Bún bao nhiêu calo? Bí quyết giảm cân an toàn với bún

Bún là món ăn chống ngán hiệu quả trong những ngày chán cơm. Ngoài ra, nhiều người còn đưa món ăn này vào thực đơn giảm cân. Tuy nhiên bún bao nhiêu calo là thông tin không phải ai cũng biết. Vậy nên hãy theo dõi hết bài viết sau đây của Vua Nệm để trả lời thắc mắc này nhé.

1. Bún làm từ gì?

Bún thường có màu trắng đục, dai, được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo tẻ. Hiện nay, trên thị trường có hai loại bún phổ biến đó là bún tươi và bún khô đáp ứng từng sở thích và nhu cầu khác nhau của người dùng. Ngoài ra, để hỗ trợ người đang ăn kiêng, người ta đã cho ra đời bún màu tím than được làm từ bột gạo lứt. 

Sợi bún bình thường có độ dai vừa phải, màu trắng ngà. Nếu bún có màu trắng tinh, độ dai nhiều thì có thể bún đã bị ngâm chất tẩy và có hàn the. Bạn không nên mua loại bún như thế này tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

2. 100g bún bao nhiêu calo?

Bún tươi được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc trong đời sống của người Việt Nam. Một số có thể kể đến như bún bò Huế, bún riêu cua, bún chả cá,…

Vậy tính riêng bún bao nhiêu calo?

Theo thông tin từ Bộ Y tế Việt Nam thì trong 100g bún tươi sẽ chứa khoảng 110 calo, còn nếu là bún khô thì chứa khoảng 130 calo. So với nhiều thực phẩm khác thì lượng calo này không quá nhiều cũng không quá ít. Bên cạnh đó thì giá trị dinh dưỡng của bún không dừng lại ở đó.

Trong bún tươi còn có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: 

• 0,3 gram lipid
• 1 mg Natri
• 35 mg Kali
• 28 gram Cacbonhidrat
• 0,4 gram chất xơ
• 2,7 gram Protein
• 0,2 mg Canxi
• 0,1 mg Vitamin D
• 12 mg Vitamin B12

Dù bún tươi có hàm lượng calo khá thấp nhưng nếu kết hợp cùng những nguyên liệu khác thì mức calo sẽ thay đổi đáng kể. Dưới đây là lượng calo tham khảo của một số món ăn chế biến từ bún:

Hàm lượng calo trên 1 bát (tô) bún được tính như sau:

• Bún riêu cung cấp khoảng: 482 calo
• Bún riêu cua cung cấp khoảng: 414 calo
• Bún riêu ốc cung cấp khoảng: 531 calo
• Bún chả cung cấp khoảng: 390 calo
• Bún đậu mắm tôm cung cấp khoảng: 550 calo
• Bún bò Huế cung cấp khoảng : 479 calo
• Bún mắm cung cấp khoảng: 480 calo
• Bún bò Huế có giò cung cấp khoảng : 622 calo
• Bún thịt nướng cung cấp khoảng: 451 calo

3. Ăn bún có béo không?

Đến đây chúng ta đã biết được bún bao nhiêu calo. So với 100gam gạo chứa 242 calo thì chúng ta có thể thấy rằng, bún tươi chỉ cung cấp lượng calo bằng một nửa so với cơm trắng.

Như vậy chúng ta có thể thấy, ăn bún thay cơm có thể hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, cũng không nên vì thế mà bạn ăn bún liên tục 3 lần/ngày có thể ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa, gây nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Do đó nếu muốn giảm cân với bún, bạn cũng nên đưa vào bữa ăn ở mức vừa phải.

Giống như cơm trắng thường ăn kèm với thức ăn, bún thường kết hợp với nước dùng, thịt, cá, rau,… để tạo ra từng món ăn với hương vị đặc trưng. Vậy nên nếu đưa bún vào thực đơn ăn kiêng, bạn cần chú ý đến nguyên liệu đi kèm để không ảnh hưởng đến quá trình giảm cân.

>>> Đọc thêm: Ăn gạo lứt có giảm cân không? 

4. Cách làm bún tươi siêu đơn giản, an toàn tại nhà

Ngoài thông tin bún bao nhiêu calo thì cách làm bún tại nhà cũng được rất nhiều chị em quan tâm. Bạn có thể tự làm bún theo 2 bước đơn giản sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150 gram bột gạo tẻ
• 50 gram bột khoai tây
• Muối, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem gạo tẻ, bột khoai tây, muối trộn đều với nhau. Sau đó thêm nước, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại. Khi bột mịn, bạn thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nhào đều, đến khi thấy bột không còn dính tay là được.

