Dầu hào làm từ gì? Nguồn gốc, công dụng dầu hào

Bên cạnh mắm muối, dầu hào cũng là một trong những gia vị không thể thiếu giúp bạn tạo nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn. Vậy dầu hào làm từ gì? Bài viết sau đây của Vua Nệm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, công dụng cũng như một số lưu ý đặc biệt khi lựa chọn và nấu nướng với nguyên liệu này.

1. Dầu hào là gì? Dầu hào làm từ gì?

Dành cho những ai đang thắc mắc ‘Dầu hào là gì? Dầu hào làm từ gì?’, dầu hào vốn là loại nước sốt đặc biệt có màu nâu sẫm (có thể đậm hơn màu cánh gián một chút). Ban đầu, nguyên liệu chính được sử dụng để tạo nên dầu hào chính là những con hàu tươi sống. Tuy nhiên, quá trình sản xuất dầu hào đã dần bị công nghiệp hóa – bằng chứng là sự góp mặt của các chiết suất hóa học và thành phần khác như đường, tinh bột, phụ gia thực phẩm, hương liệu,…

Dầu hào được yêu thích bởi vị mặn ngọt xen lẫn hết sức đặc trưng. Loại gia vị này được phát minh bởi một người tên là Lee Kam Seung (sống tại Quảng Đông, Trung Quốc) vào năm 1888, khi ông vô tình để quên thịt hàu đã nấu chín trong nồi nước muối. Sau khi lên men và phát hiện ra hương vị đặc biệt này, ông Lee đã nhanh chóng thành lập một công ty tinh chế loại nước sốt nói trên rồi xuất khẩu đi khắp thế giới. Tính đến này, dầu hào vẫn đang là thứ gia vị quan trọng được nhiều bà nội trợ tin dùng.

2. Công dụng của dầu hào

Công dụng đầu tiên của dầu hào là tăng thêm hương vị cho món ăn, đặc biệt là các món nướng, kho hay xào nấu. Ngoài ra, thứ sốt này cũng được sử dụng như một loại nước chấm dùng kèm rau củ, thịt luộc,… Sự ‘góp mặt’ của dầu hào sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đồng thời kích thích vị giác và khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn nhiều.

3. Cách sử dụng dầu hào để chế biến món ăn

Trong quá trình nấu nướng, dầu hào luôn được các bà nội trợ xem là một loại gia vị đa năng với rất nhiều công dụng hữu ích. Cụ thể:

3.1 Dùng dầu hào để tẩm ướp

Người Việt Nam thường có thói quen tẩm ướp nguyên liệu sao cho thấm đều gia vị rồi mới bắt tay vào nấu nướng. Điều này sẽ giúp món ăn được dậy mùi, đậm vị hơn. Do đó, thay vì chỉ ướp thức ăn với các loại hành tỏi, mắm muối như thông thường, bạn có thể thêm vào hỗn hợp nguyên liệu khoảng một muỗng canh dầu hào để ‘nâng tầm’ hương vị. Với cách làm này, món ăn của bạn sẽ có thêm màu nâu sậm đẹp mắt và mùi vị không thể chối từ.

3.2 Dùng dầu hào để xào nấu

Mâm cơm thường ngày chắc hẳn không thể thiếu đi các món xào nấu điển hình với thịt cá và rau củ. Do đó, khi các nguyên liệu đã gần đạt độ chín hoàn hảo, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi thêm vào khoảng một muỗng canh dầu hào. Cuối cùng là thực hiện thao tác đảo đều thức ăn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để bảo toàn hương vị thơm ngon tuyệt đối.

