Gợi ý mâm chay cúng ông công ông táo đầy đủ, đẹp mắt

Theo truyền thống văn hoá Việt, ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm là ngày các Ông Công Ông Táo về chầu trời. Vì vậy, đến ngày này các gia đình cần chuẩn bị mâm cỗ cúng tươm tất để tiễn đưa các quan nhà trời. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết về mâm chay cúng ông công ông táo đầy đủ, đẹp mắt.

1. Gợi ý mâm chay cúng ông công ông táo

Thông thường, một mâm cỗ chay chỉ cần có đầy đủ các món như: rau luộc, đậu hũ kho, xôi chè,… Tuy nhiên, ngày nay đa phần mọi người đều muốn chuẩn bị những mâm cỗ tươm tất để bày tỏ lòng thành và cầu mong cho những điều tốt đẹp, may mắn sẽ đến với gia đình.

Theo đó, bạn có thể lựa chọn những món ăn sau đây để làm mâm chay cúng ông công ông táo.

1.1. Chả đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 100 gr đỗ xanh
• 2 bìa đậu phụ
• 1 củ hành tây
• 1 mớ rau thì là
• Gia vị: muối ăn, dầu ăn

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, sau đó đem tán nhuyễn
• Bước 2: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và đem thái hạt lựu.
• Bước 3: Rau thì là cắt dễ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bước 4: Đeo bao tay và bóp nhuyễn đậu phụ và thêm 3 thìa muối ăn cùng phần đậu xanh, hành tây, rau thì là đã sơ chế vào trộn đều.
• Bước 5: Nặn thành những miếng chả có hình tròn và dẹt sau đó dán vàng 2 mặt.
• Bước 6: Trình bày ra đĩa và đặt lên mâm cúng.

1.2. Nấm đùi gà sốt bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 200gr nấm đùi gà
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: nước tương, đường, dầu vừng, bơ, tỏi

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cắt nấm thành từng khúc nhỏ
• Bước 2: Phi tỏi đã băm nhuyễn với bơ đến khi tỏi vàng đều
• Bước 3: Cho nấm vào xào cùng tỏi bơ với lửa vừa cho đến khi nấm chín mềm.
• Bước 4: Trộn đều nước tương, đường, dầu vừng với một chút nước và đổ hỗn hợp vào chảo nấm đến khi phần sốt này đặc sệt lại là được.
• Bước 5: Trình bày ra đĩa và đặt lên mâm cúng.

1.3. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 200 gr váng đậu
• 1 củ khoai môn to
• Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ
• Gia vị gồm: dầu ăn, bột ớt, đường, hạt nêm chay, hạt tiêu và bột ngô,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho váng đậu vào nước và ngâm từ 7 – 10 phút
• Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ và cắt dọc thành hình khối vừa ăn, sau đó trộn đều với 1/2 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa bột ngô + 1/4 thìa cà phê tiêu.
• Bước 3: Trộn đều phần váng đậu đã ngâm với 50g bột ngô + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê ớt bột + 1/4 bát nước lọc.
• Bước 4: Cuộn váng đậu với thanh khoai môn sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn.
• Bước 5: Rửa sạch ớt chuông và cắt hạt lựu
• Bước 6: Trộn 50g tương cà + 20g tương ớt + 2 thìa nước lọc, đảo đều đến khi phần sốt này sôi thì cho thanh váng đậu cuộn khoai vào cùng phần ớt chuông và 2 thìa cà phê đường đảo đều đến khi ngấm vị thì tắt bếp.

1.4. Canh thập cẩm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 1 bìa đậu phụ
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ su hào
• 10 cái nấm hương
• 50gr đậu hà lan
• 1/2 bắp ngô ngọt
• 1 bó rau mùi ta
• 2 thìa hạt nêm chay và 1 thìa muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm nấm hương vào nước để nở to và mềm
• Bước 2: Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái khoanh hoặc thái miếng vuông dày khoảng 1.5cm. Tương tự, ngô ngọt cũng được thái khoanh khoảng 1.5cm.
• Bước 3: Thái đậu phụ thành miếng vuông, mỗi chiều 1.5cm.
• Bước 4: Cho khoảng 1l nước vào nồi và cho đậu hà lan, ngô ngọt vào ninh để nước ngọt. Sau khi ninh 15 phút thì cho cà rốt và su hào vào ninh khoảng 20 phút
• Bước 5: Cho khoảng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối ăn vào nồi (lưu ý nêm nếm cho hợp khẩu vị).
• Bước 6: Rau mùi cắt dễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
• Bước 7: Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút thì cho nấm hương và đậu phụ vào. Cuối cùng, cho rau mùi vào và múc ra bát tô.

