Tết

• Dưa leo: Khoảng 16 calo cho 100 gram dưa leo.
• Rau sống (ví dụ: rau xà lách, rau diếp cá): Khoảng 15-20 calo cho 100 gram rau sống.
• Rau cải (ví dụ: cải thảo, cải bó xôi, cải ngọt): Khoảng 25-30 calo cho 100 gram rau cải.
• Mồng tơi: Khoảng 19 calo cho 100 gram mồng tơi.
• Rau muống: Khoảng 19 calo cho 100 gram rau muống.
• Rau ngót: Khoảng 15 calo cho 100 gram rau ngót.
• Măng tây: Khoảng 27 calo cho 100 gram măng tây.
• Rau mầm (ví dụ: giá đỗ, rau sam, rau cải mầm): Khoảng 20-30 calo cho 100 gram rau mầm.
• Rau dền: Khoảng 20 calo cho 100 gram rau dền.

4. Chocolate đen là một trong những món ăn Tết không béo

4.1. Chọn chocolate ăn ngày Tết không béo 

Chocolate hay socola là một trong những món ăn vặt ngon được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Tin vui cho bạn loại socola này có lượng calo thấp hơn hẳn so với socola sữa và một số loại bánh kẹo khác. Bên cạnh đó, socola cũng giúp bạn giảm cơn thèm ăn, từ đó hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.

4.2. Lượng calo trong các loại chocolate đen 

Rất nhiều người muốn giảm cân thắc mắc rằng socola đen bao nhiêu calo. Câu trả lời đó là tùy thuộc vào các nguyên liệu mà mỗi loại chocolate đen sẽ có lượng calo khác nhau. Thông thường, trong 28 gram sô cô la đen sẽ chứa khoảng 140 calo. Bạn nên mua những loại có thương hiệu với bảng thành phần dinh dưỡng cụ thể sẽ dễ kiểm soát lượng calo nạp vào hơn.

5. Các món luộc hấp không lo béo ngày Tết

5.1. Một số món ăn luộc hấp cho dịp Tết

Nếu bạn không thể thay đổi các loại thực phẩm ngày Tết, hãy thay đổi cách chế biến chúng bởi có sự khác biệt rất lớn về lượng calo giữa các món luộc với các món chiên, kho. Bằng cách luộc, hấp, bạn có thể giảm lượng muối nạp vào cơ thể (gây trữ nước), giảm lượng calo từ dầu mỡ, gia vị. 

Một số món luộc hấp ngon ngày Tết không lo béo có thể kể đến đó là: 

• Thịt luộc như thịt lợn, thịt bò, thịt gà… Sau khi hấp bạn có thể chấm mắm hoặc làm món thịt luộc cuốn rau sống cũng rất ngon và ít bị béo.
• Hải sản hấp như tôm hấp bia, mực hấp hành, cua hấp, cá hấp, ốc hấp sả…
• Đậu phụ hấp trứng, đậu phụ trắng hấp, trứng luộc…

5.2. Lượng calo trong các món hấp 

Các món hấp có calo bao nhiêu sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến, tuy nhiên bạn có thể tham khảo ước lượng sau:

• Thịt lợn: Khoảng 250-300 calo cho 100 gram thịt lợn luộc.
• Thịt bò: Khoảng 250-300 calo cho 100 gram thịt bò luộc.
• Thịt gà: Khoảng 165-190 calo cho 100 gram thịt gà luộc.
• Tôm hấp bia: Khoảng 90-100 calo cho 100 gram tôm hấp bia.
• Mực hấp hành: Khoảng 150-170 calo cho 100 gram mực hấp hành.
• Cua hấp: Khoảng 80-100 calo cho 100 gram cua hấp.
• Cá hấp: Lượng calo trong cá hấp phụ thuộc vào loại cá cụ thể, nhưng thường nằm trong khoảng từ 80-200 calo cho 100 gram cá hấp.
• Ốc hấp sả: Khoảng 70-90 calo cho 100 gram ốc hấp sả.
• Đậu phụ trứng: Khoảng 120-140 calo cho 100 gram đậu phụ trứng hấp.
• Đậu phụ trắng: Khoảng 100-120 calo cho 100 gram đậu phụ trắng hấp.

6. Ăn trái cây không lo béo ngày Tết 

6.1. Một số loại trái cây ngày Tết ăn không béo

Ngày Tết chắc chắn là không thể thiếu các loại trái cây, và tin vui cho bạn đây cũng là một trong những món ăn Tết không béo.

