Để cơ thể có thể phát triển bình thường và khỏe mạnh cơ thể cần được cung cấp rất nhiều loại dưỡng chất khác nhau, trong đó có cả vi chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ vi chất dinh dưỡng là gì? Có những loại nào? Hay vi chất dinh dưỡng đóng vai trò gì đối với sức khỏe của chúng ta? Nếu bạn cũng vậy thì có thể tham khảo bài viết sau đây để hiểu rõ hơn nhóm chất dinh dưỡng này!

chất dinh dưỡng vi lượng là gì — *Tìm hiểu vi chất dinh dưỡng là gì*

1. Vi chất dinh dưỡng là gì?

Có không ít người cho tới nay vẫn chưa thực sự hiểu rõ vi chất dinh dưỡng là gì. Đây thực chất là một thuật ngữ thường gặp trong lĩnh vực sức khỏe, được sử dụng để chỉ các vitamin, khoáng chất nói chung và các chất dinh dưỡng đa lượng, ví dụ chất béo, carbohydrate, protein,… nói riêng.

So với chất dinh dưỡng đa lượng thì cơ thể cần hàm lượng chất dinh dưỡng vi lượng ít hơn. Tuy nhiên, do phần lớn các vitamin, khoáng chất cơ thể đều không thể tự sản xuất được mà buộc phải bổ sung từ bên ngoài thông qua thực phẩm nên chúng còn được gọi là chất dinh dưỡng thiết yếu.

Mỗi loại thực phẩm sẽ có hàm lượng vi chất dinh dưỡng khác nhau. Đó cũng là lý do mà chúng ta cần phải ăn đa dạng thực phẩm để có thể bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Dành riêng cho bạn

-20%

Nệm cao su 100% thiên nhiên bảo vệ cột sống Gummi Classic

Nệm foam gấp 3 nâng đỡ Goodnight Eva

Nệm cao su đa tầng Kim Cương Stella

8.490.000đ

4.245.000đ

Xem chi tiết

Xem thêm sản phẩm Nệm

2. Phân loại vi chất dinh dưỡng và các chức năng

Vitamin và khoáng chất hay vi chất dinh dưỡng có thể được chia làm 4 loại khác nhau và mỗi loại lại đảm nhận những chức năng riêng:

2.1. Vitamin tan trong nước

Hầu hết các loại vitamin đều sẽ bị hòa tan trong nước và không dễ dàng lưu trữ trong cơ thể. Chúng sẽ theo nước tiểu đi ra bên ngoài khi tiêu thụ quá mức. Các vitamin khác nhau sẽ có một vai trò riêng. Ví dụ như vitamin B có tác dụng kích hoạt các phản ứng hóa học quan trọng trong cơ thể, đóng vai trò như enzyme.

chất dinh dưỡng cho vi sinh vật là gì — *Vitamin nhóm B là vitamin tan trong nước*

Dưới đây là các loại vitamin tan trong nước, vai trò và nguồn cung cấp:

Vitamin	Vai trò	Nguồn cung cấp	Lượng yêu cầu
Vitamin B1 (Thiamine)	Chuyển đổi chất dinh dưỡng thành năng lượng	Thịt, cá, ngũ cốc nguyên hạt	1.1 – 1.2mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	Tham gia vào sản xuất năng lượng, chuyển hóa chất béo và chức năng tế bào	Trứng, sữa, nội tạng động vật	1.1 – 1.3mg
Vitamin B3 (Niacin)	Thúc đẩy quá trình sản xuất năng lượng từ thực phẩm	Thịt, cá hồi, rau xanh, đậu	14 – 16mg
Vitamin B5 (Axit Pantothenic)	Tham gia vào quá trình tổng hợp axit béo	Cá thu, nội tạng động vật, bơ, nấm	5mg
Vitamin B6 (Pyridoxine)	Giải phóng đường từ Carbohydrate dự trữ trong cơ thể để tạo ra năng lượng và tế bào hồng cầu	Sữa, cá, khoai tây, cà rốt	1.3mg
Vitamin B7 (Biotin)	Tham gia vào quá trình chuyển hóa axit béo, axit amin và glucose	Trứng, rau bina, khoai lang, hạnh nhân	30mcg
Vitamin B9 (Folate)	Đóng vai trò quan trọng trong hoạt động phân chia tế bào thích hợp	Thịt bò, rau bina, măng tây, đậu đen	400mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	Hỗ trợ sự hình thành tế bào hồng cầu, hệ thống thần kinh, chức năng não thích hợp	Thịt, cá, sò	2.4mcg
Vitamin C (Axit Ascorbic)	Tạo chất dẫn truyền thần kinh, protein, collagen	Quýt, cam, ớt chuông, rau mầm	75 – 90mg

