Hướng dẫn 6 cách làm sữa hạt sen ngon khó cưỡng

Được chắt chiu từ giọt vàng ngọc của đất trời, hạt sen chứa nhiều dưỡng chất giúp bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho người dùng. Hơn nữa, món sữa hạt sen siêu thơm ngon sẽ giúp giảm cân, đẹp da, giải khát tuyệt vời trong ngày hè oi bức. Hãy cùng Vua Nệm khám phá 6 cách làm sữa hạt sen tại nhà thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Công dụng của hạt sen

Những lý do dưới đây sẽ thuyết phục bạn sẽ tự làm sữa hạt sen để thưởng thức cùng những người thân yêu đấy:

• Hỗ trợ chữa đau đầu: Trong thành phần hạt sen chứa nhiều protein, gluxit và những vitamin nhóm B, C có tác dụng làm giảm đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.
• Làm đẹp da: Hạt sen chứa nhiều vitamin giúp khí huyết lưu thông, làm da trở nên hồng hào và căng bóng hơn.
• Chống lão hóa: Hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase góp phần chống lão hóa, cải thiện các protein bị hỏng.
• Cải thiện thiếu máu: Chất dinh dưỡng mà hạt sen mang lại giúp bồi bổ sức khỏe, giúp bạn luôn tỉnh táo để làm việc hiệu quả và năng suất hơn.

2. Hướng dẫn cách làm sữa hạt sen đơn giản, dễ dàng

2.1. Sữa hạt sen nguyên chất

Để làm sữa hạt sen thuần túy, giữ được hương vị bùi thơm béo ngậy vốn có, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250 gr hạt sen tươi
• 500 ml sữa tươi không đường
• 1/3 lon sữa đặc có đường
• 100 gr đường trắng
• 1,5 lít nước
• Dụng cụ bao gồm máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây

Cách thực hiện rất đơn giản, gồm các bước là:

Xay hạt sen: Hạt sen tươi sau khi mua về hãy tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng. Sau đó, rửa sạch để cho ráo nước rồi hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.

Sử dụng rây lọc hỗn hợp: Bạn hãy lót vải vào một cái rây, sau đó cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây lót vải rồi vắt kiện phần bã sen trong vải để thu được phần nước cốt tối đa.

Nấu sữa: Lấy phần nước cốt sen vào nồi, rồi đun trên bếp với lửa vừa, trong khi đun cần thường xuyên đảo để không bị khét ở đáy nồi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Tiếp theo, cho ⅓ lon sữa đặc có đường, 100gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen rồi khuấy đều cho đến khi đường tan. Cuối cùng, cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi rồi tắt bếp.

Khi sữa hạt sen nguội, bạn đóng vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé!

Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm sữa hạt óc chó thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

2.2. Cách làm sữa hạt sen bắp (ngô)

Đối với cách làm sữa hạt sen bắp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100 gr hạt sen tươi
• 2 bắp ngô
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường trắng
• Dụng cụ gồm có: máy xay sinh tố, nồi và bếp

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bỏ túi ngay cách thực hiện sữa hạt sen bắp chỉ với 3 bước nào:

Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, hạt sen tươi tách bỏ phần tim sen, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Bắp ngô rửa sạch, tách lấy hạt và trộn chung với hạt sen.

Nấu hỗn hợp hạt: Cho hạt sen và bắp vào cùng với 1 lít nước, đun với lửa vừa, đến khi nước sôi hãy cho tiếp ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường trắng vào. Rồi đun với lửa nhỏ thêm 15 phút, sau đó tắt bếp để nguội.

Xay hỗn hợp: Xay nhuyễn hạt sen và bắp bằng máy xay sinh tố, rồi lọc lại với rây để loại bỏ phần xác.

Thành phẩm thu được cho vào chai, rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo hương vị ngon nhất.

2.3. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh

Sự kết hợp độc đáo giữa hạt sen và đậu xanh sẽ mang đến hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi ngon khó cưỡng. Theo đó, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• 100 gr đậu xanh tách vỏ
• 100 gr hạt sen tươi
• 2 muỗng canh đường
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây bột

Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Hạt sen hãy tách bỏ tim sen cho bớt đắng rồi mang đi rửa sạch, để cho ráo nước.

Nấu hỗn hợp: Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm vào khoảng 1 lít nước. Đến khi nước nôi hãy vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 30 phút cho đến khi hạt mềm bung nở thì cho 2 muỗng canh đường vào khuấy đều.

Xay hỗn hợp: Khi đậu đã thơm, sen đã chín bùi thì mang vào máy xay sinh tố xay cùng với 500ml nước. Sau khi xay xong, bạn hãy lọc qua rây để hỗn hợp sữa hạt được sánh mịn.

Thành phẩm sau khi thu được, bạn có thể đóng chai rồi bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.

2.4. Cách làm sữa hạt sen bí đỏ

Sữa hạt sen bí đỏ thơm béo bùi sẽ là thức uống dinh dưỡng được cả nhà yêu thích đấy. Với cách làm sữa hạt sen này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:

• 100 gr bí đỏ
• 100 gr hạt sen
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh sữa đặc
• Lá dứa
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây bột

Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen tách bỏ tim sen, nếu là hạt sen khô thì hãy ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng trước khi nấu cho hạt sen nở mềm. Với bí đỏ, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.

