Bắp cải bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có giúp giảm cân không?

Dạo gần đây có rất nhiều nguồn thông tin cho rằng việc ăn bắp cải giúp giảm cân. Vậy thực hư ra sao? Để xác định được điều này, hãy cùng Vua Nệm tìm hiểu xem bắp cải bao nhiêu calo và thành phần dinh dưỡng của loại rau này như thế nào nhé.

1. Bắp cải là rau gì?

Đối với người Việt, bắp cải là loại rau vô cùng quen thuộc, chúng được cả người lớn và trẻ em yêu thích vì dễ ăn. Bắp cải còn được gọi là cải bắp có tên là Brassica oleracea. Loại rau này thuộc nhóm Capitata – một loại cây thân thảo, khá to và có các lá xếp ốp vào nhau.

Loài rau thuộc họ Cải này có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Một số nghiên cứu đã chỉ ra, bắp cải xuất hiện vào khoảng 3.000 năm trước. Ở Việt Nam, chúng thường được trồng phổ biến ở các tỉnh phía Bắc, miền Trung và Tây Nguyên trong vụ mùa đông xuân.

2. Có các loại bắp cải nào?

Ở thời điểm hiện tại, bắp cải được chia thành 5 loại chính, bao gồm: Bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải Tuscan, bắp cải Savoy và bắp cải tí hon. Mỗi loại bắp cải sẽ sở hữu những đặc trưng riêng biệt.

2.1. Bắp cải xanh

Loại bắp cải này còn được biết đến với tên gọi khác là bắp cải trắng. Về đặc điểm, chúng khá trơn nhẵn và mọng nước, cùng với đó là những lá bên ngoài có màu sậm và nhạt dần về phía bên trong. Đặc biệt, cuốn của bắp cải xanh không quá chặt và thường dễ gãy.

2.2. Bắp cải tím

Bắp cải tím hay bắp cải đỏ rất dễ nhận biết. Đặc điểm của chúng chính là phần lá sẽ có màu tím sẫm hoặc đỏ nhạt. So với bắp cải xanh, các lớp lá của bắp cải tím có kết cấu khá chắc chắn và chặt chẽ hơn. Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại bắp cải này rất giàu vitamin C.

2.3. Bắp cải Tuscan

Bắp cải Tuscan có màu hơi tím hoặc xanh đậm. Chúng thuộc họ với cải xoăn. Bề mặt phiến lá của loại cải này thường nổi bọt, nhăn nheo và hơi cong vào trong. Bắp cải Tuscan cung cấp lượng vitamin phong phú, không chỉ đảm bảo hoạt động của các cơ quan mà còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch tối ưu. Không những vậy, chúng còn là một loại thực phẩm ăn kiêng.

2.4. Bắp cải Savoy

So với những loại bắp cải kể trên, bắp cải Savoy có trọng lượng cũng như kích thước nhẹ hơn. Ưu điểm của chúng chính là ít bị nhiễm sâu bệnh và dễ trồng. Loại bắp cải này có bề mặt lá nhăn nheo. Chúng ngon và tốt cho sức khỏe người dùng.

2.5. Bắp cải tí hon 

Ngay từ tên gọi đã chỉ rõ đặc trưng của chúng, loại bắp cải này có kích thước rất nhỏ nhưng giòn, ngon và giàu dinh dưỡng. Thông thường, chúng sẽ có đường kính khoảng từ 2,5 – 4cm. Một cây bắp cải sau khi lớn lên sẽ chứa các bắp cải bé xíu, trông chúng vô cùng đẹp mắt.

3. Bắp cải bao nhiêu calo?

Bắp cải thuộc nhóm thực phẩm chứa lượng calo rất thấp. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g bắp cải chỉ chứa khoảng 24,6 calo – đây là con số an toàn để bạn có thể an tâm nạp vào trong cơ thể. 

Không những vậy, bên trong bắp cải còn giàu các thành phần dinh dưỡng khác như:

• 90g nước
• 1.8g chất đạm
• 5.4g tinh bột
• 1.6g chất xơ
• 6% vitamin B6
• 7% mangan
• 54% vitamin C
• 85% vitamin K.

4. Ăn bắp cải có giảm cân không?

Như những thông tin đã đề cập bên trên, bắp cải có chứa rất ít calo, chính vì vậy bạn có thể ăn loại rau này mà không cần lo bị tăng cân. Không những vậy, trong bắp cải còn rất giàu chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng khác, rất có lợi cho sức khỏe người dùng.

Điều đặc biệt là khi ăn bắp cải bạn thường sẽ cảm thấy nhanh no. Khi lượng calo nạp vào cơ thể ít, đồng thời với việc cơ thể chúng ta sẽ không cần quá nhiều năng lượng dự trữ để tiêu hóa chất xơ. Chính vì thế, bắp cải luôn là một phần trong thể thiếu trong chế độ ăn kiêng.