2.2. Vitamin tan trong chất béo

vi chất dinh dưỡng tiếng anh là gì — *Vitamin tan trong chất béo*

Khi tìm hiểu vi chất dinh dưỡng là gì bạn cũng sẽ gặp phải thuật ngữ “vitamin tan trong chất béo”. Đây là loại vitamin có thể hấp thụ tốt nhất khi chúng được tiêu thụ cùng chất béo. Chúng sẽ được lưu trữ trong mô mỡ, gan sau khi tiêu thụ cho cơ thể sử dụng dần.

Các loại vitamin tan trong chất béo, vai trò và nguồn cung cấp:

Vitamin	Vai trò	Nguồn cung cấp	Lượng yêu cầu
Vitamin A	Hỗ trợ cho thị lực, các chức năng cơ quan thích hợp	Cá, gan, sữa (Retinol); khoai lang, cà rốt, rau bina (carotenoid)	700 – 900mcg
Vitamin D	Hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi, phát triển xương và thúc đẩy chức năng miễn dịch	Dầu cá, sữa, ánh nắng mặt trời	600 – 800IU
Vitamin E	Hoạt động tương tự như chất chống oxy hóa để bảo vệ cho các tế bào không bị hư hại và hỗ trợ chức năng miễn dịch	Mầm lúa mì, hạnh nhân, hạt hướng dương	15mg
Vitamin K	Hỗ trợ quá trình làm đông máu, phát triển xương	Bí ngô, đậu nành, rau xanh	90 – 120mcg

2.3. Nguyên tố vi lượng

Những nguyên tố vi lượng, chức năng và nguồn cung cấp cũng như hàm lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người trưởng thành gồm:

chất dinh dưỡng là gì vi sinh vật — *Các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể*

Nguyên tố vi lượng	Vai trò	Nguồn cung cấp	Lượng yêu cầu
Canxi	Tham gia phát triển cấu trúc, chức năng của xương, răng và hỗ trợ chức năng cơ, co thắt mạch máu	Bông cải xanh, rau xanh, các sản phẩm từ sữa	2.000 – 2.500mg
Phốt pho	Là một phần của cấu trúc tế bào, màng xương	Gà tây, cá hồi, sữa chua	700mg
Magie	Hỗ trợ cho khoảng trên 300 phản ứng enzyme	Đậu đen, điều, hạnh nhân	310 – 420mg
Natri	Cân bằng chất lỏng, duy trì huyết áp	Súp đóng hộp, muối, thực phẩm chế biến	2.300mg
Clorua	Thường kết hợp với Natri. Có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sự cân bằng chất lỏng	Cần tây, rong biển, muối	1.800 – 2.300mg
Kali	Duy trì trạng thái chất lỏng trong tế bào, dẫn truyền thần kinh, chức năng cơ bắp	Chuối, đậu lăng, bí đao	4.700mg
Lưu huỳnh	Là một phần của mọi mô sống, xuất hiện trong Cysteine và axit amin Methionine	Nước khoáng, tỏi, hành, trứng, mầm Brussels	–

2.4. Khoáng chất vi lượng

Mặc dù cơ thể chỉ cần hàm lượng khoáng chất vi lượng nhỏ nhưng chúng lại đóng những vai trò vô cùng quan trọng:

thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì — *Hàm lượng khoáng chất vi lượng nhỏ nhưng chúng lại đóng những vai trò vô cùng quan trọng*

