Rau gì tốt cho gan? Những lưu ý khi ăn rau giải độc gan

Chế độ dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng với hoạt động của cơ thể, trong đó có gan. Đặc biệt, một số loại rau không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất thiết yếu mà còn hỗ trợ giải độc gan, thanh nhiệt giải độc hiệu quả. Vậy rau gì tốt cho gan – Đọc ngay bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé!

1. Giải đáp: Rau gì tốt cho gan?

Một số loại rau có khả năng bảo vệ và hỗ trợ giải độc cho gan, chúng ta có thể tham khảo như sau:

1.1. Rau ngót

Trong rau ngót chứa rất nhiều sắt, vitamin (như C, B1, B2, B6…) và các khoáng chất thiết yếu như protein kali, chất xơ… Khi bổ sung vào cơ thể sẽ hỗ trợ hệ tiêu hoá, thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan, tăng cường bảo vệ gan và cải thiện chức năng gan.

1.2. Rau bina

Rau bina là một trong những thực phẩm cung cấp protein tốt nhất từ thực vật. Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, K, các chất oxy hóa giúp đẩy lùi gốc tự do, đồng thời hỗ trợ chữa lành các tổn thương gan thận. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng  trong rau bina còn trung hòa các hóa chất, kim loại nặng, hỗ trợ gan giải độc gan và tăng cường chức năng gan.

1.3. Bắp cải

Bắp cải cung cấp lượng dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, kali. Các chất dinh dưỡng này hỗ trợ kích thích enzyme giúp giải độc gan hiệu quả. Bên cạnh đó, vitamin C và lưu huỳnh có trong bắp cải còn có tác dụng thải độc axit uric cùng các gốc tự do gây bệnh ra khỏi cơ thể.

1.4. Rau dền

Trong Đông y, rau dền có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, lợi tiểu và sát trùng, trị huyết nhiệt sinh mụn nhọt. Y học hiện đại cũng đã chỉ ra rằng, rau dền chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có thể kể đến như Fe, magie, vitamin B2, vitamin C… Các chất dinh dưỡng này không chỉ hỗ trợ chức năng gan mà còn giảm viêm, phòng ung thư, tốt cho xương khớp.

1.5. Rau má

Theo Y học cổ truyền, rau má có vị hơi đắng, tính mát, không độc và giúp hỗ trợ làm mát cơ thể hiệu quả, giải độc tốt, chống viêm… thường được dùng để chữa ngứa, mụn nhọt, thanh nhiệt cơ thể. Quá trình thải độc gan của rau má có thể giúp giảm bớt áp lực với hoạt động của gan, đồng thời tăng cường chức năng gan.

1.6. Rau diếp cá

Theo Y học, diếp cá là loại rau tính mát, vị hơi chua, mùi hơi tanh, được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân gian chữa bệnh. Còn trong Y học hiện đại, diếp cá chứa chất decanoyl-acetaldehyd có tác dụng kháng khuẩn, cùng với các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin B, A, canxi, chất xơ, kali,… Bổ sung diếp cá giúp cơ thể hạn chế tình trạng nóng trong, mụn, rôm sảy, mẩn ngứa…

1.7. Rau muống

Rau gì tốt cho gan? Chúng ta không thể bỏ qua rau muống. Loại rau này dễ kiếm, dễ trồng và dễ chế biến. Nghiên cứu cho thấy, 100g rau muống có khoảng 78g nước, 85mg canxi, 31mg photpho, 2,7g protein, 1,2mg sắt và 20mg vitamin C, các dưỡng chất này có thể hỗ trợ bảo vệ gan khỏi các tổn thương từ thức ăn có hại, môi trường gây ra; đồng thời làm mát, thanh nhiệt, cải thiện và bảo vệ chức năng gan. Bên cạnh đó, rau muống cũng giàu chất xơ, cùng với niacin có thể hỗ trợ cải thiện gan nhiễm mỡ.