Hầu hết các loại trái cây đều chứa ít calo hơn các món ăn khác, đặc biệt là còn rất tốt cho làn da của bạn bởi chúng nhiều vitamin và khoáng chất. Các loại trái cây ngày Tết ít calo có thể kể đến là dưa hấu, bưởi, mận, lê, dứa, kiwi,…

6.2. Lượng calo có trong 10 loại trái cây ít calo cho bạn giảm cân ngày Tết

Dưới đây là lượng calo tương đối có trong một số loại trái cây như sau:

• Lượng calo trong 100 gram quả dứa là 60 calo
• Lượng calo trong 100 gram dưa hấu là 30 calo
• Lượng calo trong 100 gram kiwi là 41 calo
• Lượng calo trong 100 gram cam là 43 calo
• Lượng calo trong 100 gram táo là 52 calo
• Lượng calo trong 100 gram lê là 57 calo
• Lượng calo trong 100 gram dâu tây là 32 calo
• Lượng calo trong 100 gram quả mận là 58 calo
• Lượng calo trong 100 gram quả na là 56 calo

Cách ăn trái cây tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân đó là nên ăn trái cây tươi hoặc uống nước ép, chế biến thành các món salad… Bạn cũng nên tính toán lượng calo để tìm ra khẩu phần ăn phù hợp, bởi dù là trái cây ít calo thì khi ăn nhiều bạn vẫn bị nạp quá mức lượng calo cần thiết và bị béo.

>>> Đừng bỏ lỡ tìm hiểu: Bánh chưng bao nhiêu calo, ăn như thế nào để không mập

7. Các món chế biến từ nấm

7.1. Canh nấm

Muốn ăn ngon mà thanh đạm thì hãy tham khảo món canh nấm. Đây là món phổ biến ngày Tết vừa chế biến đơn giản lại vừa rất thơm ngon và được yêu thích bởi nhiều gia đình. 

Các nguyên liệu để chế biến món canh nấm cũng rất đơn giản, bao gồm:

• Các loại nấm: nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm bạch tuyết
• Bông cải xanh
• Cà rốt
• Bí đỏ
• Hạt sen
• Rau mùi

Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu trên, bạn cần sơ chế cơ bản, rồi xào bí đỏ, cà rốt, nấm và hạt sen. Sau khi các nguyên liệu trên đã được xào chín, bạn chỉ cần đổ thêm khoảng 1 lít nước tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình và chờ đến khi canh chín mềm là có thể dùng bữa!

7.2. Nấm xào

Nếu bạn thích ăn đồ chiên xào, nấm xào cũng là một món ăn Tết không béo thú vị mà bạn nên thử. Do trong nấm có chất xơ, nên khi chế biến theo cách nào thì món ăn cũng sẽ không cung cấp quá tại lượng đạm và chất béo. 

Cách chế biến món nấm xào cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Nấm đùi gà
• Tỏi
• Mắm
• Hạt điều
• Hành hoa
• Xì dầu

Sau khi sơ chế, thái nấm và băm tỏi, bạn cần trần nấm qua nước sôi để giữ được độ giòn dai của nấm. Sau đó bạn có thể bắt đầu xào nấm theo khẩu vị của bạn cùng gia đình. 

Như vậy, chỉ cần một số bước và nguyên liệu vô cùng cơ bản, bạn đã có được một món ăn đặc trưng giúp thanh lọc cơ thể ngày Tết. 

7.3. Lượng calo trong các loại nấm

Nấm chế biến được thành rất nhiều món ăn, các gia đình chắc hẳn cũng quan tâm đến lượng calo và tinh chất chứa trong các món nấu từ nấm. Trung bình sẽ có 22 – 35 calo được cung cấp trong mỗi 100g nấm, cụ thể đối với từng loại nấm như sau:

• 100g nấm rơm: 22 – 31 calo
• 100g nấm hương: 33,7 calo
• 100g nấm đùi gà: 32,5 calo
• 100g nấm bạch tuyết: 22 – 31 calo 

Thực tế nấm là món ăn chưa khá nhiều loại chất đa dạng, bao gồm cả chất xơ, chất đạm, đường, kali, carbon và chất béo, tuy nhiên hàm lượng chất béo, đạm đều thấp, thích hợp được chọn làm món ăn giảm cân ngày Tết Nguyên Đán.

