Tai heo là một trong những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng dễ chế biến. Chính vì thế mà không khó tìm thấy các món ăn chế biến từ tai heo trong mâm cơm của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tai heo làm món gì ngon. Trong bài viết này, Vua Nệm sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu các món ăn ngon, dễ chế biến từ tai heo.

Nội Dung Chính

1. Tai heo ngâm chua ngọt
2. Tai heo làm món gì ngon? Tai heo xào sả ớt
3. Tai heo sốt me
4. Tai heo xào chua ngọt
5. Tai heo kho tiêu
6. Tai heo rim nước mắm
7. Chả tai heo
8. Tai heo chiên giòn
9. Tai heo cuộn mộc nhĩ
10. Tai heo ngâm sốt thái
11. Gỏi tai heo ngó sen
12. Tai heo ngâm tương chua ngọt

1. Tai heo ngâm chua ngọt

Món đầu tiên trong danh sách tai heo làm món gì ngon chính là tai heo ngâm chua ngọt. Món ăn này rất đơn giản và mọi người hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Các bước chế biến nên món tai heo ngâm chua ngọt như sau:

Tai heo làm sạch sau đó luộc với hành tím, gừng và muối trong 10 phút. Khi tai heo chín thì vớt ra cho vào bát nước đá, sau đó để ráo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút cho săn lại.
Rửa sạch dưa chuột, thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột rồi thái sợi vừa ăn. Tỏi thái thành lát mỏng. Gừng và ớt thái sợi hoặc cắt lát.
Làm nước ngâm tai heo theo công thức: 200ml nước, 150g đường, 200ml giấm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu. Đầu tiên bạn cần đun sôi hỗn hợp này sau đó nêm nếm cho vừa ăn và để nguội. Tiếp theo, xếp tai heo đã được thái mỏng vào lọ, xếp xen kẽ với cà rốt, tỏi, ớt, dưa chuột. Cuối cùng mà đổ hỗn hợp nước vừa đun ngâm tai heo sau đó đậy kín lọ và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món tai heo ngâm chua ngọt ngon miệng.

món Tai heo ngâm chua ngọt — *Tai heo ngâm chua ngọt với hương vị lạ miệng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình*

TOP NỆM BÁN CHẠY

-34%

Nệm Nhật Bản Aeroflow Standard nâng đỡ cơ thể dày 12cm

(Quà tặng 7 món với độ dày 10cm) Nệm cao su thiên nhiên Gummi Classic thế hệ mới dày 5/10/15cm

(Tặng tinh dầu) Nệm foam Comfy Cloud 2.0 siêu đàn hồi dày 15cm

Nệm lò xo Amando Elite Original túi độc lập tiêu chuẩn khách sạn 5 sao dày 23cm

2. Tai heo làm món gì ngon? Tai heo xào sả ớt

Món ngon từ tai heo tiếp theo phải kể đến là tai heo xào sả ớt. Sau đây là chi tiết các bước để cho ra đời món tai heo xào sả ớt:

Tai heo làm sạch sau đó luộc trong 20 phút cùng gừng cắt lát và 2 nhánh sả. Sau khi tai heo chín thì ngâm trong nước đá lạnh cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp, khi dầu sôi thì cho sả, ớt, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục thêm 50g đường và 50ml mắm, vừa đun vừa đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó, cho thêm ngũ vị hương, bột ớt vào xào đều và nấu cho sôi lên. Cuối cùng, bạn cho tai heo vào chảo và đảo đều để tai heo hòa quyện vào nước xốt. Tiếp tục xào khoảng 2 phút cho gia vị ngấm vào tai heo sau đó tắt bếp.

3. Tai heo sốt me

Câu trả lời cho câu hỏi tai heo làm món gì ngon tiếp theo chính là tai heo sốt me. Món ăn này có cách làm rất đơn giản với các bước sau:

Làm sạch tai heo sau đó chần qua nước sôi và để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho sôi dầu và phi thơm hành, tỏi. Thêm vào chảo một chén nước lọc, 3g muối, 30g me chín và 20g đường. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi sau đó tắt bếp.
Tiếp tục bắc một cái chảo khác và thêm vào một muỗng dầu ăn sau đó chiên sơ qua tai heo. Cho vào chảo 2 muỗng bột canh, một ít bột nghệ, ⅓ muỗng tiêu và đảo đều. Rưới nước me lên tai heo sau đó trộn đều và đun lửa liu riu. Cho thêm một muỗng bột năng hòa với nước vào chảo và đảo đều. Khi sốt trở nên sền sệt, tai heo ngấm gia vị thì cho thêm hành lá và mè rang và tắt bếp.

