Socola làm từ gì? Tìm hiểu quy trình sản xuất socola chi tiết

Socola là món ăn được tất cả mọi người từ trẻ em đến người lớn đều vô cùng yêu thích. Không chỉ là món ăn vặt, socola còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Vậy bạn đã biết socola làm từ gì và có quy trình sản xuất như thế nào chưa? Sau đây, Vua Nệm sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu chi tiết về lợi ích và quá trình sản xuất nên những viên socola thơm ngon.  

1. Socola làm từ gì?

Hương vị ngọt ngào và hương thơm hấp dẫn, từ lâu socola vẫn luôn là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới. Thế nhưng, dù đã thưởng thức socola nhưng liệu bạn đã biết socola làm từ gì chưa? Nếu chưa thì nội dung bài viết hôm nay sẽ giúp bạn hiểu thêm về nguồn gốc của món ăn này. 

Socola là một trong những đặc sản quý giá được làm từ hạt cacao. Đây là một loại cây thân gỗ, được trồng phổ biến ở Trung và Nam Mỹ. Vào thời điểm khởi đầu, hạt cacao được người châu Mỹ dùng để tạo ra các loại thức uống thơm ngon dành cho tầng lớp quý tộc. Sau khi lan truyền đến châu âu, socola đã trở thành một phần quan trọng trong nền ẩm thực nơi đây. 

Socola nguyên thủy có vị đắng, cay, chua. Khi đến châu Âu, người ta đã thêm đường để món socola có hương vị hấp dẫn hơn. Từ đó, các phương pháp chế biến mới cũng dần ra đời và chúng ta có được nhiều loại socola như ngày nay. 

2. Vì sao mọi người thích ăn socola?

Ngoài câu hỏi socola làm từ gì thì tại sao mọi người thích ăn socola cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm. Khi ăn socola, não bộ của chúng ta sẽ giải phóng ra một số hóa chất khiến tinh thần dâng lên niềm vui sướng. Chính trải nghiệm vui vẻ này là thứ khiến chúng ta khao khát chứ không phải là các hợp chất có tính kích thích chứa trong socola. 

Khi ăn, socola sẽ tan chảy ngay trong miệng. Điều này sẽ giúp hương vị món ăn giải phóng ngay khi socola chạm vào lưỡi, đồng thời tăng cường trải nghiệm của các giác quan. Đây cũng là nguyên nhân khiến mọi người càng thêm yêu thích món ăn này. 

3. Một số công dụng của socola

Trong cacao có các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Do đó, việc ăn socola mang đến khá nhiều lợi ích cho mọi người. Vậy cụ thể thì socola có lợi cho sức khỏe như thế nào? Sau đây là một số công dụng nổi bật khi sử dụng socola: 

3.1. Cải thiện tâm trạng

Khi mệt mỏi hoặc buồn bã, nhiều người thường chọn ăn socola để cải thiện tâm trạng. Cụ thể thì khi ăn, socola sẽ tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ trong khoang miệng. Quá trình này sẽ khiến não bộ tiết ra chất thư giãn serotonin, mang đến cảm giác vui vẻ, thoải mái. Cảm giác này sẽ khiến cho những mệt mỏi, phiền muộn trong lòng bạn vơi bớt đi và tâm trạng của bạn sẽ được cải thiện một cách rõ rệt. 

3.2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Chất chống oxy hóa flavonoid có trong socola có tác dụng làm giảm tổn thương các tế bào có liên quan đến bệnh về huyết áp, tim mạch. Đồng thời chất này còn có khả năng cải thiện chức năng mạch máu.

Và trong các loại socola thì socola đen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất. Socola đen có khả năng làm tăng độ nhạy với insulin, tăng cholesterol tốt, giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và giảm tình trạng hình thành các cục máu đông. 

3.3. Cải thiện trí nhớ

Trong cacao có chiết xuất lavado có tác dụng làm giảm các tổn thương thần kinh ở những người mắc bệnh Alzheimer. Ngoài ra, hoạt chất này cũng có tác dụng ngăn ngừa chứng hay quên ở người lớn tuổi. Do đó, nếu ăn socola đúng cách, món ăn này rất có ích cho việc cải thiện trí nhớ, tăng cường sự minh mẫn ở mọi người. 