Bước 2: 

Tiếp theo, bạn lấy phần bột đã nhào chia thành phần nhỏ rồi cho vào khuôn làm bún, ấn mạnh xuống để sợi bún rơi xuống nồi nước sôi nấu sẵn. Luộc đến khi bún nổi lên mặt là đã chín. Bún chín thì bạn vớt bún ra cho vào thau nước lạnh là dùng được ngay rồi đấy.

5. Cách Chế Biến Món Bún Giảm Cân Đơn Giản tại Nhà

5.1 Bún trộn thịt bò và rau củ

Nguyên liệu:

• Bún tươi
• 200 gram thịt bò
• 200 gram bắp cải
• ½ củ cà rốt
• 100 gram đậu phộng
• 50 gram rau răm
• 50 gram rau mùi
• Tỏi băm
• Dầu ô liu
• Ớt băm
• Nước cốt chanh
• Đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Trụng bún trong nồi nước sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt bún ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Bắp cải thái thành sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch. Rau răm, rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, đem đi rửa sạch, thái sợi mỏng. Chà xát muối lên thịt bò để làm sạch sau đó rửa sạch lại với nước và thái thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng sau đó cho thịt bò vào đảo đều ở lửa lớn trong khoảng 5 phút. 
• Bước 4: Cho vào chảo 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Tiếp đến là làm nước sốt trộn bún. Trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng nước lọc.
• Bước 6: Rang đậu phộng cho đến khi dậy mùi thơm, tách bỏ vỏ và nghiền nhuyễn.
• Bước 7: Cho phần bún và thịt bò xào vào dĩa lớn, rưới nước sốt, đậu phộng lên trên. Sau đó trộn đều và thưởng thức.

5.2 Bún tươi trộn ức gà

Nguyên liệu:

• Bún tươi gạo lứt
• Ức gà
• Nấm đùi gà
• Dưa leo
• Cà chua
• Rau bạc hà
• Mè trắng
• Dầu ô liu
• Các loại gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Bắt 1 nồi nước sôi trụng sơ qua bún tươi. Sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Ức gà đem đi luộc sau đó xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Ngâm nấm đùi gà với nước muối pha loãng, xé thành từng miếng nhỏ sau đó chần qua nước sôi.
• Bước 4: Băm nhỏ cà chua xào trên chảo nóng làm sốt, nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
• Bước 5: Mè trắng đem rang vừa chín tới để mè không bị đắng. 
• Bước 6: Bỏ một ít dầu ô liu vào chảo, phi vàng tỏi rồi tắt bếp.
• Bước 7: Lấy bún, ức gà, nấm, sốt cà chua cùng tỏi đã phi sẵn cùng mè trắng và rau bạc hà ra dĩa. Sau đó trộn đều và thưởng thức.

5.3 Gỏi cuốn bún tươi

Nguyên liệu: 

• 100 gram bún tươi
• Tôm
• Thịt heo nạc
• Cà rốt
• Dưa leo
• Rau xà lách
• Rau cải
• Bánh tráng
• Các loại gia vị

Cách làm:

• Bước 1: cắt bún tươi thành từng đoạn vừa ăn.
• Bước 2: Cà rốt, dưa leo gọt vỏ rửa sạch sau đó bào thành sợi.
• Bước 3: Tôm làm sạch đem đi hấp.
• Bước 4: Thịt heo đem đi luộc sau đó thái lát mỏng. 
• Bước 5: Rau xà lách tách riêng từng lá, rửa sạch để ráo nước.
• Bước 6: Trải bánh tráng lên thớt sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: tôm, thịt, cà rốt, dưa leo, bún lên cuốn đều tay.
• Bước 7: Pha nước chấm tùy theo khẩu vị của bạn và thưởng thức cùng với món gỏi cuốn. 

5.4 Bún nộm bò

Nguyên liệu:

• Bún tươi hoặc khô
• Thịt bò
• Rau ngò
• Rau bạc hà
• Cà rốt
• Các loại gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Bún đem đi luộc sau đó chần lại với nước mát và để ráo.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng đem đi xào với dầu mè.
• Bước 3: Rau ngò rửa sạch cắt nhỏ.
• Bước 4: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi sau đó đem ngâm với nước đá trong vòng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
• Bước 5: Làm nước mắm chua ngon tùy theo khẩu vị của bạn.
• Bước 6: Cho bún, thịt bò, cà rốt lên dĩa lớn, rưới thêm nước mắm chua ngọt sau đó trộn đều. Cuối cùng cho lên trên một ít rau ngò và bạc hà sau đó thưởng thức.

