Bơ và phô mai là hai nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình, đều mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy, giúp góp phần làm tăng khẩu vị cho các món ăn. Tuy hương vị có vài phần giống nhau nhưng bơ và phô mai lại tương đối khác biệt về thành phần cũng như là dinh dưỡng và cách sử dụng. Cùng Vua Nệm tìm hiểu giữa bơ và phô mai có gì khác nhau trong bài viết dưới đây nhé!

Nội Dung Chính

1. Phân biệt giữa bơ và phô mai
2. Bơ và phô mai đâu là thực phẩm có lợi cho sức khỏe?
3. Ăn nhiều bơ và phô mai có tốt không?
4. Lưu ý khi tiêu thụ bơ và phô mai
5. Cách để bảo quản bơ và phô mai đơn giản tại nhà
6. Có thể mua bơ và phô mai ở đâu?

1. Phân biệt giữa bơ và phô mai

Nhiều người vẫn thường xuyên nhầm lẫn giữa hai nguyên liệu tưởng chừng như đã quá quen thuộc là bơ và phô mai. Thực chất nếu bạn để ý sẽ thấy rõ điểm khác nhau giữa chúng. Vậy bơ và phô mai có gì khác nhau? Dưới đây là so sánh những đặc điểm chi tiết.

1.1. Bơ là gì?

Bơ có thành phần chính từ sữa và kem tươi, thường được sử dụng để ăn trực tiếp kèm với bánh mì mà không cần qua chế biến. Ngoài ra, bơ còn được dùng trong nấu nướng thay cho mỡ hoặc dầu ăn, bơ đem lại cho món ăn hương vị hấp dẫn, béo ngậy mà dầu hay mỡ không thể mang lại. Tuy nhiên, trong bơ thường chứa nhiều chất béo no và lượng cholesterol cao dẫn đến việc sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng quá nhiều.

bơ và phô mai có gì khác nhau — *Bơ món ăn quen thuộc với mọi gia đình*

1.2. Phô mai là gì?

Phô mai là loại sản phẩm được làm từ sữa bò hoặc sữa dê, giàu đạm và thường dùng để làm bánh. Phô mai không chứa nhiều chất béo nên không gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, phô mai rất giàu protein và có thể dùng thay thế cho thịt, cá, trứng và sữa.

phô mai và bơ khác gì nhau — *Phô mai loại thực phẩm giàu đạm có lợi cho sức khỏe.*

1.3. Phân loại bơ và phô mai

Sự khác biệt đầu tiên giữa bơ và phô mai phải nói đến đó là sự phân loại của chúng. Các loại bơ trên thị trường hiện nay chỉ chia thành 2 loại chính tuỳ theo hương vị, thành phần của loại bơ đó. Về mùi vị thì có bơ mặn hoặc bơ lạt, về thành phần, nguồn gốc thì được chia thành bơ động vật hay bơ thực vật, tuy nhiên thì các loại bơ này không có sự khác biệt quá lớn khi sử dụng.

Trong khi đó, phô mai lại mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn bởi sự đa dạng về chủng loại hay nguyên liệu của nó. Một số loại phô mai phổ biến hiện nay như là mozzarella, phô mai kem, cheddar, mascarpone, ricotta, emmental, phô mai xanh, brie, edam và parmesan.

bơ và phô mai khác nhau thế nào — *Sự khác nhau giữa bơ và phô mai*

1.4. Sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng của bơ và phô mai

Về thành phần dinh dưỡng, bơ và phô mai cũng sẽ có sự khác biệt. Dưới đây là bảng đối chiếu chi tiết các thành phần dinh dưỡng có trong hai loại thực phẩm này.

Tiêu chí	Bơ	Phô mai
Chất béo	Khoảng 80% đến 83.5% trong 100g	Từ 1% – 34% trong 100g (phụ thuộc vào nguyên liệu của các loại phô mai mà phần trăm chất béo sẽ khác nhau)
Chất đạm	Khoảng 1% trong 100g	25.5% trong 100g
Nồng độ cholesterol	Khoảng 215 mg trong 100g	Khoảng 105 mg trong 100g
Hàm lượng canxi	Khoảng 10% đến 12% trong 100g	Khoảng 70% đến 76% trong 100g
Hàm lượng sắt	0.1% trong 100g	0.5% trong 100g

Dựa vào bảng so sánh ở trên, ta có thể dễ dàng nhìn thấy được nồng độ các chất trong 100g bơ và 100g phô mai. Tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụng người tiêu dùng sẽ dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho món ăn của mình.

TOP NỆM BÁN CHẠY

-34%

Nệm Nhật Bản Aeroflow Standard nâng đỡ cơ thể dày 12cm

(Quà tặng 7 món với độ dày 10cm) Nệm cao su thiên nhiên Gummi Classic thế hệ mới dày 5/10/15cm

(Tặng tinh dầu) Nệm foam Comfy Cloud 2.0 siêu đàn hồi dày 15cm

Nệm lò xo Amando Elite Original túi độc lập tiêu chuẩn khách sạn 5 sao dày 23cm

2. Bơ và phô mai đâu là thực phẩm có lợi cho sức khỏe?

Vậy giữa bơ và phô mai thì đâu là món ăn tốt cho sức khỏe? Bơ có thành phần chính từ sữa nên bơ là thực phẩm giàu năng lượng. Bơ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất béo, tuy nhiên trong bảng thành phần dinh dưỡng ở trên thì 100g bơ có chứa đến 215mg nồng độ cholesterol vì vậy các bác sĩ cũng khuyến cáo về việc sử dụng bơ hợp lý đặc biệt là đối với người già, người cao tuổi hay người đang mắc các bệnh về tim mạch.

