Đối với những tín đồ sành ăn thì Panna Cotta là một món ăn tráng miệng rất quen thuộc. Theo làn sóng hội nhập, món ăn trứ danh của nước Ý khi vào Việt nam đã nhanh chóng tạo thành cơn sốt. Sự mềm mịn, ngọt ngào cùng vẻ ngoài hấp dẫn của món ăn này đã được nhiều người yêu thích.

Nội Dung Chính

1. Panna Cotta là gì?
2. Hướng dẫn cách làm Panna Cotta thơm ngon sánh mịn
3. Hướng dẫn các cách làm Panna Cotta có hương vị trái cây ngon như ngoài hàng

1. Panna Cotta là gì?

Panna Cotta trong tiếng Italia có nghĩa là kem nấu, đây là món ăn tráng miệng được nấu từ kem, sữa, đường với bột thạch cho đến khi hỗn hợp đông lại. Công thức đầu tiên của món ăn có nguồn gốc ở miền Bắc nước Ý, khi người ta đã làm đông kem sữa với xương cá (collagen ở trong xương cá sẽ làm cho kem đông đặc lại) và thưởng thức.

Ngày nay, người ta dùng gelatin để chế biến Panna Cotta, tạo ra món bánh có kết cấu mềm mịn, tan nhẹ ở trong miếng. Bên cạnh đó, bạn có thể gia tăng hương vị bằng những loại trái cây, nước sốt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

panna cotta là gì — Tìm hiểu Panna Cotta là gì?

TOP NỆM BÁN CHẠY

-34%

Nệm Nhật Bản Aeroflow Standard nâng đỡ cơ thể dày 12cm (Mua 1 tặng 1 vui lòng LH nhân viên tư vấn)

Nệm cao su thiên nhiên Gummi Classic thế hệ mới dày 5/10/15cm

Nệm foam Comfy Cloud 2.0 siêu đàn hồi dày 15cm

Nệm lò xo Amando Elite Original túi độc lập tiêu chuẩn khách sạn 5 sao dày 23cm (Mua 1 tặng 1 vui lòng LH nhân viên tư vấn)

2. Hướng dẫn cách làm Panna Cotta thơm ngon sánh mịn

Nguyên liệu: Whipping cream: 50ml, đây chính là nguyên liệu tạo nên hương vị béo ngậy thơm ngon cho món bánh.
Sữa tươi không đường: 200ml
Gelatin: Từ 2 đến 2,5gr – 1 lá hoặc có thể thay thế bằng 20gr gelatin dạng bột.
Vanilla: 5ml để tạo mùi thơm cho bánh.
Đường: 30gr.

Dưới đây là những bước thực hiện món Panna Cotta:

Bước 1: Ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh tầm 10 phút cho mềm ra. Nếu sử dụng bột thì cho vào 50ml sữa tươi và khuấy đều tay thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên trên bếp, thêm đường, whipping cream và sữa tươi vào trong rồi khuấy đều, bật bếp đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp trong nồi có dấu hiệu sôi lăn tăn thì hãy cho thêm phần lá gelatin ngâm mềm vào rồi khuấy tan. Đợi cho đến khi gelatin được hoà tan thì tắt bếp, nhấc nồi xuống để nguội bớt.

Bước 3: Tiếp đến, cho thêm vani vào hỗn hợp kể trên rồi khuấy cho thật đều.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn là ly, chén… theo sở thích của bạn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bánh Panna Cotta khi còn lỏng vào. Lưu ý rằng để không khí không lọt vào làm khô mặt sữa, bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng khuôn lại.
Bước 5: Cho thành phẩm bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho đến khi Panna Cotta được đông lại, tạo nên kết cấu dẻo mịn.

cách làm panna cotta — Hướng dẫn cách làm Panna Cotta đơn giản, dễ dàng

Đây là món ăn rất dễ thực hiện nhưng nếu không chú ý thì người làm dễ gặp phải tình trạng tách lớp, vậy nên để hỗn hợp sữa đồng nhất trong lúc thực hiện cần trộn đều tay.

Khi đun hỗn hợp ở trên bếp nên đun lửa vừa và không nên để nhiệt độ vượt quá mức cho phép. Ngoài ra, để chiếc bánh không bị tách lớp trước khi rót hỗn hợp vào khuôn bạn nên đánh đều tay một lần nữa ở nhiệt độ phòng.

3. Hướng dẫn các cách làm Panna Cotta có hương vị trái cây ngon như ngoài hàng

3.1. Panna Cotta xoài

Nguyên liệu gồm có:

Whipping Cream: 300ml
Sữa tươi không đường: 100ml
Đường: 84g
Lá gelatin: 10g
Xoài chín: 75g
Nước: 15ml

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Đun nóng 84g đường, kem tươi cùng sữa tươi cho đến khi đường hoà tan. Thả 6g lá gelatin đã ngâm mềm vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Bước 2: Làm phần thạch xoài

Ngâm 4g lá gelatin cho đến khi mềm, sau đó xay xoài thật mịn, rồi đổ xoài vào nồi cùng 4g đường. Tiếp đến cho lá gelatin đã ngâm vào khuấy đều để hoà tan hoàn toàn.