3.3 Dùng dầu hào để làm nước chấm

Sử dụng dầu hào để pha chế nước chấm cho các món luộc là bí kíp nấu nướng mà ít người biết đến. Cách làm hết sức đơn giản: bạn chỉ cần đun nóng một lượng dầu hào vừa đủ, sau đó nêm nếm một chút nước, tỏi ớt băm và đường rồi khuấy đều cho tan là được. Công thức này có thể thay đổi linh hoạt sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

4. Người ăn chay có dùng dầu hào được không?

Như đã nói ở trên, dầu hào nguyên chất được sản xuất từ hàu cùng các chiết xuất, phụ gia hóa học nên không thể dùng được cho người ăn chay. Chính vì vậy, nếu muốn sử dụng dầu hào cho việc chế biến các món chay, bạn nên lựa chọn những loại dầu hào có chú thích ‘dùng được cho người ăn chay’ in trên bao bì sản phẩm. Đây đều là những sản phẩm không chứa hàu tươi sống hoặc chiết xuất từ hàu. Thay vào đó là các nấm hàu cho hương vị tương đối giống với hàu nguyên bản.

Nói cách khác, sử dụng dầu hào chay vẫn sẽ mang đến cho bạn những món chấm, món ăn thơm ngon như khi dùng dầu hào nguyên chất.

>>>Đọc thêm: Nước tương và xì dầu có giống nhau không? Hướng dẫn cách phân biệt

5. Một số lưu ý khi chọn mua và sử dụng dầu hào

5.1 Lưu ý khi mua dầu hào

Đối với các bà nội trợ, việc tìm mua được một loại dầu hào chuẩn chỉnh quả không phải là chuyện đơn giản. Nhất là khi thị trường ngày càng xuất hiện nhiều sản phẩm, dễ khiến người tiêu dùng cảm thấy lo lắng, băn khoăn.

Tiêu chí quan trọng nhất khi chọn mua dầu hào chính là chất lượng và độ an toàn khi sử dụng. Để đảm bảo được yếu tố này, bạn nên ưu tiên chọn mua sản phẩm đến từ các thương hiệu lớn, có uy tín và tiếng tăm nhất định, ví dụ như dầu hào Nam Dương hay dầu hào Maggi,… Đây đều là những sản phẩm đã trải qua quy trình kiểm định chất lượng kỹ càng trước khi phân phối đến tay người dùng.

Bên cạnh đó, bạn đừng quên tìm hiểu bảng thành phần của loại dầu hào mình định mua để xem chúng có chứa chất bảo quản, phụ gia, hương hiệu hoặc hóa chất có hại hay không. Tiếp đến là kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm để tránh mua phải dầu hào hết hạn và ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình.

5.2 Lưu ý khi sử dụng và bảo quản dầu hào

Để tận dụng hết hương vị đặc trưng của dầu hào cho việc nấu nướng, bạn cần lưu ý:

• Do dầu hào có vị hơi mặn tự nhiên nên khi nấu ăn, hãy gia giảm gia vị vừa phải để các món ăn không bị mặn
• Dầu hào nguyên chất không dùng được cho người ăn chay, do đó bạn nên kiểm tra kỹ thành phần và chọn mua loại dầu hào làm từ nấm hàu để bữa cơm chay thêm đậm vị
• Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Đậy kín sản phẩm sau khi sử dụng cũng như theo dõi hạn sử dụng trước khi dùng

6. Một số món ăn hấp dẫn với dầu hào

Như đã nói ở trên, dầu hào được xem là một trong những loại gia vị quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị. Trong đó, một số món ăn hấp dẫn sử dụng dầu hào gồm: cải thìa xào dầu hào, cải ngồng sốt dầu hào, thịt xào rau củ sốt dầu hào, sườn cốt lết rim dầu hào, nấm xào dầu hào, cánh gà sốt dầu hào, cải thảo cuộn cá sốt dầu hào,…

Trên đây là toàn bộ bài viết của Vua Nệm về đề tài Dầu hào làm từ gì được rất nhiều người quan tâm. Hi vọng rằng những thông tin vừa rồi sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ nét hơn về nguyên liệu, nguồn gốc, công dụng cũng như những lưu ý quan trọng khi nấu ăn với dầu hào. Cảm ơn bạn đã quan tâm và đón đọc!