Bạc xỉu là món đồ uống không quá xa lạ vào của người Việt, đặc biệt là người Sài Gòn. Đây cũng là thức uống được nhiều người ưa chuộng với vị đậm đà của cà phê hòa quyện vào vị sữa ngọt ngào cực hấp dẫn. Vậy cách pha bạc xỉu như thế nào ngon, đơn giản có thể tự thực hiện tại nhà. Nguồn gốc ra đời và hương vị của đồ uống này khác như thế nào so với cà phê sữa thông thường. Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.

Cũng như cà phê sữa, bạc xỉu sẽ cũng có nhiệt độ nóng và lạnh khác nhau, cách pha sẽ như sau:

1. Cách pha bạc xỉu nóng

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

Cà phê bột
Sữa đặc
Nước nóng
Phin pha cà phê, ly đựng, muỗng…

cách pha bạc xỉu nóng — *Cách pha bạc xỉu nóng*

Cách thực hiện:

Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước nóng rồi cho 20 g cà phê bột vào phin. Sau đó để phin cà phê lên ly.
Bước 2: Bạn cho khoảng 20ml nước nóng vào phin cà phê rồi đậy nắp lại để tầm khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Sau đó bạn mở nắp ra và tiếp tục cho khoảng 30ml nước nóng vào phin rồi chờ cho đến khi cà phê nhỏ giọt hết.
Bước 4: Cho khoảng 40ml sữa đặc cùng 30ml nước sôi vào ly rồi sau đó khuấy đều.
Bước 5: Tiếp theo bạn cho 30ml cà phê vào trong ly hỗn hợp sữa vừa khuấy đều.

Như vậy là bạn đã hoàn thành một ly bạc xỉu nóng với các bước thực hiện cực đơn giản. Hãy khuấy đều ly bạc xỉu rồi thưởng thức vị đắng dịu của cà phê và hương vị thanh ngọt ấm nóng của sữa.

Dành riêng cho bạn

-20%

Nệm cao su thiên nhiên Gummi Classic thế hệ mới

7.850.000đ

6.280.000đ

Xem chi tiết

Nệm foam gấp 3 nâng đỡ Goodnight Eva

Giá gốc

4.000.000đ

Xem chi tiết

Nệm cao su đa tầng Kim Cương Stella

Giá gốc

8.490.000đ

Xem chi tiết

Xem thêm sản phẩm Nệm

2. Cách pha bạc xỉu đá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột cà phê:
Sữa đặc
Sữa tươi không đường
Nước nóng
Đá viên
Phin pha cà phê, dụng cụ tạo bọt, ly đựng, muỗng…

Cách thực hiện:

Bước 1: Cũng giống như cách pha bạc xỉu nóng bạn hãy tráng phin cà phê bằng nước nóng rồi cho 20 g cà phê bột vào phin sau đó để phin cà phê lên ly.
Bước 2: Cho vào phin khoảng 20ml nước nóng rồi đậy nắp lại và để trong 10-15 giây.
Bước 3: Bạn cho tiếp vào phin 10ml nước nóng rồi đợi cho đến khi cà phê nhỏ giọt hết.
Bước 4: Cho đá vào ly với lượng khoảng ⅓ của ly đựng. Tiếp theo bạn cho 30ml sữa đặc vào ly rồi cho đá vào ⅔ ly còn lại sau đó cho sữa tươi vào.
Bước 5: Cho 30ml nước cà phê đã pha vào ly khác và dùng dụng cụ tạo bọt đánh cà phê đến khi có bọt nhẹ.
Bước 6: Bạn cho phần cà phê đã đánh bọt xong vào trong ly đã hoàn thành ở bước 4.

Vậy là bạn đã pha chế xong món bạc xỉu đá thơm ngon chuẩn vị. Khi uống sẽ có vị ngọt của sữa cùng với vị đăng đắng của cà phê mát lạnh.

3. Cách pha bạc xỉu cốt dừa

Ngoài những cách pha bạc xỉu truyền thống trên, thức uống này còn được pha chung với nước cốt dừa mang đến hương vị vô cùng đặc biệt. Cách thực hiện như sau:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

Bột cà phê
Sữa đặc
Sữa tươi không đường
Nước cốt dừa
Đá viên
Phin pha cà phê, chai nhựa, ly đựng, muỗng…

cách pha bạc xỉu ngon — *Hướng dẫn cách pha bạc xỉu cốt dừa*

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho 20g cà phê vào trong phin. Sau đó để phin cà phê lên trên ly.
Bước 2: Cho vào phin cà phê 20ml nước nóng rồi đậy nắp lại và đợi trong khoảng 10-15 giây.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho vào phin thêm 10ml nước nóng rồi đợi cho đến khi cà phê nhỏ giọt hết.
Bước 4: Cho 30-40 gam sữa đặc, 80ml sữa tươi, 5ml nước cốt dừa vào trong ly rồi khuấy đều lên.
Bước 5: Cho đá vào đầy ly hỗn hợp sữa và cốt dừa đã hoàn thành ở bước 4.
Bước 6: Cho cà phê vào chai nhựa rồi lắc đều trong vòng 30 giây để cho cà phê lên bọt (bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ đánh bọt).
Bước 7: Cuối cùng, cho cà phê vào trong ly đã có đá, sữa và nước cốt dừa.

