Thói quen ăn mặn, sử dụng quá nhiều muối có thể gây ra các hệ lụy khôn lường đối với sức khỏe, gồm tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh thận, cao huyết áp,… Cụ thể ăn mặn có tốt không? Làm sao để thay đổi thói quen ăn mặn? Cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết sau nhé!

ăn mặn nhiều có tốt không — *Ăn mặn có tốt không? Làm sao để thay đổi thói quen ăn mặn?*

Nội Dung Chính

1. Ăn mặn có tốt không?
2. Nên thay đổi thói quen ăn mặn như thế nào?

1. Ăn mặn có tốt không?

Muối là 1 loại gia vị phổ biến trong căn bếp của mỗi gia đình. Việc bổ sung muối trong các món ăn không chỉ là 1 cách để tăng hương vị cho món ăn mà còn giúp bổ sung thêm lượng muối mất đi mỗi ngày do vận động.

Hằng ngày, lượng muối sẽ mất đi thông qua các hoạt động như đi vệ sinh, tiết mồ hôi, nước mắt,… Chính vì thế, việc bổ sung chất này thông qua con đường thực phẩm chính là phương pháp hiệu quả. Tuy vậy, nhiều người thường có thói quen sử dụng quá nhiều muối khi nêm nếm để tạo vị đậm đà cho món ăn, điều này vô tình khiến lượng muối nạp vào cơ thể bị dư thừa.

Theo các chuyên gia sức khỏe, việc thường xuyên sử dụng đồ ăn mặn có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như:

1.1 Tăng huyết áp

Các nghiên cứu cho thấy ăn mặn thường xuyên có thể làm tăng huyết. Nguyên nhân là do muối làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào với natri, làm tăng lượng ion natri chuyển vào tế bào cơ trơn của thành mạch. Từ đó, làm tăng lượng nước trong tế bào, gây trương lực thành mạch, co mạch, tăng sức cản ngoại vi. Tất cả điều này sẽ dẫn đến tăng huyết cao.

ăn mặn có tốt cho sức khỏe không — *Ăn mặn thường xuyên có thể làm tăng huyết áp*

1.2 Đột quỵ

Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO), việc thường xuyên ăn các món mặn dẫn tới 62% nguy cơ đột quỵ não. Chính vì thế, việc giảm lượng muối trong khẩu phần ăn mỗi ngày là một trong những biện pháp hiệu quả để phòng ngừa nguy cơ đột quỵ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chỉ cần giảm 1 thìa cà phê muối ăn trong các bữa ăn mỗi ngày là bạn đã có thể giảm nguy cơ mắc đột quỵ.

1.3 Gây bệnh tim

Lượng muối quá dư thừa được nạp vào cơ thể thông các loại thực phẩm được chế biến quá mặn sẽ khiến chúng ta phải uống nhiều nước, từ đó làm tăng khối lượng máu tuần hoàn và tạo áp lực khiến tim phải co bóp nhiều hơn.

Nếu thói quen ăn mặn không được điều chỉnh, có thể làm tâm thất trái to lên, dẫn đến hình tượng suy tim. Tâm thất trái có thể tự điều chỉnh trở lại bình thường khi chúng ta phát hiện kịp thời, kết hợp chữa trị và giảm lượng muối nạp vào cơ thể.

Ăn mặn gây bệnh tim mạch — *Ăn mặn được xem là một trong những nguyên nhân gây bệnh tim mạch*

1.4 Làm hại thận

Lượng muối quá nhiều còn ảnh hưởng tiêu cực tới thận. Đây là cơ quan quan trọng giúp lọc máu và chất thải. Cụ thể, thận sẽ lọc tất cả các chất thải và giữ những protein cùng các tế bào máu. Phần chất thải sẽ được tiết vào dịch lọc để hình thành nước tiểu. Khi ăn quá nhiều muối, ta sẽ có cảm giác khát nhiều hơn, buộc cơ thể phải nạp 1 lượng nước lớn, dẫn đến tuần hoàn máu đến cầu thận tăng và thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu.

Đối với người đang mắc các vấn đề về thận mà còn tiếp tục ăn đồ mặn thì thận sẽ ngày càng yếu, bệnh tình trở nên nặng hơn. Chính vì vậy, cách tốt nhất để phòng ngừa và chữa trị bệnh là giảm lượng muối nạp vào cơ thể. Như vậy, chức năng thận sẽ được cải thiện. Theo các bác sĩ, muối là nguyên nhân hàng đầu gây ra những chứng bệnh như sỏi thận, thận nhiễm mỡ,…

1.5 Gây bệnh dạ dày

Muối tương tác với khuẩn HP (Helicobacter Pylori) có trong dạ dày gây ra tình trạng đau dạ dày, viêm loét dạ dày và bệnh tá tràng. Theo kết quả nghiên cứu, Helicobacter Pylori là nguyên nhân chính gây ra đến 80% 90% các ca mắc viêm loét dạ dày và tá tràng.

ăn mặn mắc bệnh ung thư về dạ dày — *Những ai có thói quen ăn đồ ăn mặn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư về dạ dày*

Những ai có thói quen ăn đồ ăn mặn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư về dạ dày cao gấp đôi so với người bình thường. Đối với người đang trong quá tình điều trị ung thư dạ dày hoặc các vấn đề liên quan tới dạ dày, việc ăn mặn cũng giảm hiệu quả điều trị.