món tai heo sốt me — *Tai heo dùng để sốt me cần được sơ chế thật kỹ*

4. Tai heo xào chua ngọt

Nếu đã quá quen thuộc với các món ăn thiên về hương vị mặn, sao bạn không thử làm mới khẩu vị với món tai heo xào chua ngọt. Món ăn này có các bước thực hiện như sau:

Cho nồi lên bếp, đun sôi lượng nước vừa phải cùng 2 muỗng muối và 6 muỗng giấm. Khi nước sôi, cho tai heo vào chần qua trong 2 phút sau đó vớt ra và ngâm trong tô nước đá 15 phút. Vắt thêm 1 quả chanh vào tô nước đá này.
Bắc chảo lên bếp và chiên cho tai heo săn lại. Khi tai heo chín thì vớt ra cho lên đĩa.
Dùng một chiếc chảo khác để phi thơm tỏi. Khi tỏi đã vàng, cho nước me vào và đảo đều tay. Tiếp tục cho thêm đường, tiêu, muối theo khẩu vị của gia đình. Sau đó cho tai heo vào và hạ nhỏ lửa. Đảo đều tai heo trong khoảng 15 phút, cuối cùng cho bột năng đã hòa loãng với nước vào để giúp món ăn có độ sệt.

5. Tai heo kho tiêu

Tai heo kho tiêu cũng là một trong những món ngon rất được các bà nội trợ yêu thích. Để chế biến tai heo kho tiêu, mọi người có thể thực hiện như sau:

Luộc chín tai heo sau đó cắt thành lát mỏng. Ướp tai heo với một muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và tỏi ớt băm.
Bắc chảo lên bếp và cho vào một muỗng dầu ăn cùng 1 muỗng đường, đun trên lửa liu riu để đường tan và tạo thành màu nâu cánh gián.
Cho tai heo vào chảo xào cho săn lại. Tiếp tục cho thêm 40ml nước sôi và nêm nếm món ăn theo khẩu vị của gia đình. Đậy nắp và đun sôi trong khoảng 25 phút là có thể tắt bếp, lúc này tai heo đã ngấm đều gia vị và chín mềm.

món Tai heo kho tiêu — *Tai heo kho tiêu là món ăn vô cùng đưa cơm*

6. Tai heo rim nước mắm

Những ngày mưa se lạnh, tai heo rim nước mắm chính là món ăn mà gia đình nào cũng yêu thích. Cách chế biến món tai heo rim nước mắm đơn giản như sau:

Làm sạch và ướp tai heo cùng nước mắm, tỏi băm, bột ngọt, đường và tiêu trong khoảng 30 phút.
Cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1,5 muỗng đường và ⅓ muỗng bột ngọt vào chén và đánh tan để làm nước xốt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi sôi sau đó phi thơm hành tỏi. Cho tai heo đã ngấm gia vị vào chảo và rim với lửa nhỏ. Khi tai heo săn lại thì cho nước xốt vào và đảo đều cho đến khi món ăn keo lại. Món tai heo rim nước mắm có màu nâu đẹp mắt và hương vị vô cùng đậm đà.

7. Chả tai heo

Chả tai heo cũng là một ứng viên vô cùng sáng giá trong danh sách tai heo làm món gì ngon. Để có món chả tai heo thơm ngon, mọi người có thể thực hiện như sau:

Rửa sạch tai heo, da heo và mũi heo sau đó luộc trong 5 phút cùng 1 muỗng giấm.
Tiếp tục luộc tai heo trong khoảng 20 phút cùng 2 khúc quế. Khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm với nước lạnh rồi để ráo.
Cắt tai heo, mũi heo và da heo thành lát vừa ăn sau đó đem ướp cùng hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu xay. Cho thêm 200g giò sống vào và trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 2 muỗng hành phi để chả tai heo thơm hơn.
Cho chả vào khuôn tròn có lót một lớp giấy nến. Ướp hỗn hợp chả trong khoảng 30 phút.
Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước sau đó cho khuôn chả vào xửng hấp và hấp trong 20 phút.
Khuấy đều 3 muỗng màu dầu điều và 5 lòng đỏ trứng sau đó phết hỗn hợp này lên bề mặt chả và đậy nắp nồi hấp thêm 10 phút nữa. Chả sau khi chín và nguội sẽ có màu đỏ tự nhiên, hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

8. Tai heo chiên giòn

Tai heo chiên giòn là một trong những món ngon không thể bỏ qua và có thể ăn trong mọi thời tiết. Món ăn này có cách chế biến cụ thể như sau:

Tai heo sau khi làm sạch và chần qua nước sôi thì thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm gừng và tỏi sau đó cho tai heo vào đảo đều cùng một ít rượu trắng. Tiếp tục thêm nước tương và dầu hào vào đảo đều cho đến khi tai heo ngấm gia vị là có thể tắt bếp.

