Cá kho bao nhiêu calo và những lợi ích của món ăn này

Là món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Việt, cá kho thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm của các gia đình. Món ăn này rất bắt cơm, đem đến cảm giác ngon miệng cho người dùng. Chính vì độ hấp dẫn khó cưỡng lại, nhiều người thường đặt nghi vấn cá kho bao nhiêu calo và hàm lượng dinh dưỡng có trong món ăn này. Vậy để Vua Nệm giúp bạn có ngay câu trả lời thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cá kho bao nhiêu calo?

Cá kho là món ăn chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và cơ thể mỗi người. Các hàm lượng dưỡng chất có trong cá kho bao gồm: protein, acid amin, muối khoáng, vitamin, omega 3 và vô số nguyên tố vi lượng quan trọng khác.

Để biết được cá kho bao nhiêu calo, trước tiên, chúng ta cần tìm hiểu thành phần các chất dinh dưỡng có trong món ăn này:

• Cá hồi với trọng lượng 85g có chứa 175 calo, 10g chất béo, 1,7g axit béo omega-3
• Cá cơm với trọng lượng 85g có chứa:111 calo, 4g chất béo, 1,7g axit béo omega-3
• Cá rô phi với trọng lượng 113,3g có chứa: 145 calo, 3g chất béo, 0,1g axit béo omega-3
• Cá thu với trọng lượng 85g có chứa: 134 calo, 7g chất béo, 1,6g axit béo omega-3

Theo một số nghiên cứu, trung bình 100g cá kho sẽ chứa khoảng 120 calo. Đây được xem là mức năng lượng tương đối thấp, do đó người dùng không lo tăng cân khi ăn cá kho.

2. Hàm lượng chất béo có trong cá kho bao nhiêu?

“Ăn cá kho có béo không?” là câu hỏi thường trực của hầu hết mọi người dùng. Nguyên nhân là vì hầu hết các trường hợp béo phì đều do nạp lượng chất béo vào cơ thể quá nhiều. Tuy nhiên, trên thực tế, chất béo có trong cá hầu hết đem lại lợi ích cao cho sức khỏe, có tác dụng thúc đẩy quá trình dung nạp và tiêu thụ ở hệ thống tiêu hóa.

Theo kết quả nghiên cứu của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, cá là thực phẩm dễ tiêu hóa vì thịt cá có chứa một lượng lớn axit béo không no. Chất axit béo không no sau khi được nạp vào cơ thể sẽ không gây tích tụ và lắng đọng trong máu như axit béo no. Do đó, cá kho không ảnh hưởng đến khả năng lưu thông máu.

Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể, hạn chế xơ vữa tim mạch. Từ đó, người dùng có thể kiểm soát cân nặng tốt và hiệu quả hơn.

3. Cách chế biến món cá kho ít calo

Mặc dù không chứa nhiều calo và rất tốt cho sức khỏe, nhiều người dùng vẫn mong muốn chế biến món cá kho với lượng calo ít nhất có thể. Thấu hiểu tâm lý đó, Vua Nệm xin giới thiệu cách thức chế biến cá kho ít calo để mọi người có thể áp dụng cho bữa ăn gia đình mỗi ngày.

3.1 Nguyên liệu chế biến

• Cá chép (đây là loại cá có hàm lượng calo thấp)
• Hành khô
• Tỏi
• Gừng
• Ớt tươi
• Các loại gia vị: dầu oliu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, muối, và nước mắm

3.2 Cách chế biến món cá kho ít calo

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chế biến

Làm sạch cá bằng cách cạo hết vảy, loại bỏ hết phần ruột cùng lớp màng đen ở bụng cá.Sau đó, dùng giấm hoặc muối để chà xát phần da và bụng cá để làm sạch hết độ nhớt ở hai bộ phần này. Cuối cùng là rửa sạch lại với nước, cắt cá thành khúc và để thật ráo.

Với hành khô và tỏi, thực hiện bỏ vỏ và băm nhỏ. Với gừng thì cạo sạch vỏ, rửa sạch gừng và sau đó thái sợi. Với ớt tươi thì rửa sạch rồi đập dập.

• Bước 2: Ướp gia vị cho cá

Sau khi cá ráo nước, ướp cá với nửa muỗng nước mắm, một muỗng bột ngọt, một ít hạt nêm và bột canh. Tiếp đến, cho phần ớt đã đập dập trộn vào hỗn hợp trên.

Bắc nồi lên bếp cho cho một muỗng canh đường vào nồi để thắng nước màu hoặc bạn có thể sử dụng gói gia vị ướp cá và trộn từ giai đoạn ướp gia vị.

Tiếp đến, phi thơm hành, tỏi và gừng. Chờ đến khi các nguyên liệu trong nồi nguội thì cho cá vào nồi và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng. 

