Hạnh nhân là một loại hạt nhiều dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Loại hạt này có thể dùng làm bánh, sữa hạt hoạt nhiều món ăn hấp dẫn khác. Hẳn nhiều người đang băn khoăn liệu hạnh nhân bao nhiêu calo, đây có phải là một thực phẩm tốt thể thể dùng thường xuyên hay không? Các bạn hãy cùng theo dõi bài viết bổ ích về hạnh nhân ngay dưới đây nhé.

1. Hạnh nhân là gì?

Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran sau đó được lan rộng theo bờ Địa Trung Hải tới phía bắc châu Phi và phía nam châu Âu vào thời cổ đại. Đến ngày nay, người ta vẫn chưa tìm rõ giống hạnh nhân hoang dã nào đã được thuần hóa đầu tiên. Nhiều giả thiết cho rằng đó có thể là loài Prunus fenzeliana vì nó có nguồn gốc từ Armenia và miền tây Azerbaijan (đây là khu vực được tìm thấy hạnh nhân được thuần hóa).

Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng ở nhiều nơi, nhiều nhất thuộc các tỉnh phía bắc như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Hạnh nhân được thu hoạch khi quả chín, người ta thường tách bỏ vỏ rồi đem phơi khô lấy hạt sau đó rang đóng gói. Từ lâu người ta đã trân trọng hạnh nhân như một loại nguyên liệu quý bởi những lợi ích mà nó mang lại. Đây là loại hạt có lợi cho sức khỏe tim mạch, cải thiện quá trình tuần hoàn máu và hạn chế nguy cơ mắc phải bệnh ung thư.

Dành riêng cho bạn

-20%

Nệm cao su 100% thiên nhiên bảo vệ cột sống Gummi Classic

Nệm foam gấp 3 nâng đỡ Goodnight Eva

Nệm cao su đa tầng Kim Cương Stella

8.490.000đ

4.245.000đ

Xem chi tiết

Xem thêm sản phẩm Nệm

2. 100g hạnh nhân bao nhiêu calo?

Theo các nghiên cứu, trong 100 gam hạnh nhân có chứa khoảng 597 calo và khoảng 50 gam chất béo. Bạn chỉ nên ăn khoảng 25 gam hạnh nhân có nghĩa là khoảng 23 hạt mỗi ngày để tránh bị cân nặng tăng lên. Với mỗi người trưởng thành nặng lượng cần thiết cho một ngày là 2000calo. Nếu ngoài bữa ăn chính mà bạn ăn thêm 90 -100g hạnh nhân mỗi ngày thì bạn sẽ tăng thêm 0.5kg dẫn đến mất kiểm soát về cân nặng.

Ngoài ra hạnh nhân còn chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng khác. Trong 28gr hạt hạnh nhân có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

Chất xơ: 3.5 gram
Protein: 6 gram
Chất béo: 14 gram
Vitamin E: 37% RDI
Mangan: 32% RDI
Magie: 20% RDI

Bên cạnh những chất đã liệt kê ở trên, loại hạt này còn chứa nhiều đồng, photpho, vitamin B2 và nhiều axit phytic đây là chất cần thiết để liên kết các khoáng chất nhất định.

Hàm lượng calo trong các món được chế biến hạnh nhân khác như sau:

Bánh ngói hạnh nhân: Cứ 100 gam bánh ngói hạnh nhân sẽ cung cấp cho cơ thể 360 calo.
Socola hạnh nhân: 1 gói socola hạnh nhân điển hình thường chứa khoảng 240 calo.
Sữa hạnh nhân: So với các loại sữa khác sữa hạnh nhân chứa lượng calo khá thấp, nhưng nó không có đường, không chứa chất béo bão hòa. Mỗi cốc sữa hạnh nhân không đường có khoảng 30 – 60 calo.

3. Lợi ích mang lại khi ăn hạnh nhân

Hạnh nhân là là một loại thực phẩm vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Ăn hạnh nhân một lượng vừa phải mỗi ngày có thể giúp chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống u bướu và các bệnh về tim mạch.

Nói đến tác dụng làm đẹp da, thì cả dầu hạnh nhân, quả/hạt hạnh nhân và sữa hạnh nhân đều có tác dụng cực kỳ hiệu quả. Đây là một vài tác dụng của hạnh nhân đối với sức khỏe con người:

Chống lão hóa: Hạt hạnh nhân có chứa nhiều Vitamin E và các hợp chất chống lão hóa. Khi sử dụng hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp đẩy lùi quá trình lão hóa và trẻ hóa làn da, tăng cường sự dẻo dai và kéo dài tuổi thọ.