Bước 3: Lấy phần kem sữa đã đông từ trong tủ lạnh ra, thêm hỗn hợp xoài lên trên, tiếp tục đưa vào tủ lạnh cho đến khi phần xoài đông lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món Panna Cotta xoài thơm ngon hấp dẫn rồi.

panna cotta vị xoài — Cách làm Panna Cotta xoài với hương vị thơm ngon

3.2. Panna Cotta dâu

Nguyên liệu gồm có:

Sữa tươi không đường: 1 gói khoảng 220ml
Gelatin: 10g
Kem tươi whipping cream: 250ml
Dâu tây: 200g
Đường: 110g
Nguyên liệu khác: Vani, muối…

Bước 1: Ngâm 10g gelatin vào trong nước, ngoài ra bạn có thể quay gelatin với một ít nước ở trong lò vi sóng cho đến khi mềm ra.

Tiếp đến, cho 200ml sữa tươi, 250ml kem tươi, 60g đường, vani cùng gelatin vào nồi đun, để lửa nhỏ. Sau khi hỗn hợp đã tan hết thì tắt bếp, rót vào ly rồi để trong tủ lạnh 4 tiếng.

Bước 2: Làm phần sốt dâu:
Cắt nhỏ 200g dâu tây rồi cho vào nồi cùng 50g đường, rim cho đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp rồi để nguội.

Bước 3: Cho hỗn hợp đã được rim vào phần kem sữa đông, trang trí thêm dâu cắt nhỏ để trông đẹp mắt hơn. Thành phẩm là món bánh thơm mịn hoà quyện cùng vị chua ngọt cực kỳ hấp dẫn.

panna cotta vị dâu — Panna Cotta vị dâu có màu sắc vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt

3.3. Panna Cotta sầu riêng

Nguyên liệu gồm có:

Sầu riêng: 100g
Bột gelatin: 12g
Kem sữa tươi whipping cream: 200ml
Sữa tươi: 200ml
Đường trắng: 50g
Lá bạc hà: từ 4 đến 5 lá.

Bước 1: Cho 100g sầu riêng vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn, trộn thêm 12g bột gelatin cùng với một ít nước rồi quay trong lò vi sóng cho 1 phút đến khi tan chảy.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem: Cho 200ml sữa tươi, thêm 200ml whipping cream cùng gelatin đã tan chảy vào nồi rồi đun lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp, trộn hỗn hợp sữa với sầu riêng cho thật đều. Tiếp đến đổ hỗn hợp vào ly nhỏ, cất ở trong tủ lạnh 4 tiếng.

Cuối cùng, lấy ly Panna Cotta ra, thêm một ít lá bạc hà lên bên trên cho thật đẹp mắt, vậy là bạn đã có món ăn thơm ngon béo ngậy rồi.

3.4. Panna Cotta Socola

Nguyên liệu gồm có:

Socola đen: 150g
Sữa tươi không đường: 280ml
Whipping cream: 300g
Gelatin: 8g
Đường: 40g

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Ngâm 8g gelatin với khoảng 40nl nước lọc trong khoảng 15 phút, tiếp đến băm nhỏ 150g socola đen rồi cho ra một chiếc tô riêng.

Bước 2: Cho 280ml sữa tươi không đường vào nồi, thêm 40g đường cùng 300g whipping cream vào, đun nhẹ hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Tiếp tục đổ hỗn hợp sữa vào tô socola đen băm nhỏ rồi khuấy đều cho đến socola được tan ra.

Ngay khi hỗn hợp sữa cùng socola vẫn còn đang nóng thì cho ngay gelatin đã ngâm nở vào rồi khuấy thêm từ 5 đến 7 phút để những nguyên liệu được tan ra.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng, vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.

panna cotta vị socola — Panna Cotta Socola có vị ngon khó cưỡng

3.5. Panna Cotta trà xanh

Nguyên liệu gồm có:

Sữa tươi không đường: 200ml
Kem sữa whipping: 150ml
Bột trà xanh: 2 muỗng nhỏ
Gelatin: 6g bột
Đường: 40g
Nước: 20ml

Các bước thực hiện là:

Bước 1: Cho 6g bột gelatin vào nước ngâm cho mềm ra.

Bước 2: Cho lần lượt 150ml whipping cream, 200ml sữa tươi không đường, 40g đường và nồi khuấy đều và thật nhẹ tay. Tiếp đến, cho lần lượt gelatin đã nở mềm cùng bột trà xanh vào rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp tan ra, bạn hãy tắt bếp rồi rây qua hỗn hợp cho mịn. Tiếp đến đổ vào khuôn rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món Panna Cotta vị trà xanh thanh mát rồi.

Ngoài những món kể trên, bạn có thể làm thêm món Panna Cotta dứa, Panna Cotta phô mai, Panna Cotta vị kiwi… hứa hẹn sẽ vô cùng thơm ngon đấy. Trên đây là thông tin giải đáp Panna Cotta là gì cùng cách thực hiện món ăn này mà Vua Nệm muốn gửi đến bạn đọc. Chúc bạn thành công!

>>>Đọc thêm: Cách làm chè khúc bạch thơm ngon mát lạnh ngay tại nhà