Ngoài những món ăn trên, bạn cũng có thể chuẩn bị cho mâm chay cúng ông Công ông Táo những món như sau:

• Mướp xào giá đỗ
• Nem chay rán
• Xôi gấc
• Chè chay
• Thịt gà chay xào sả ớt
• Giò chay
• Canh nấm

2. Phần lễ vật trên mâm chay cúng ông Công ông Táo

Ngoài mâm chay cúng ông công ông táo thì các lễ vật còn lại phải có đầy đủ bao gồm: 

• Ba bộ mã gồm 1 bộ bà và 2 bộ ông
• Tiền vàng, giấy bạc
• 1 đôi hia giấy
• 3 con cá chép vàng
• Trầu cau
• Hoa quả
• Rượu 
• Bưởi
• Bình hoa

3. Văn khấn cúng ông Công ông Táo

3.1. Văn khấn cúng ông Công ông Táo theo sách văn cổ 

Dưới đây là bài cúng ông Công ông Táo được trích từ văn khấn cổ truyền Việt Nam đảm bảo chính xác:

“Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật!

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương

Con kính lạy ngài Đông trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân.

Tín chủ (chúng) con là: …

Ngụ tại: …

Hôm nay, ngày 23 tháng Chạp tín chủ chúng con thành tâm sắp sửa hương hoa phẩm luật, xiêm hài áo mũ, kính dâng tôn thần. Thắp nén tâm hương tín chủ con thành tâm kính bái.

Chúng con kính mời ngài Đông trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân hiển linh trước án hưởng thụ lễ vật.

Cúi xin Tôn thần gia ân xá tội cho mọi lỗi lầm trong năm qua gia chủ chúng con sai phạm.

Xin Tôn thần ban phước lộc, phù hộ toàn gia chúng con, trai gái, già trẻ sức khỏe dồi dào, an khang thịnh vượng, vạn sự tốt lành.

Chúng con lễ bạc tâm thành, kính lễ cầu xin, mong Tôn thần phù hộ độ trì.

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật!”

3.2. Văn khấn cúng ông Công ông Táo được lưu truyền

Ngoài bài khấn được trích từ sách văn khấn cổ truyền, gia chủ cũng có thể tham khảo bài văn khấn được lưu truyền trong dân gian từ ngàn đời nay:

“Nam mô a di đà Phật!

Nam mô a di đà Phật!

Nam mô a di đà Phật! 

Kính lạy Ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân!

Tín chủ con là :………….

Ngụ tại :…………………..

Nhằm ngày 23 tháng Chạp, tín chủ chúng con thành tâm, sửa biện hương hoa phẩm vật, xiêm hài áo mũ, nghi lễ cung trần, dâng lên trước án, dâng hiến Tôn Thần, đốt nén Tâm Hương dốc lòng bái thỉnh.

Chúng con kính mời :

Ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân giáng lâm trước án thụ hưởng lễ vật.

Phỏng theo lệ cũ, Ngài là vị chủ, Ngũ Tự Gia Thần, soi xét lòng trần, Táo Quân chứng giám.

Trong năm sai phạm, các tội lỗi lầm, cúi xin Tôn Thần, gia ân châm chước. Ban lộc, ban phước, phù hộ toàn gia, trai gái trẻ già, an ninh khang thái.

Dãi tấm lòng thành, cúi xin chứng giám.

Cẩn cáo.

Nam mô a di đà Phật! 

Nam mô a di đà Phật!

Nam mô a di đà Phật!”

XEM THÊM:

• Bài cúng ông công ông táo hằng năm
• Hướng dẫn nghi thức cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất 2023

Mâm chay cúng ông Công ông Táo có thể nhiều hay ít món tuỳ thuộc vào điều kiện của từng gia đình. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là phải có được sự thành tâm của gia chủ. Hy vọng bài viết trên đây đã có thể giúp bạn lựa chọn được những món ngon cho mâm chay cúng ông Công ông Táo trong dịp tết đến xuân về này.