>> Xem thêm: Bánh tét bao nhiêu calo? Mẹo ăn bánh tét không lo tăng cân

8. Các món ngâm chua

8.1. Một số món ngâm chua phổ biến

Các món ngâm chua là một trong những món ăn Tết không béo được hầu hết các gia đình Việt Nam ưa chuộng. Các món ăn này phù hợp với khẩu vị người Việt, thậm chí là món ăn thường ngày quen thuộc tại một số vùng miền trong nước. Các món ngâm chua phổ biến phải kể đến như:

• Dưa góp: Món ăn chua thanh, giúp “giảm ngấy” cho các món ăn nhiều đạm ngày Tết, cách muối dưa rất đơn giản với một số các nguyên liệu thông dụng, 
• Kim chi: Không chỉ nổi tiếng ở Hàn Quốc, kim chi cũng là một món ăn kèm được yêu thích tại Việt Nam. 
• Củ kiệu: Món “tủ” ngày tết của nhiều gia đình Việt Nam, có hương vị mặn ngọt, phù hợp ăn kèm với bánh chưng và bánh tét. 

8.2. Lượng calo trong các món ngâm chua

Thực chất các món ngâm chua là các loại rau củ được muối chua, lên men, vì vậy hàm lượng calo chưa trong mỗi món ăn cũng rất thấp, cụ thể:

• 100g dưa góp: 27 calo, tương đương với rau xanh
• 100g củ kiệu: 397 calo, do món chua này chưa nhiều muối và đường
• 100g kim chi: 15 – 60 calo

Như vậy, các món ngâm chua chứa rất ít calo và hàm lượng chất béo, đặc biệt thích hợp làm các món ăn kèm trong những ngày Tết.

9. Chả giò chay, chả chay, giò chay

9.1. Nguyên liệu chả, giò chay đa dạng

Những món chay chắc chắn phải nằm trong top các món ăn Tết không béo mà ngon, bổ và rẻ. Món chả chay, giò chay cũng rất dễ bày biện, giúp mâm ăn trở nên bắt mắt hơn. Vì vậy, hãy đừng ngần ngại mà thử đối không khí với món chả giò chay thơm ngon cho ngày Tết. 

Món ăn này còn có thể được chế biến đa dạng từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi người. Có thể làm món chả giò chay từ chuối, khoang lang hoặc đậu xanh,… với nhiều hương vị khác nhau. Phổ biến hơn, các bạn sẽ thấy các món chả chay làm từ bột mì, nấm và đậu hũ. Mỗi loại nguyên liệu sẽ cho ra mùi vị khác nhau nhưng đều đặc biệt hấp dẫn. 

9.2. Lượng calo trong chả, giò chay

Như đã đề cập, các loại chả giò chay đều được làm từ các nguyên liệu rau củ quả tự nhiên, do đó, hàm lượng calo chưa trong mỗi món ăn là rất thấp. Cụ thể, 100g chả giò chay sẽ chỉ chứa 130 calo tổng cộng. 

10. Bí quyết ăn nên ăn gì ngày Tết không béo?

Ngoài những món ăn kể trên, bạn cũng nên tuân thủ các nguyên tắc sau để không bị tăng cân ngày Tết: 

• Ăn các món rau trước (ưu tiên rau luộc)
• Hạn chế tối đa các món chiên rán, kho
• Không ăn thịt mỡ và các món nhiều mỡ như lạp xưởng
• Hạn chế nước ngọt, bia rượu
• Ăn ít với các món ăn ngâm nước muối, nước mắm: cải chua, củ kiệu, thịt ngâm nước mắm, 
• Hạn chế các món nhiều tinh bột: xôi, bánh chưng, bánh tét,…
• Hạn chế đồ ăn nhiều đường: bánh kẹo, trái cây ngọt (xoài, nho, chôm chôm, vải, lựu…)
• Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn
• Ăn thêm các bữa phụ trong ngày để giảm lượng calo hấp thụ trong bữa chính
• Nhai kỹ thức ăn, giúp tiêu hóa tốt hơn
• Uống nhiều nước để tăng độ đào thải, giảm sự thèm ăn 
• Tập thể dục thường xuyên

>>> Xem thêm: Bí kíp cân bằng chế độ dinh dưỡng trong dịp Tết Nguyên Đán

Tìm kiếm những món ăn Tết không béo không phải là chuyện của riêng ai bởi đa số các món ăn vào dịp này đều chứa nhiều calo. Tuy nhiên, nếu bạn cẩn thận kiểm soát lượng thức ăn nạp vào, chọn các món ăn ít béo thì vẫn có thể hạn chế được tối đa việc tăng cân. Chúc bạn ăn Tết vui mà vẫn giữ được vóc dáng săn chắc, khỏe mạnh.