Ngăn ngừa táo bón và ung thư: Táo bón tưởng chừng như vô hại nhưng thực chất có thể phát triển thành bệnh trĩ hoặc ung thư đại tràng. Nhằm ngăn ngừa những căn bệnh tiềm ẩn có thể sử dụng hạt hạnh nhân. Loại hạt này có chứa lượng chất xơ lớn, chất này có tác dụng làm sạch cặn bẩn và thải chất độc bám ở thành ruột. Ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng táo bón và ung thư.

Giảm khả năng mắc các bệnh về tim mạch: Hạt hạnh nhân chứa các hợp chất gây ức chế hoạt động của cholesterol, hỗ trợ làm giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch. Lượng cholesterol gần như không có trong hạch nhân nên bạn có thể yên tâm sử dụng một lượng hạnh nhân phù hợp trong ngày.

Hạt hạnh nhân mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ

4. Những món ăn chế biến từ hạnh nhân không sợ tăng cân

4.1 Hạnh nhân rang muối

Nguyên liệu cần có:

Hạt hạnh nhân sống: 500gr
Muối biển hạt to: 25gr
Muối bột

Cách làm hạnh nhân rang muối:

Hạnh nhân mua về đem ngâm từ 5 – 8 tiếng và để ráo nước.
Trong quá trình chờ hạt ngậm nước, bạn có thể làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để gia tăng tuổi thọ của lò và giúp quá trình nướng hạt hạnh nhân cũng được đều hơn.
Rải đều một lớp muối hạt to mỏng lên khay nướng sau đó cho hạt hạnh nhân đã ráo nước lên. Rắc thêm một lớp muối bột lên bề mặt hạt.
Rang hạt hạnh nhân ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 – 12 phút, cho đến khi nào hạt hạnh nhân trở vàng và thơm giòn là được.
Khi hạt đã nướng xong thì cho ra để nguội và bảo quản trong lọ kín để dùng dần.

4.2 Bánh chuối yến mạch hạnh nhân

Nguyên Liệu cần có:

Chuối tây
Yến mạch cán dẹt
Mật ong
Hạnh nhân
Bột mì

Cách làm bánh bánh chuối yến mạch hạnh nhân:

Đầu tiên dầm nát 2 quả chuối, rồi cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều.
Để trong tủ lạnh tầm 1 tiếng cho nó hơi đặc lại
Set lò trước 5 phút với 180 độ. Nặn bánh thành hình tròn rồi rắc hạnh nhân lên để lên giấy chống đinh.
Nướng bánh 180 độ trong 20 phút đến khi se và vàng mặt bánh. Lật bánh lại rồi nướng tiếp 10 phút. Đến khi nào được thành phẩm là 2 mặt đều khô là được rồi

5. Một số lưu ý khi ăn hạnh nhân

Hạt hạnh nhân chứa nhiều Vitamin E và chất chống Oxy hóa. Tuy nhiên một người chỉ cần 15mg vitamin E tương đương với 50g hạnh nhân mỗi ngày. Khi nạp quá nhiều vitamin E cho cơ thể, có thể dẫn tới các triệu chứng khó tiêu, đau đầu, hôn mê,….

Trong hạnh nhân có chứa muối. Vì vậy, mặc dù chúng rất bổ dưỡng nhưng ăn quá nhiều sẽ làm huyết áp cao, tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Do đó, đây là thực phẩm mà người mắc bệnh đường huyết áp cao nên hạn chế sử dụng.

Hạnh nhân có thể là tác nhân gây tăng cân vì chúng chứa nhiều chất béo. Đối với người không thường xuyên vận động, việc ăn quá nhiều làm tăng lượng mỡ thừa, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, bạn nên cân bằng lượng hạnh nhận vào cơ thể một cách hợp lý và khoa học.

6. Cách bảo quản hạnh nhân

Để có thể giữ nguyên vẹn hương vị và chất dinh dưỡng vốn có bên trong hạt hạnh nhân, bạn nên biết cách bảo quản hạnh nhân sao cho đúng trước khi sử dụng. Hãy áp dụng một số cách bảo quản hạnh nhân dưới đây ngay nhé:

Với hạnh nhân tươi chưa bóc vỏ: Bạn cho vào túi zip (hút chân không thì càng tốt) và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, có thời gian sử dụng lên đến 6 – 12 tháng.
Với hạnh nhân đã rang: Bạn nên cho hạnh nhân vào các lọ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Hoặc bạn cũng có thể đặt hạnh nhân ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, không bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Lưu ý cách làm này có thể sẽ bị chảy dầu hạt nhiều hơn so với việc bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.