1.6 Làm yếu xương

Lý do bạn nên bỏ thói quen ăn mặn là nguy cơ tổn hại đến xương. Nguyên nhân là lượng muối dư thừa sẽ lấy đi canxi từ xương mà canxi là chất giúp xương chắc khỏe. Khi xương bị rút mất canxi sẽ trở nên giòn, yếu, dễ gãy hơn. Đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ loãng xương.

1.7 Hen suyễn

Ăn quá nhiều đồ ăn mặn và ăn thường xuyên còn là nguyên nhân kích hoạt các cơn hen suyễn. Theo các chuyên gia sức khỏe, bệnh hen suyễn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh về xương, tim mạch, thậm,… cùng nhiều bệnh lý nguy hiểm khác.

TOP NỆM BÁN CHẠY

-34%

Nệm Nhật Bản Aeroflow Standard nâng đỡ cơ thể dày 12cm

(Quà tặng 7 món với độ dày 10cm) Nệm cao su thiên nhiên Gummi Classic thế hệ mới dày 5/10/15cm

(Tặng tinh dầu) Nệm foam Comfy Cloud 2.0 siêu đàn hồi dày 15cm

Nệm lò xo Amando Elite Original túi độc lập tiêu chuẩn khách sạn 5 sao dày 23cm

2. Nên thay đổi thói quen ăn mặn như thế nào?

Số liệu điều tra của Bộ Y Tế cho thấy, hiện ngày, trung bình một người Việt hàng ngày đang ăn thừa từ 2-3 lần lượng muối so với khuyến nghị chung là 5g/ngày. Như các phân tích phía trên, ăn quá mặn tác động cực kỳ xấu đến sức khỏe.

Chính vì thế, hành động bảo vệ sức khỏe gia đình tốt nhất mà bạn có thể làm ngay hôm nay chính là giảm lượng muối nêm nếm trong các bữa ăn. Cụ thể:

Nên ăn các thực phẩm tươi thay vì các món ăn được chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, xúc xích, dưa muối, mì ăn liền, bánh tráng trộn,… Những loại thực phẩm này chứa rất nhiều muối nhằm mục đích bảo quản được lâu cũng như tạo hương vị đậm đà cho thực phẩm. Nếu vẫn muốn ăn các thực phẩm trên thì hãy đọc bảng thành phần thật kỹ và ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có hàm lượng muối thấp.

*Ưu tiên chế biến món ăn theo phương pháp ít dầu mỡ*

Ưu tiên chế biến món ăn theo phương pháp ít dầu mỡ: Đó là các món luộc, hấp thay vì các món cần nêm nếm nhiều muối trong quá trình chế biến như kho, rang, rim,… để hạn chế lượng muối hấp thụ trong thực đơn ăn uống mỗi ngày.
Trong quá trình nấu nướng, người nấu nên kiểm soát lượng muối nêm nếm để đảm bảo không cho quá nhiều hoặc nên đi nêm lại quá nhiều lần. Mì chính giúp tạo vị ngọt cho thức ăn nhưng trong thành phần của nó có chứa natri nên chị em nội trợ cũng cần hạn chế dùng gia vị này để tăng độ ngọt cho món ăn.
Bạn nên ưu tiên nấu ăn tại nhà để chủ động kiểm soát lượng muối ăn cơ thể nạp vào mỗi ngày một cách tốt nhất. Bên cạnh đó, bạn còn kiểm soát được nguồn gốc thực phẩm, không ăn phải các loại rau, củ, thịt không đảm bảo chất lượng.

*Bạn nên ưu tiên nấu ăn tại nhà để chủ động kiểm soát lượng muối ăn*

Ngoài ra, bạn nên chủ động hạn chế các loại nước mắm, bột canh,… khi ăn uống. Tốt hơn hết, nên pha loãng các loại thực phẩm này, dùng thêm các gia vị như chanh, tỏi, ớt để tăng vị giác, bù cho vị mặn vừa bị giảm bớt.
Bạn có thể sử dụng muối chứa iốt để phòng ngừa nguy cơ bướu cổ và những rối loạn sức khỏe khác do thiếu chất iot.
Bổ sung thêm các loại vitamin để đảm bảo cơ thể luôn đầy đủ chất, tăng cường đề kháng.
Hạn chế các đồ ăn vặt vì hầu hết chúng chứa nhiều muối natri.
Mặc dù muối là loại gia bị thông dụng không thể thiếu trong căn bếp của bất kỳ gia đình nào nhưng có rất ít người hiểu rõ về tác hại của muối đối với sức khỏe khi lượng muối nạp vào cơ thể dư thừa quá mức.

*Hạn chế các đồ ăn vặt vì hầu hết chúng chứa nhiều muối natri*

XEM THÊM:

Để không gặp phải những hệ lụy không mong muốn do ăn mặn, bạn cần hết sức chú ý hàm lượng muối dùng trong quá trình chế biến thức ăn, đồng thời xây dựng một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng, khoa học để nâng cao sức khỏe, bảo vệ các thành viên trong gia đình. Hy vọng bài viết trên phần nào giúp bạn có cái nhìn khái quát về việc ăn mặn có tốt không.

Nguồn tham khảo: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/an-man-co-hai-the-nao-thay-doi-thoi-quen-an-man-ngay-hom-nay/