• Bước 3: Kho cá

Sau khi ướp cá với thời gian như trên, bạn có thể cho cá vào nồi kho từ 5 đến 10 phút sao cho nước kho cá ngập bề mặt các khứa cá. Nước cá kho dần cạn, chỉnh lửa nhỏ đến khi nồi cá sệt lại thì cho thêm chút gừng. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép kho thơm ngon và cực kỳ ít calo rồi đấy. 

4. Những lợi ích về dinh dưỡng của món cá kho

Không chỉ có hương vị thơm ngon, được hầu hết người Việt yêu thích, món cá kho còn mang đến nhiều lợi ích về dinh dưỡng.

4.1 Giảm thiểu tỉ lệ mắc bệnh hen suyễn

Theo kết quả nghiên cứu của các trung tâm y học, những người thường xuyên ăn cá kho ít co nguy cơ bị hen suyễn hơn so với số còn lại. Đặc biệt, kết quả này có sự chênh lệch khá cao ở đối tượng trẻ em. Trẻ em thường ăn cá sẽ ít bị hen hơn các bé không ăn.

4.2 Tăng thị lực cho mắt

Tình trạng mắt hay mờ, mệt mỏi, khó chịu thường là dấu hiệu của căn bệnh thoái hóa điểm vàng. Cá chính là thực phẩm giúp làm chậm quá trình phát triển của căn bệnh này. Không chỉ vậy, cá kho còn là món ăn rất tốt cho những người bị các căn bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể, khô mắt, glaucoma…

4.3 Giảm thiểu khả năng bị suy thoái chức năng nhận thức 

Theo một số nghiên cứu ở người lớn tuổi, tỉ lệ người lớn tuổi mắc chứng bệnh Alzeimer thường xảy ra nhiều hơn với người ít ăn cá. Những người thường xuyên dùng cá sẽ ít có nguy cơ mắc phải căn bệnh này. 

Chất Omega-3 có trong cá kho giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở não bộ con người. Nhờ yếu tố này, người lớn tuổi thường xuyên ăn cá sẽ có khả năng nhận thức tốt hớn cũng như đầu óc linh hoạt hơn.

4.4 Giảm thiểu tỉ lệ mắc các chứng bệnh về tâm lý: trầm cảm, lo âu

Omega-3 và 6 là các chất dinh dưỡng cần thiết để cân bằng não bộ, giúp duy trì tinh thần ở trạng thái tốt nhất. Khi thiếu hụt hoặc suy giảm lượng chất này trong cơ thể, con người thường có nguy cơ mắc các chứng bệnh về tâm lý như: lo âu, căng thẳng, trầm cảm. Ăn cá kho thường xuyên sẽ giảm thiểu tối đa tỉ lệ mắc các chứng bệnh này.

4.5 Tăng cường sức khỏe cho hệ thống tim mạch và giảm tỉ lệ mắc bệnh về mạch máu

Theo nhiều nghiên cứu y khoa trên thế giới, tỉ lệ mắc bệnh tim mạch giảm 15% nếu người dùng ăn cá trung bình 1 tuần 1 lần. Tỉ lệ mắc bệnh tim sẽ giảm 40% nếu tần suất ăn cá tăng lên 5 lần 1 tuần.

Không chỉ vậy, cá còn chứa nhiều Omega-3, là chất béo quan trọng cho cơ thể. Chất dinh dưỡng này có khả năng làm giảm lượng tryglycerid – một loại chất béo có hại. Lượng tryglycerid trong cơ thể tăng cao có thể gây xơ vữa mạch máu, đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. 

4.6 Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hoá

Theo kết quả nghiên cứu của một nhóm chuyên gia dinh dưỡng, được đăng tải trên Tạp Chí Dinh Dưỡng Lâm Sàng Hoa Kỳ, ăn cá giúp giảm tối đa nguy cơ mắc các bệnh ung thư về đường tiêu hóa, như: ung thư vòm họng, ung thư tuyến tụy hay ung thư ruột kết…

XEM THÊM:

• 1 tô bún bò bao nhiêu calo? Ăn bún bò có dễ tăng cân không?
• Thịt kho tàu bao nhiêu calo? Ăn thịt kho tàu như thế nào để không mập?

Trên đây là đầy đủ các thông tin về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm cá cũng như trả lời cho câu hỏi cá kho bao nhiêu calo. Hy vọng Vua Nệm đã cung cấp những thông tin bổ ích, giúp mọi người có thể cân chỉnh chế độ ăn uống hợp lý và tốt hơn cho sức khỏe. Tiếp tục theo dõi chúng tôi để đón đọc các thông tin hấp dẫn tiếp theo nhé!