Nấu hỗn hợp: Cho hạt sen vào nồi, nấu cho đến khi hạt sen chín mềm thì hãy cho bí đỏ vào nấu cùng khoảng 20 phút. Bạn hãy nấu cho đến khi nguyên liệu đều mềm, tỏa ra mùi thơm rồi tắt bếp.

Xay hỗn hợp sữa hạt: Bạn cho hỗn hợp bí đỏ hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay cùng 500ml nước nấu hạt cho đến khi nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn hãy lọc hỗn hợp qua rây để có được sữa bí đỏ hạt sen sánh mịn.

Hãy cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, để hỗn hợp nguội, đóng vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày, bạn nhé.

2.5. Cách nấu sữa hạt sen, hạt kê và khoai mật

Sữa kê hạt sen thơm ngon béo bùi hấp dẫn, cộng thêm vị ngọt tự nhiên của khoai lang mật sẽ là thức uống dinh dưỡng dành cho bữa sáng tuyệt vời của bạn đấy.

Nguyên liệu cần có:

• Hạt kê 150 gr
• Hạt sen 100 gr
• Khoai lang mật 1 củ
• 3 muỗng canh đường
• Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây lọc

Sơ chế nguyên liệu: Hạt kê hãy ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng, sau đó vo sạch. Hạt sen tách bỏ phần tim sen, rửa sạch để cho ráo nước. Đối với khoai lang mật, rửa sạch rồi bỏ vỏ, luộc mềm và cắt thành từng khoanh tròn.

Xay hỗn hợp: Bạn cho hỗn hợp hạt sen, hạt kê, khoai lang mật vào máy xay sinh tố, cho thêm 500ml nước và xay đến khi hỗn hợp hòa trộn với nhau. Tiếp đến, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác để giữ lại phần hỗn hợp sữa sánh mịn.

Nấu hỗn hợp sữa: Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi cùng 2 muỗng canh đường hoặc gia giảm thêm để hợp khẩu vị. Sau khi sữa sôi, tắt bếp, bạn hãy đóng chai và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé!

2.6. Cách nấu sữa hạt sen gạo lứt

Cách nấu sữa hạt sen gạo lứt là thức dinh dưỡng để giúp bồi bổ sức khỏe, đẹp da nếu bạn sử dụng thường xuyên. Do đó, hãy vào bếp và nấu ngay để gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Hạt sen 200 gr
• Gạo lứt 220 gr
• (1 chén cơm)
• Lá dứa 50 gr (5 lá)
• Sữa đặc 70 gr
• Đường phèn 80 gr
• Muối 1/9 muỗng cà phê
• Nước 2 lít

Sơ chế nguyên liệu: Gạo lứt rửa sạch với nước, sau đó vớt ra, phơi khô cho ráo nước rồi mang lên chảo, rang khoảng 3 phút với lửa nhỏ cho đến khi gạo lứt khô thì tắt bếp.

Hạt sen tách tim sen, rửa sạch với nước rồi để ráo. Lá sữa mua về hãy nhặt lá, rửa sạch và bó lại thành một bó nhỏ.

Xay hạt sen: Cho hạt sen và ½ lít nước vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hạt sen nhuyễn thì bạn hãy cho vào 1 cái túi vắt, sao đó vắt thật chặt để tách nước ra khỏi xác hạt.

Nấu hạt sen: Nước vắt thu được hãy lọc lại với rây lọc trước khi cho vào nồi sau đó cho thêm 1,5 lít nước lọc, 1 bó lá dứa 1/9 muỗng cà phê muối vào và nấu khoảng 3 phút với lửa vừa cho đến khi sữa sôi lăn tăn.

Nấu gạo lứt: Sau khi sữa đã sôi bạn hay cho 220 gr gạo lứt vào, khuấy đền và nấu thêm từ 10 đến 15 phút nữa với lửa vừa cho đến khi sữa hạt sen có màu đỏ nâu thì tắt bếp, lọc lấy phần sữa hạt sen gạo lứt vừa rồi qua rây lọc.

Phần sữa hạt sen gạo lứt vừa lọc xong, bạn hãy cho vào nồi cùng 70gr sữa đặc và 0hr đường phèn, khuấy đều thêm 3 phút cho đến khi sữa hạt sen tan hết đường và sữa là hoàn tất.

Sữa hạt sen gạo lứt sau khi nấu xong sẽ có màu nâu rất đặc trưng và hương thơm hấp dẫn của lá dứa và gạo rang. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt của đường phèn và vị béo ngọt của sữa đặc.

Đọc ngay: Hướng dẫn cách làm sữa hạt điều thơm ngon, béo ngậy và sánh mịn hấp dẫn

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm sữa hạt sen mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích. Chúc bạn có lựa chọn phù hợp để chế biến cho gia đình mình thức uống thơm ngon và bổ dưỡng từ hạt sen.