6. Thực đơn giảm cân trong hiệu quả 7 ngày với bún

Nếu đang muốn giảm cân và bún là món “khoái khẩu” của bạn thì có thể tham khảo thực đơn 7 ngày dưới đây để có vóc dáng như ý bạn nhé:

Thứ 2

Bắt đầu ngày tuần mới nhẹ nhàng với:

• Bữa sáng: 1 bát cháo yến mạch
• Bữa trưa: 1 phần cơm trắng, cá hồi áp chảo và rau cải luộc
• Bữa phụ: 1 cái bánh bao chay
• Bữa tối: 1 bát bún tươi xào rau và 1 ly sữa đậu nành trước khi đi ngủ

Thứ 3

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang luộc và 1 ly sữa tươi không đường
• Bữa trưa: 1 bát cháo yến mạch hầm xương và 1 đĩa rau luộc
• Bữa phụ: 1 bát cháo trắng
• Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt và salad rau củ

Thứ 4

• Bữa sáng: 1 ổ bánh mì chả giò
• Bữa trưa: 1 tô bún chan nước xương hầm
• Bữa phụ: 2 lát bánh mì đen
• Bữa tối: nửa bát cháo yến mạch thịt băm và 1 chén rau luộc

Thứ 5

• Bữa sáng: 1 lát bánh mì đen
• Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt và 1 đĩa rau củ luộc
• Bữa phụ: 1 ly sinh tố bơ
• Bữa tối: 1 đĩa salad ức gà và 1 ly nước ép hoa quả

Thứ 6

• Bữa sáng: 1 đĩa bánh cuốn chay và 1 đĩa hoa quả
• Bữa trưa: 1 tô bún tươi ăn kèm nước mắm và rau muống xào
• Bữa phụ: 1 củ khoai lang luộc
• Bữa tối: 1 chén trắng và trứng luộc, tráng miệng với táo

Thứ 7

• Bữa sáng: 1 bát cháo nấm cà rốt và một quả táo
• Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt và 1 đĩa rau luộc
• Bữa phụ: 1 phần ức gà luộc
• Bữa tối: 1 tô salad rau củ và thịt bò áp chảo, trước khi đi ngủ uống thêm 1 ly sữa tươi không đường

Chủ nhật

• Bữa sáng: 1 bát cháo yến mạch kèm phúc bồn tử hoặc chuối
• Bữa trưa: 1 bát trắng ăn kèm thịt lợn luộc và canh bí đao
• Bữa phụ: 1 quả trứng luộc
• Bữa tối: 1 tô bún măng chay và tráng miệng bằng táo

>>> Đừng bỏ lỡ:

• Một chén cơm bao nhiêu calo?
• Cơm chiên bao nhiêu calo?
• Cơm cháy bao nhiêu calo?
• Cơm tấm bao nhiêu calo?

7. Những lưu ý cần nhớ khi ăn bún 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thời điểm thích hợp nhất để ăn bún là vào buổi sáng. Ngoài ra, chúng ta chỉ nên ăn bún từ 2 – 3 bữa mỗi tuần để tốt cho hệ tiêu hoá và ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ thừa, tăng cân.

Bún chay thường được nhiều chị em đưa vào thực đơn ăn kiêng vì hiệu quả giảm cân cao. Tuy nhiên món ăn này không cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể nên nếu muốn giảm cân bằng bún chay thì cần kết hợp với nhiều thực phẩm khác, đảm bảo cơ thể không bị thiếu chất.

Lưu ý rằng, phụ nữ trên 65kg và nam giới trên 75kg không nên giảm cân với bún chay vì có thể khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi vì không được cung cấp đủ dưỡng chất.

Chúng ta chỉ nên mua bún có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh mua phải bún có nhiều hàn the hoặc đã ngâm qua chất tẩy trắng. Bạn cũng có thể tự làm bún tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Không nên ăn quá nhiều bún trong thời gian dài vì điều này không có lợi cho hệ tiêu hoá và có thể làm gián đoạn quá trình tổng hợp tế bào. Tốt nhất, bạn chỉ nên coi bún là một món ăn chống ngán.

Thông qua bài viết trên đây, hy vọng bạn đọc đã biết được bún bao nhiêu calo và cách sử dụng thực phẩm này sao cho tốt với sức khỏe. Mong rằng đây sẽ là những thông tin hữu ích dành cho bạn đọc. Chúc các bạn thật nhiều sức khoẻ!