Cơm tấm bao nhiêu calo? Ăn thế nào để không bị béo, tăng cân?

Cơm tấm vốn là món ăn quá quen thuộc đối với người Việt Nam. Người ta có thể ăn cơm tấm cả 3 bữa sáng, trưa, tối mà vẫn không ngán. Tuy vậy, với những ai đang có ý định giảm cân thì việc cơm tấm bao nhiêu calo, ăn thế nào để không bị tăng cân là mối quan tâm lớn.

Trong bài viết này, hãy cùng Vua Nệm tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng, năng lượng mà món ăn này cung cấp nhé!

1. Cơm tấm bao nhiêu calo?

Cơm tấm được nấu từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt/sườn heo, trứng, chả thịt, tai heo,… Bên cạnh đó còn có 1 số loại củ quả như cà chua, dưa leo, củ cải trắng. Ngoài ra còn có nguyên liệu để nấu nước súp. Chính vì thế mà lượng calo của mỗi hộp cơm tấm cũng khác nhau. 

Nhìn chung, một dĩa cơm sườn đầy đủ sẽ bao gồm các nguyên liệu sau: 

• Cơm tấm: 1 chén
• Thịt sườn: 70 gram
• Trứng chiên: 1 quả
• Bì: 100 gram
• Chả trứng chưng: 200 gram
• Dưa leo: 200 gram 
• Cà chua: 30 gram 
• Mỡ hành: 10 gram

Với những nguyên liệu trên thì ước tính một đĩa cơm tấm trung bình sẽ cung cấp khoảng 761 calo. Trong khi đó, một người trưởng thành chỉ cần nạp khoảng 1500-2000 kcal một ngày. Như vậy, đây là một con số khá cao so với 1 bữa ăn. 

Thành phần của cơm tấm rất đa dạng từ cơm, thịt, trứng, chả,… nên nó cũng chưa hàm lượng sinh dưỡng đa dạng, trong chủ yếu là tinh bột, chất đạm, chất xơ và chất béo. 

1.1 1 đĩa cơm tấm sườn trứng bao nhiêu calo?

Cơm tấm được chế biến theo những cách khác nhau sẽ có những nguyên liệu thêm, bớt khác nhau. Đơn giản và phổ biến nhất là cơm sườn trứng.

Phiên bản đơn giản nhất của cơm tấm này được bán phổ biến ở tất cả các quán cơm dù sang trọng hay bình dan. 1 dĩa cơm tấm chỉ bao gồm sườn nướng, trứng chiên (hoặc ốp la), mỡ hành cùng với rau củ ăn kèm. Với thành phần trên, 1 đĩa cơm tấm sườn trứng chứa khoảng 512 kcl. 

1.2 1 đĩa cơm tấm chả trứng có bao nhiêu calo?

Cơm tấm chả trứng cũng là một biến thể phổ biến của cơm tấm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhưng lại không chứa quá nhiều calo như cơm tấm phiên bản đầy đủ. Món ăn này được nhiều dân văn phòng ưu thích lựa chọn cho bữa trưa để nạp lại năng lượng cho buổi chiều làm việc. Một dĩa cơm sườn chả cùng với mỡ và rau kèm chỉ chứa khoảng 414 kcl.

1.3 1 đĩa cơm tấm sườn chứa bao nhiêu calo?

1 đĩa cơm tấm sườn có lượng sườn nhiều gấp đôi so với cơm tấm truyền thống, thường lên đến 140gram. Chính vì thế, mặc dù không có trứng, bì, chả nhưng năng lượng mà 1 đĩa cơm tấm sườn cung cấp rất lớn. Tính trung bình, 1 dĩa cơm tấm sườn chứa đến 565 calo. 

1.4 1 đĩa cơm tấm bì bao nhiêu calo?

Cơm tấm bì được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là có lượng kcal lớn trong các biến thể của cơm tấm. Lý do là bởi bên cạnh sườn, da heo cắt sợi cũng đem lại lượng protein và calo lớn. Đó là chưa kể đến nêm nếm gia vị, đường, muối,… Trong 1 phần cơm tấm bì có khoảng 627 calo. 

1.5 1 đĩa cơm tấm sườn bì chay bao nhiêu calo

Đối với loại cơm tấm thuần chay, nhiều người thường nghĩ rằng bởi vì món ăn không chứa thịt nên sẽ có hàm lượng calo thấp. Tuy vậy, cơm tấm sườn bì chay lại chứa lượng calo khá cao, đến từ tinh bột trong các loại thực phẩm. Theo thống kê, 1 đĩa cơm tấm sườn bì chay đầy đủ chứa khoảng 590 kcl. 

2. Ăn cơm tấm có béo không?

Có thể thấy, cơm tấm chứa lượng calo rất lớn, không chỉ là do thành phần nguyên liệu mà còn do cách chế biến chiên, nướng với nhiều dầu mỡ. Nếu thường xuyên ăn cơm tấm mà không có kế hoạch giảm cân thì việc tăng cân là hoàn toàn có thể. Bên cạnh phá vỡ vóc dáng cân đối, việc ăn cơm tấm quá nhiều còn dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường, tim mạch,…

Do đó, dù bạn yêu thích món ăn này đến cỡ nào, thì cũng nên kiểm soát số hộp cơm tấm mình đã ăn trong tuần. Theo lời khuyên của các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lần 1 tuần nếu đang muốn giảm cân. Nếu trong ngày bạn đã ăn cơm tấm rồi thì các bữa còn lại nên bổ sung các thực phẩm lành mạnh, nhiều rau, củ, quả tươi.   