1.8. Rau mồng tơi

Rau mồng tơi chứa nhiều chất flavonoid và carotenoid, đây là các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây bệnh và ngừa ung thư. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, kali, sắt và magie hỗ trợ giải độc gan, tiêu hóa khỏe hơn và cải thiện sức khỏe tim mạch.

1.9. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh cũng được biết đến là loại rau giải độc gan hiệu quả mà nhiều chuyên gia sức khỏe khuyến nghị nên dùng. Súp lơ xanh chứa nhiều hợp chất có thể kích hoạt enzyme giải độc gan, từ đó tăng cường chức năng gan và bảo vệ gan tốt hơn.

Bên cạnh đó, loại rau này còn có tác dụng ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ nhờ chất sulforaphane, giúp giảm hấp thụ chất béo trong gan. Loại rau này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa và ngăn chặn các tổn thương gây ra bởi gốc tự do. Đặc biệt, chất thiocyanat có trong súp lơ còn giúp loại bỏ độc tố trong gan rất tốt.

1.10. Hành tây

Hành tây chứa một loại flavonoid gọi là quercetin đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quercetin là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng hạn chế tăng cân và béo phì, hỗ trợ chống lại các tế bào gốc tự do. Vì vậy hành tây là một loại rau củ tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người bị gan nhiễm mỡ. 

1.11. Bắp cải Brucxen

Bắp cải Brucxen rất giàu các vitamin, khoáng chất và các hợp chất tốt cho gan. Đặc biệt, loại cải này còn chứa Glucosinolates – có khả năng giải độc các chất gây ung thư trong cơ thể nói chung và gan, phổi nói riêng.

Bắp cải Brucxen thô chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Vì thế, để hấp thụ hiệu quả được dưỡng chất từ bắp cải, người dùng có thể kết hợp nhiều rau bắp bảo Brucxen vào thực đơn hàng ngày.

1.12. Khổ qua rừng

Khổ qua rừng chính là loại rau bạn không thể bỏ qua khi tìm hiểu ăn gì tốt cho gan. Trong Đông Y, khổ qua, đặc biệt là khổ qua rừng mang tính hàn, vị đắng, được sử dụng hiệu quả trong các phương thuốc giải nhiệt. Với những người bị suy giảm chức năng gan, nóng gan thì đây là thực phẩm vô cùng phù hợp. Nếu dùng khổ qua đều đặn trong thời gian lâu dài sẽ giúp chức năng gan cải thiện, cũng như tăng cường sức khỏe của gan.

2. Những lưu ý khi ăn rau giải độc gan

Để dùng rau giải độc gan hiệu quả cũng như đảm bảo cho sức khỏe, người dùng cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Cần mua rau sạch, không dùng thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hoặc ngâm rửa thực phẩm thật kỹ để hạn chế các chất độc hại này.
• Để chống ngán, chúng ta nên thay đổi các loại rau trong thực đơn hàng ngày, điều này cũng tránh việc dùng quá nhiều rau nhằm giải độc gan gây tác dụng phụ.
• Việc sử dụng rau giải độc gan cần đều đặn, khoa học và kiên trì trong thời gian dài.

Khi cơ thể xuất hiện các triệu chứng liên quan đến suy giảm chức năng gan như nổi mẩn đỏ, mề đay, rối loạn tiêu hoá, nước tiểu vàng, vàng mắt, vàng da, đau sườn phải, thường xuyên mệt mỏi… thì người bệnh cần đến cơ sở y tế để thăm khám và chẩn đoán, từ đó có phương pháp điều trị thích hợp.

Như vậy, bài viết trên đây của Vua Nệm đã giúp bạn đọc biết được ăn rau gì tốt cho gan. Việc có một chế độ ăn phù hợp không chỉ hạn chế những ảnh hưởng tiêu cực đến gan mà còn hỗ trợ tăng cường chức năng gan, phòng ngừa các bệnh về gan hiệu quả, từ đó góp phần giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.