9. Tai heo cuộn mộc nhĩ

Một trong những cách “hô biến” tai heo thành món ăn ngon tiếp theo chính là tai heo cuộn mộc nhĩ. Món ăn này được chế biến với các bước như sau:

Làm sạch tai heo với giấm và nước muối. Lọc sạch mỡ ở phần chân tai.
Ngâm nở mộc nhĩ rồi cắt khúc.
Trải mộc nhĩ vào mặt trong của tai heo, trải thêm phần thịt đã lọc lên trên sau đó cuộn tai heo lại và cột bằng dây lạt.
Cho tai heo vào nước, thêm ít muối và 2 muỗng giấm sau đó luộc sơ qua. Vớt tai heo ra và rửa sạch với nước lạnh.
Lấy một chiếc nồi khác, cho vào nồi 3 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm, 3 muỗng dầu hào, sả, hành, tiêu và cho tai heo vào luộc cùng trong khoảng 30 phút. Vớt tai heo ra để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng là có thể ăn được.

món Tai heo cuộn mộc nhĩ — *Tai heo cuộn mộc nhĩ là món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện*

10. Tai heo ngâm sốt thái

Món ngon từ tai heo tiếp theo mà bạn có thể chế biến chính là tai heo ngâm sốt thái. Để thực hiện món ăn này bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Luộc tai heo cùng gừng và giấm trong 10 phút. Khi tai heo chín thì vớt ra cho vào tô nước đá, sau đó vớt ra và để ráo nước rồi thái khúc.
Đun sôi hỗn hợp 150g đường và 200ml giấm. Khi hỗn hợp nguội thì cho vào 300g đu đủ bào mỏng, 20g tỏi, 20g hành tím cắt lát và 200g cà rốt, ngâm trong khoảng 30 phút.
Sốt Thái được làm theo công thức sau: 100g đường, 100ml nước mắm, nước cốt me, 10g ớt Hàn Quốc, 20g ớt xanh băm nhuyễn, 20g ớt đỏ. Tất cả cho vào chung một nồi rồi đun sôi. Sau khi hỗn hợp nước sốt sôi thì tắt bếp, chờ nguội sau đó cho tai heo, đu đủ ngâm chua ngọt, 5og ớt xanh, 50g tắc vào trộn đều là có thể thưởng thức.

11. Gỏi tai heo ngó sen

Nếu muốn đổi khẩu vị cho gia đình, bạn có thể thử món gỏi tai heo ngó sen. Cách làm món ăn này tương đối đơn giản như sau:

Tai heo làm sạch sau đó luộc cùng sả và hành tím để khử mùi. Sau khi tai heo chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng.
Rửa sạch ngó sen, cắt vừa ăn sau đó chẻ làm đôi. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có cho thêm vài lát chanh và 2 muỗng muối để ngó sen không bị thâm. Sau khi ngâm 10 phút thì vắt bớt nước rồi cho ngó sen vào bọc cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Cắt sợi cà rốt và dưa leo sau đó trộn với một ít muối, vắt nhẹ cho ráo nước.
Làm mắm trộn gỏi gồm có: 5 muỗng đường, 50ml nước mắm trộn đều cho tan hết đường. Sau đó thêm vào 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng nước tắc. Trộn đều hỗn hợp gia vị trên sau đó chan nước sốt lên tai heo và ngó sen, rắc thêm hành phi, đậu phộng là có thể thưởng thức.

món Gỏi tai heo trộn cùng ngó sen — *Gỏi tai heo trộn cùng ngó sen cho bữa ăn ngon miệng hơn*

12. Tai heo ngâm tương chua ngọt

Đáp án tiếp theo cho câu hỏi tai heo làm món gì ngon chính là tai heo ngâm tương chua ngọt. Sau đây là cách chế biến món tai heo ngâm tương chua ngọt ngon chuẩn vị:

Làm sạch tai heo sau đó luộc cùng 15g sả, 15g củ hành và 2 muỗng giấm trong khoảng 30 phút. Khi tai heo chín, bạn vớt ra và cho vào tô nước lạnh. Tiếp tục vớt tai heo ra và để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn.
Làm nước ngâm tai heo theo công thức sau: 100ml nước ấm, 40ml giấm, 40g đường, 180g nước tương. Khuấy đều hỗn hợp và nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được. Cho thêm 20g hành tím, 20g hành tây, 20g củ tỏi và 20g ớt vào khuấy đều.
Cho tai heo vào hũ thủy tinh, cho nước tương chua ngọt vào ngâm trong 1 ngày là có thể thưởng thức.

Như vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về câu hỏi tai heo làm món gì ngon. Có thể thấy tai heo là nguyên liệu tuy đơn giản nhưng vẫn có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy theo dõi bài viết và thực hành ngay các món ngon từ tai heo mà Vua Nệm đã hướng dẫn để mâm cơm gia đình thêm phần phong phú bạn nhé.