Khoáng chất vi lượng	Vai trò	Nguồn cung cấp	Lượng yêu cầu
Sắt	Cung cấp oxy, hỗ trợ tạo ra một số hormone cần thiết	Hàu, rau bina, đậu trắng	8 – 18mg
Mangan	Hỗ trợ chuyển hóa axit amin, Carbohydrate và Cholesterol	Dứa, đậu phộng, hồ đào	1.8 – 2.3mg
Đồng	Tham gia vào sự hình thành mô liên kết, hệ thần kinh, chức năng não	Cua, gan, hạt điều	900mcg
Kẽm	Hỗ trợ tăng trưởng bình thường, làm lành vết thương, nâng cao chức năng miễn dịch	Cua, hàu, đậu xanh	8 – 11mg
I-ốt	Điều hòa tuyến giáp	Cá tuyết, rong biển, sữa chua	150mcg
Fluoride	Hỗ trợ phát triển xương, răng	Cua, nước, nước ép trái cây	3 – 4mg
Selenium	Đóng vai trò quan trọng với sức khỏe của tuyến giáp, cơ quan sinh sản, bảo vệ và chống các tổn thương oxy hóa	Cá mòi, giăm bông, quả hạch Brazil	55mcg

3. Lợi ích sức khỏe của vi chất dinh dưỡng là gì?

thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng là gì — *Vi chất dinh dưỡng mang tới nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.*

Vi chất dinh dưỡng mang tới nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy rằng khi cơ thể được cung cấp đủ vi chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, thậm chí là tăng cường đề kháng, chống lại bệnh tật bởi chúng tham gia vào hầu hết mọi quá trình hoạt động của cơ thể.

Có một số loại vitamin, khoáng chất có thể giúp cơ thể chống lại hiện tượng oxy hóa, tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, Alzheimer. Ví dụ vitamin A, C có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Trong khi đó, các vitamin A, E, C có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Nếu nồng độ selen trong máu thấp sẽ khiến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, trong vi chất dinh dưỡng lại có một số chất có thể làm tăng nồng độ selen. Ngoài ra, khi bổ sung canxi – một nguyên tố vi lượng đủ cho cơ thể còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và nhiều căn bệnh khác.

4. Các vi chất dinh dưỡng thường bị thiếu hụt

Theo các nguyên cứu cho thấy, có rất nhiều người bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Dưới đây là các chất thường bị thiếu hụt:

Vitamin D: Chủ yếu do thời gian hấp thụ ánh nắng mặt trời quá ít
Vitamin B12: Do ăn chay trường, tuổi tác cao nên giảm hấp thụ loại vitamin này
Vitamin A: Thường gặp ở trẻ em và phụ nữ ở các quốc gia đang phát triển
Canxi: Nam và nữ trên 50 tuổi thường mắc chứng thiếu canxi do tuổi tác
Sắt: Chủ yếu ở người ăn chay, phụ nữ có kinh nguyệt hoặc trẻ em mẫu giáo

thiếu vi chất dinh dưỡng là gì — *Thiếu vi chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe*

5. Độc tính của vi chất dinh dưỡng là gì?

Có thể xuất hiện độc tính của vi chất dinh dưỡng nhưng không thường xuyên. Hiện tượng này thường xảy ra khi cơ thể được cung cấp hàm lượng lớn vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Các chất này tích tụ trong gan, các mô mỡ và không thể bài tiết ra ngoài, lâu dần sẽ tạo ra độc tính.

Tùy vào chất dinh dưỡng tích tụ mà dấu hiệu, triệu chứng độc tính sẽ khác nhau. Tuy nhiên, kể cả khi tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng nhất định nhưng không gây độc tính vẫn có thể ảnh hưởng sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất bạn nên bổ sung vitamin, khoáng chất cho cơ thể từ nguồn thực phẩm hoặc tìm tới chỉ dẫn của những người có chuyên môn về chăm sóc sức khỏe để được tư vấn.

Trên đây là giải đáp vi chất dinh dưỡng là gì cũng như phân loại, chức năng và lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung đầy đủ vi chất dinh dưỡng cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh và phòng tránh bệnh tật.

Nguồn tham khảo: https://www.healthline.com/nutrition/micronutrients