Nhìn chung, việc sử dụng bắp cải thay vì các loại thực phẩm chứa nhiều đường, tinh bột sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, chỉ cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học và chăm tập luyện thể dục thể thao, bạn sẽ có được vóc dáng như mong muốn, không lo tăng cân.

5. Những công dụng của bắp cải đối với sức khỏe người dùng

Ăn bắp cải không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần giàu dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin dồi dào, loại rau này mang đến hàng loạt các công dụng tuyệt vời.

5.1. Ngăn ngừa ung thư

Theo bác sĩ Nguyễn Thường Hanh – Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh, trong bắp cải có chứa sulforaphane rất có lợi cho sức khỏe. Đây là một chất chống lại các tế bào gây ung thư, đồng thời góp phần kiềm chế các tế bào ung thư phát triển. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, những người ăn bắp cải sẽ hạn chế nguy cơ bị ung thư dạ dày và ung thư đại tràng. (Nguồn: Hellobacsi)

5.2. Tốt cho tim mạch

Không những vậy, bên trong bắp cải còn có chứa nhiều kali. Thành phần đã được kiểm chứng rất tốt cho tim mạch. Chúng có khả năng hỗ trợ lưu thông máu, phòng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu.

Đặc biệt, kali còn giúp giảm các triệu chứng tăng huyết áp. Vì thế, hầu hết các chuyên gia đều khuyên những ai có huyết áp không ổn định nên chăm sử dụng loại thực phẩm này.

5.3. Tăng cường miễn dịch, giải độc cơ thể

Bắp cải cũng cung cấp nguồn vitamin C dồi dào cho cơ thể. Điều này giúp cho hệ thống miễn dịch của cơ thể được khỏe mạnh hơn, qua đó giải độc tố trong cơ thể hiệu quả. Không chỉ có vậy, chăm sử dụng bắp cải còn giúp chăm sóc sức khỏe làn da của chị em phụ nữ tối ưu.

5.4. Tốt cho não và mắt

Thành phần vitamin K và anthocyanin trong bắp cải rất có lợi cho sức khỏe não bộ. Hơn hết, trong chúng còn có chứa beta-carotene – giúp ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng và cải thiện sức khỏe mắt.

5.5. Chống viêm

Trong bắp cải tìm thấy rất nhiều Glutamine. Thành phần này sẽ giúp chống viêm nhiễm hiệu quả. Không những vậy, chúng còn góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh như: Kích ứng, dị ứng, đau khớp, sốt…

6. Cách sử dụng bắp cải tốt cho sức khỏe

Để chế biến được những món ăn thơm ngon, trước hết bạn cần chọn được loại bắp cải cầm chắc tay, nặng cân, lá bện và cuốn chắc vào nhau. Khi đã có được nguyên liệu chính, bạn có thể thực hiện theo những cách đơn giản được chia sẻ bên dưới đây.

6.1. Salad bắp cải

Nguyên liệu:

• 100g Bắp cải
• 1 Củ cà rốt
• 1 Trái dưa leo
• Dầu ô liu
• Nước cốt chanh

Cách làm:

• Mang bắp cải rửa sạch và trong nước muối loãng khoảng 20 phút. 
• Để rau ráo nước rồi đem thái sợi nhỏ.
• Tiến hành gọt vỏ cà rốt, bào sợi mỏng.
• Kế đến, gọt vỏ dưa leo rồi cũng bào sợi nhỏ.
• Sau cùng, trộn hỗn hợp bắp cải, cà rốt và dưa leo với dầu ô liu, nước cốt chanh và thưởng thức.

6.2. Bắp cải luộc

Nguyên liệu:

• 100g Bắp cải
• Gừng

Cách làm:

• Mang bắp cải rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ gừng và đập dập
• Mang gừng bỏ vào nồi nước và đun sôi.
• Khi nước vừa sôi hãy cho một ít bột nêm, đến lúc nước sôi già cho bắp cải vào.
• Luộc cải khoảng 3 phút thì nhắc xuống.
• Vớt cải ra để ráo nước đã có thể thưởng thức.

6.3. Bắp cải xào tỏi

Nguyên liệu:

• 500g Bắp cải
• 1 Củ tỏi
• Gia vị (muối, bột nêm, mì chính,…)
• Dầu ăn
• Hành lá

Cách thực hiện:

• Rửa sạch bắp cải và dùng dao cắt bỏ lõi. 
• Tiến hành thái bắp cải thành sợi vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ và tiến hành băm nhỏ.
• Cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, phi thơm tỏi băm. 
• Cho bắp cải vào xào nhanh tay, lưu ý nên xào lửa to để rau được xanh và giòn.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ lên trên đã có thể sử dụng.

7. Lời kết

Từ những chia sẻ bên trên bạn đã biết bắp cải bao nhiêu calo chưa? Hãy chăm sử dụng loại rau xanh này để giảm cân hiệu quả và chăm sóc sức khỏe cơ thể tốt nhất nhé.

Nguồn tham khảo: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cabbage