Một ly bạc xỉu cốt dừa đã hoàn thành bạn có thể thưởng thức ngay vị nhẹ dịu cà phê hòa quyện cùng sự béo ngậy của sữa và thơm mùi nước cốt dừa.

4. Lưu ý để pha bạc xỉu chuẩn ngon, đậm vị

Ngoài thực hiện đúng theo các hướng dẫn trên thì khi pha bạc xỉu bạn cần nắm rõ những lưu ý sau để có ly bạc xỉu thơm ngon nhất:

Để thưởng thức ly bạc xỉu đúng chuẩn vị thì khi pha chế bạn nên sử dụng cà phê phin thay vì các cà phê hòa tan.
Tùy vào sở thích của mỗi người thì bạn có thể điều chỉnh lại lượng cà phê và lượng sữa sao cho phù hợp nhất chứ không cần nhất thiết phải thực hiện đúng 100% theo hướng dẫn trên.
Nếu không có dụng cụ đánh bọt bạn có thể dùng bình shake hoặc một cái chai được đậy kín rồi lắc đều cà phê lên.
Để tạo ra ly bạc xỉu có vị béo tự nhiên bạn có thể sử dụng sữa tươi thanh trùng hoặc sữa tươi không đường.

Ngoài cách pha thì khi uống bạc xỉu đá để thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị của thức uống này bạn nên khuấy đều lên trước khi uống.

5. Nguồn gốc bạc xỉu và cách phân biệt bạc xỉu với cà phê sữa

Bạc xỉu là tên gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé”. Trong đó, “bạc” là màu trắng, “tẩy” tức là cái ly không và “xỉu” là một chút, “phé” là cà phê. Đây là thức uống có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống ở khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn. Từ những năm 50 – 60 người ta thường thưởng thức bạc xỉu nóng trong bữa sáng. Do giá sữa tươi lúc đó rất cao, nên họ đã pha sữa đặc với nước nóng để bán. Dần về sau, họ thêm một chút cà phê để giảm mùi vị của sữa đặc rồi dần dần biến tấu thành món bạc xỉu như hiện nay chúng ta đang uống.

cách pha cà phê bạc xỉu — *Phân biệt cà phê sữa và bạc xỉu*

Cà phê sữa và bạc xỉu có giống nhau không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người.

Dù cà phê sữa và bạc xỉu có những nguyên liệu và cách pha chế gần như giống nhau nhưng hương vị của 2 loại thức uống này hoàn toàn khác nhau. Tỷ lệ sữa và cà phê trong 2 thức uống này sẽ giúp chúng ta phân biệt được đâu là cà phê sữa đâu là bạc xỉu. Cà phê sữa thì tỷ lệ cà phê nhiều hơn sữa nên ít ngọt hơn còn bạc xỉu thì ngược lại.

6. Uống bạc xỉu nhiều có tốt không?

Trong một ly bạc xỉu sẽ có cà phê, sữa tươi, sữa đặc tạo nên hương vị thơm ngon cực hấp dẫn. Đặc biệt, cà phê chứa caffeine có tác dụng giúp tỉnh táo và tập trung tinh thần. Chính vì vậy, người ta thường thưởng thức ly bạc xỉu và buổi sáng để làm việc, học tập có năng suất cao hơn. Bên cạnh đó, cà phê còn giải phóng của dopamine và serotonin có khả năng giải tỏa stress, giảm căng thẳng và giảm nguy cơ bị trầm cảm. Hơn nữa, trong cà phê còn chứa chất chống oxy hóa có giúp tăng cường đề kháng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.

Trong bạc xỉu chứa không quá nhiều cà phê chính vì vậy sẽ rất thích hợp với những ai không uống được nhiều cà phê mà vẫn muốn thưởng thức hương vị đăng đắng đậm đà này.

Ngoài cà phê thì sữa tươi trong bạc xỉu còn giàu calcium, protein, vitamin giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Còn sữa đặc cung cấp thêm năng lượng.

Tuy nhiên dù mang đến nhiều lợi ích nhưng để tốt nhất cho sức khỏe chúng ta không nên lạm dụng thức uống này mà chỉ nên uống từ 1-2 lần trong ngày. Đối với người có mắc bệnh lý hãy tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia trước khi sử dụng.

>> Xem thêm:

Như vậy, bài viết trên đã bật mí cho bạn cách pha bạc xỉu đơn giản đảm bảo hương vị thơm ngon cùng với những kiến thức về nguồn gốc, cách phân biệt cà phê sữa và bạc xỉu và lợi ích khi uống bạc xỉu đối với sức khỏe. Giờ đây, bạn có thể tự tay pha bạc xỉu tại nhà và tận hưởng thức uống thơm ngon theo ý thích của mình. Chúc bạn thành công!