4. Quy trình sản xuất socola 7 bước

Sau khi đã nắm rõ socola làm từ gì, chắc chắn sẽ có nhiều bạn đọc thắc mắc quy trình sản xuất socola. Để làm ra những viên socola thơm ngon, quá trình sẽ trải qua 7 bước như sau: 

• Lên men từ nấm men: Hạt cacao sẽ được phủ lá chuối sau đó phơi nắng trong vài ngày. Lúc này, nấm men tự nhiên sẽ thực hiện chuyển hóa đường trong cơm cacao thành cồn. h
• Lên men từ vi khuẩn: Vi khuẩn sẽ lên men cồn và sinh ra axit cùng nhiệt có tác dụng kích hoạt chuỗi các phản ứng hóa học. Quá trình này sẽ khiến hạt cacao có màu nâu và hương vị đặc trưng. 
• Rang: Hạt cacao được làm khô sau đó đem rang để gia tăng hương vị. 
• Rê và nghiền: Trong quá trình rê, vỏ cacao sẽ được loại bỏ. Tiếp theo đó, nhân cacao sẽ được xay nhuyễn thành một loại chất lỏng với tên gọi nước cốt socola. 
• Phân tách: Nước cốt socola sẽ được phân tách thành bơ cacao và bột cacao. 
• Xay mịn: Máy xay sẽ trộn lẫn bột cacao, bơ cacao và một số nguyên liệu khác tạo thành hỗn hợp mịn. 
• Kiểm soát nhiệt độ: Đây là khâu quan trọng trong quy trình làm socola, có vai trò đảm bảo sự hình thành các dạng tinh thể như mong muốn. Nếu hỗn hợp có nhiều dạng tinh thể thì socola sẽ đục, bở và dễ chảy. Còn socola được kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo sẽ có màu sắc đồng đều, dễ bẻ. 

5. Phân loại các loại socola trên thị trường hiện nay

Nếu tìm kiếm trên Google thông tin socola làm từ gì, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy thông tin về nhiều loại socola khác nhau. Vậy hiện nay trên thị trường có mấy loại socola? Sau đây là một số loại socola phổ biến và thành phần cấu tạo cụ thể: 

• Socola đen, có thành phần gồm bơ cacao, đường, cacao mass và vani. 
• Socola sữa, có thành phần gồm bơ cacao, đường, cacao mass, sữa bột hoặc sữa, vani. 
• Socola trắng: bơ cacao, đường, cacao mass, sữa hoặc sữa bột, vani. 

Trong tất cả các loại socola vừa nêu, socola đen được đánh giá là lành mạnh nhất. Thậm chí loại socola này còn được khuyến cáo như một món ăn lành mạnh có thể sử dụng sau bữa tối. Tuy nhiên, mọi người nên chọn loại socola không đường hoặc thành phần đường có tỉ lệ cực thấp để đảm bảo có được một cơ thể luôn khỏe mạnh. 

6. Cách làm socola bằng bột cacao đơn giản tại nhà

Sau khi nắm rõ socola làm từ gì, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm socola tại nhà bằng bột cacao. Cách làm socola tại nhà trên thực tế khá đơn giản và dễ thực hiện. Sau đây là các bước để tạo nên những viên socola thơm ngon mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức: 

• Bước 1: Trộn bơ lạt và bột cacao thành một hỗn hợp sánh mịn. Sau đó đem hỗn hợp này đun cách thủy trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay để socola không bị cháy. 
• Bước 2: Khi hỗn hợp đã đạt đủ độ nóng (nhưng không sôi), bạn cho vào tô và trộn đều cho đến khi bột trở nên sánh mịn. Có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp nhanh mịn hơn. Sau đó cho thêm 100ml sữa và 100g đường vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều cho đến khi bột sệt và mịn thì nêm thêm một ít muối cho đậm vị. 
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa tạo thành ở bước 2 vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh để socola đông lại. Thành phẩm socola sẽ có mùi thơm, vị béo và mềm tan trong miệng. Để tăng thêm hương vị, trước khi ăn bạn có thể rắc thêm một lớp đường bột hoặc cốm. 

Như vậy là chúng ta đã vừa cùng nhau tìm hiểu socola làm từ gì. Có thể thấy đây là món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn và có nhiều lợi ích cho cơ thể nếu sử dụng đúng cách. Để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích, đừng quên theo dõi các bài viết mới nhất của Vua Nệm.