Cũng mang hương vị thơm béo tương tự như bơ nhưng phô mai lại mang hàm lượng chất béo khá ít, ngược lại hàm lượng đạm lại tương đối cao, điều này khiến phô mai có khả năng giúp xương, răng chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Không những vậy, ở phô mai còn có thành phần có khả năng ngăn ngừa được bệnh ung thư hiệu quả.

bơ và phô mai khác nhau như thế nào — *Ngoài hương vị thơm béo thì tốt cho sức khỏe là ưu điểm của bơ và phô mai*

Nhìn vào thành phần và hàm lượng các chất có trong bơ và phô mai, người tiêu dùng thường có xu hướng sử dụng phô mai thay cho bơ. Tuy nhiên không hẳn điều này là đúng, tuỳ thuộc vào tình trạng sức khoẻ mà người tiêu dùng nên cân nhắc lựa chọn loại thực phẩm phù hợp. Bơ có thể sử dụng thay cho mỡ hay dầu ăn trong khi phô mai lại bổ sung chất đạm thay cho thịt, trứng, cá.

3. Ăn nhiều bơ và phô mai có tốt không?

Sau khi đã phân biệt được bơ và phô mai có gì khác nhau, hẳn nhiều bạn đọc sẽ thắc mắc việc ăn nhiều hai loại thực phẩm này có đem lại nhiều hiệu quả không. Thực tế, dù chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao nhưng những chuyên gia đã khuyến cáo không được sử dụng chúng quá nhiều. Bởi lẽ khi lạm dụng bơ và phô mai, bạn có thể bắt gặp một số vấn đề sau:

Ảnh hưởng đến hệ tim mạch: Việc tiêu thụ bơ và phô mai quá nhiều sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, làm ảnh hưởng lớn đến cơ thể cũng như tăng nguy cơ mắc phải những căn bệnh về tim mạch, tiểu đường.
Ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa: Tiêu thụ phô mai và bơ quá thường xuyên có thể khiến bạn bị táo bón, khó tiêu, dị ứng hoặc hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng.
Gây tăng cân: Dù chỉ sử dụng bơ hoặc phô mai thì bạn vẫn sẽ đối mặt với nguy cơ tăng cân nếu lạm dụng chúng quá nhiều. Do đó, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải, tránh rơi vào tình trạng béo phì, thừa cân.

phân biệt bơ và phô mai — *Hệ tiêu hóa có nguy cơ bị ảnh hưởng nếu bạn lạm dụng bơ và phô mai*

4. Lưu ý khi tiêu thụ bơ và phô mai

Cả 2 loại thực phẩm như bơ và phô mai đều chứa hàm lượng đường sữa vô cùng cao vì vậy bơ và phô mai được bác sĩ khuyến cáo không nên sử dụng với người bị dị ứng các chế phẩm từ sữa hay bị dị ứng đường lactose. Bên cạnh đó, phô mai là thực phẩm chứa nhiều protein (chất đạm) nên khi xây dựng chế độ ăn bạn nên lưu ý cân nhắc lượng thịt cá và phô mai, bơ có trong khẩu phần ăn nhằm duy trì lượng chất nạp vào cơ thể đầy đủ và hợp lý.

Ngoài ra, bơ là thực phẩm kiêng kỵ với lươn, của, rau dền, mồng tơi… vì vậy để tránh gây ra ngộ độc và ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, bạn nên lưu ý không kết hợp bơ chung với các thực phẩm trên, thay vào đó khoai tây, thịt bò hay cá hồi… là sự lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với bơ và phô mai đấy.

5. Cách để bảo quản bơ và phô mai đơn giản tại nhà

Bơ và phô mai đều có thành phần từ sữa nên rất dễ xảy ra hiện tượng hư hỏng, nhiễm khuẩn vì vậy bạn nên lưu ý bảo quản bơ hay phô mai đúng cách. Bảo quản thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh, khi bảo quản bạn nhất định không được bọc bơ và phô mai trong túi nhựa hay túi nilon. Thay vào đó chúng ta nên sử dụng giấy thô hoặc giấy bạc để bọc kín để tránh tình trạng sản phẩm nhiễm khuẩn dẫn đến hư hỏng. Khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn cần bọc thêm một lớp giấy lên bề mặt sản phẩm. Trường hợp nếu bơ hoặc phô mai bị mốc, bạn hãy sử dụng khăn sạch hay dùng dao để loại bỏ phần bị mốc, phần còn lại bạn có thể sử dụng lại bình thường

phô mai và bơ — *Cách để bảo quản tốt bơ và phô mai*

6. Có thể mua bơ và phô mai ở đâu?

Bơ và phô mai là 2 loại thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta, vì vậy việc tìm mua 2 loại sản phẩm này cũng không khó. Tuy nhiên người tiêu dùng cũng lưu ý nên mua ở các siêu thị hay cửa hàng uy tín để đảm bảo về nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng của sản phẩm. Ngoài mua trực tiếp tại cửa hàng bạn có thể đặt mua online ở các trang web lớn và uy tín trên cả nước.

>> Xem thêm:

Bài viết là giải đáp cho thắc mắc bơ và phô mai có gì khác nhau cho những ai thường xuyên nhầm lẫn về hai loại thực phẩm này. Hy vọng những thông tin mà Vua Nệm cung cấp sẽ đem đến nhiều kiến thức bổ ích!