3. Nên ăn cơm tấm vào thời điểm nào trong ngày?

Cơm tấm là món ăn bạn có thể ăn vào bất cứ buổi nào trong ngày sáng, trưa, tối nhưng thời điểm thích hợp nhất để ăn cơm tấm là vào buổi trưa. Nó sẽ giúp cho bạn có đủ năng lượng cho giờ làm việc buổi chiều. 

Thời điểm ăn cơm tấm dễ tăng cân nhất là buổi tối muộn khi hệ tiêu hóa đã nghỉ ngơi. Nếu ăn vào lúc này đặc biệt là ăn cơm tấm sườn bì chả hỗn hợp thì sẽ tạo gánh nặng cho dạ dày đồng thời nên một lượng calo dư thừa lớn gây tích tụ mỡ ở bụng và tăng cân nhanh chóng. 

4. Cách làm cơm tấm tại nhà

Khi ăn cơm tấm, mối quan tâm nhiều nhất của mọi người là liệu hàng quán có đảm bảo vệ sinh, thực phẩm có sạch, nguồn gốc đảm bảo cùng ti tỉ mối lo lắng khác.

Chính vì thế, có không ít bà nội trợ thỏa mãn cơn thèm cơm tấm bằng cách tự chuẩn bị ngay tại nhà. Bên cạnh đảm bảo vệ sinh hơn thì bạn còn có thể thay đổi gia vị, lượng thức ăn để phù hợp với sở thích bản thân. 

4.1 Nguyên liệu cho món cơm tấm chuẩn vị

• 2- 4 miếng sườn cốt lết heo vừa tùy theo số lượng người ăn, nên chọn những miếng cốt lết có cả phần xương và mỡ để khi nướng không bị khô
• 300g gạo tấm
• 60g gạo trắng để làm thính
• 100g bì heo
• 3-4 quả trứng gà
• 50g thịt nạc heo xay
• Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
• Hành lá xắt nhuyễn
• Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo, cà rốt, củ cải trắng
• Gia vị: mật ong, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu hào, tiêu xay, đường, giấm.

4.2 Cách nấu cơm tấm sườn bì chả ngon

• Bước 1 : Nấu cơm
• Bước 2: Làm phần sườn cốt lết nướng 

Thịt cốt lết sau khi mua về, rửa sạch, bạn hãy dùng búa đập thịt hoặc chày giã để thịt mỏng, mềm hơn. 

Phần quan trọng nhất là ướp thịt. Để món thịt đậm đà nhất, bạn nên ướp thịt trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. 

Bạn có thể làm phần sốt ướp thịt theo công thức sau: 5 cây sả đập dập, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng tiêu xay cùng với các loại hành tím băm, tỏi băm.  

Bạn có thể dùng vỉ nướng, lò nước hoặc nổi chiên không dầu để nướng thịt. Trong khi nướng, bạn nên quét thêm dầu lên hai mặt để thịt không bị khô. 

• Bước 3; Làm trứng chiên
• Bước 4: Làm bì heo

Bì heo sau khi mua về làm sạch thì mang đi luộc trong vòng 15 phút để giữ được độ dai. Sau đó, ngâm ngay bì heo với nước đá khoảng 5 phút để giữ được độ giòn. Sau đó, xắt mỏng phần bì heo. 

Làm thính: Rang 60g gạo trắng đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Để gạo cho nguội hoàn toàn và bỏ vào máy xay nhuyễn. Trộn thính gạo vào bì heo

• Bước 5: Làm đồ chua

Củ cải trắng và cà rốt sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch và bảo thành sợi nhỏ.

Bạn pha 100ml giấm với 3 muỗng đường, 1/2 muỗng muối rồi đổ phần củ đã thái sợi vào. Trộn đều và ngâm trong khoảng 1 tiếng sau đó gặp ra dùng ngay. 

• Bước 6 Làm phần mỡ hành

Nấu sôi dầu ăn sau đó ché vào phần hành lá xắt nguyễn sau đó trộn cho phần hành lá chín hết là hoàn thành.

• Bước 7 Pha chế nước mắm

Trộn hỗn hợp gồm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng giấm và 3 muỗng nước ấm sau đó đem đun sôi. Khi hỗ hợp nguội, tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng mắm, 1/2 muỗng giấm. Nếu ăn cay thì có thể thêm ớt vào. 

XEM THÊM:

• 1 tô hủ tiếu bao nhiêu calo? Ăn hủ tiếu có dễ tăng cân không?
• 1 tô bún bò bao nhiêu calo? Ăn bún bò có dễ tăng cân không?

Hy vọng bài viết đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi Cơm tấm bao nhiêu calo? Ăn thế nào để không bị béo, tăng cân? Chúc bạn luôn xinh đẹp nhé!