11 cách làm mứt, hoa quả sấy ngày Tết đơn giản, phổ biến nhất 

Tết đến, ngoài chuẩn bị các món mặn quen thuộc (bánh chưng, bánh tét, thịt kho,…) thì cũng không thể thiếu những món ăn vặt như bánh kẹo, mứt… Nếu bạn đang có ý định tự tay thực hiện những món ăn vặt ngày Tết thì nhất định đừng bỏ qua 11 cách làm mứt, hoa quả sấy ngày Tết vừa đơn giản mà còn thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn an toàn trong bài viết sau. Cùng theo dõi để thực hiện nhé!

1. Cách làm mứt dừa béo ngọt tự nhiên

Mứt dừa là một trong những món ăn truyền thống trong dịp Tết Nguyên đán của người dân Việt Nam. Các nguyên liệu chế biến và cách làm mứt dừa cũng vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

• Cùi dừa: 500g (nên chọn loại dừa bánh tẻ vì loại này không quá non cũng không quá già làm mứt dễ hơn, ngon hơn).
• Đường trắng: 200 – 300g (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn)
• Sữa tươi: 250 ml 
• Bạn có thể chuẩn bị thêm nước màu (màu xanh của lá dứa, xanh tím của hoa đậu biếc, màu đỏ của củ dền,…).

Cách thực  hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy loại bỏ lớp vỏ nâu sần bên ngoài của trái dừa rồi rửa sạch dừa với nước. 
• Bước 2: Dùng dao nạo để nạo phần cùi dừa thành những sợi dài. 
• Bước 3: Rửa cùi dừa đã nạo từ 2 – 3 lần rồi ngâm khoảng 12 – 14 (giờ) để  loại bỏ bớt tinh dầu dừa. Sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 4: Cho cùi dừa trên vào một chậu sạch và cho đường vào, trộn đều lên để đường tan và thấm vào cùi dừa. Nếu có nước màu, bạn cho thêm nước màu vào. (Bước này có thể để qua đêm).
• Bước 5: Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì cho cùi dừa đã tẩm đường vào, chỉnh lửa vừa và đảo đều (tránh gãy và vón cục).
• Bước 6: Tiếp theo, bạn cho thêm sữa và đun đến khi sữa cạn, cùi dừa khô lại.
• Bước 7: Cuối cùng, hãy vớt mứt dừa ra, đợi mứt nguội thì mang bảo quản trong hộp hoặc túi nilon.

2. Cách làm mứt gừng cay ngọt truyền thống

Cay ngọt, ấm nóng chắc hẳn là hương vị Tết vô cùng quen thuộc đối với nhiều gia đình, đặc biệt là ở những vùng có thời tiết se lạnh. Bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt này với hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• Gừng tươi: 2kg (Nên chọn gừng bánh tẻ hoặc còn non vì nếu chọn gừng già thì khi làm mứt sẽ rất cay và nhiều xơ).
• Chanh tươi: 1 quả
• Đường trắng: 800g (tùy theo khẩu vị của bạn).
• Muối: 2 thìa lớn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm gừng với nước khoảng 20 phút rồi rửa sạch đất, cát, gọt vỏ và thái thành các lát mỏng (vừa thái vừa ngâm gừng trong chậu nước đã pha sẵn 2 thìa muối). Sau đó vớt gừng ra rổ, để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho gừng vào nồi và đổ nước ngập lên gừng rồi đun trong khoảng 2 – 3 phút. 
• Bước 3: Sau đó, bạn chắt bỏ nước đi và cho nước mới, vắt thêm chanh vào luộc tiếp. Làm như vậy sẽ giảm độ cay và tăng độ thơm ngon, màu vàng đều cho mứt gừng.  
• Bước 4: Tiếp theo, bạn vớt gừng ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bớt vị chua của chanh. 
• Bước 5: Cho đường vào ướp với gừng theo tỉ lệ 2:1 (chẳng hạn như 1kg gừng thì ướp với 500g đường). Sau đó, để hỗn hợp đã ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để đường thấm vào gừng.
• Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng, chỉnh lửa vừa và cho gừng ướp đường vào chảo, đảo đều. Khi nước đường sệt lại thì giảm nhỏ lửa, tiếp tục đảo đến khi gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát gừng thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi tắt bếp.
• Bước 7: Bạn vớt mứt gừng ra, đợi mứt nguội thì mang bảo quản trong hộp hoặc túi nilon tại nơi thoáng mát.

3. Cách làm mứt cà rốt giòn thơm

Không chỉ là loại thực phẩm giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cà rốt còn có thể chế biến thành món mứt thơm ngon, màu sắc hấp dẫn để tiếp đãi khách trong các dịp Tết. 

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1kg (nên chọn những củ thuôn dài, ít mắt, màu sắc tươi tắn).
• Đường trắng: 500 – 700g (tùy theo khẩu vị)
• Vôi: 2 thìa

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch cà rốt, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng mỏng (hình dạng tùy theo sở thích của bạn).
• Bước 2: Cho cà rốt vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi đổ ra rửa với nước sạch.
• Bước 3: Cho nước vào nồi rồi đun sôi, đến khi nước sôi bạn cho cà rốt vào chần sơ qua rồi cho cà rốt vào chậu nước lạnh, sau đó vớt ra để cho ráo. (Chỉ nên chần sơ qua vì nếu bạn để quá lâu sẽ làm cho cà rốt bị mềm).
• Bước 4: Cho cà rốt vào tô và trộn đều cà rốt với đường, để ngâm khoảng 3 – 4 tiếng.
• Bước 5: Tiếp theo, bạn cho cà rốt đã ướp đường vào chảo nóng đun với lửa vừa đến khi đường kết tinh thì tắt bếp đi và để nguội.
• Bước 6: Khi mứt cà rốt nguội thì bạn bảo quản trong hộp hoặc túi nilon tại nơi thoáng mát.

4. Cách làm mứt bí đao trắng giòn, chuẩn vị

Mứt bí đao ngày càng được ưa chuộng trong mỗi dịp Tết đến Xuân về. Bởi vì mứt sở hữu hương vị ngọt dịu, dễ ăn, màu sắc trắng tinh giống mọng nước vô cùng hấp dẫn. Để làm món mứt này bạn cần các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• Bí đao: 1kg
• Đường trắng: 600g
• Vôi bột: 7g
• Phèn chua: 15g
• Nước hoa bưởi: 1 muỗng canh 

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên bạn gọt vỏ và lọc bỏ ruột bí đao. Dùng dao cắt phần thịt bí đao thành miếng vừa miệng (dài khoảng 5 – 7 cm là tốt nhất).
• Bước 2: Cho bí đao đã cắt vào ngâm với nước vôi khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Làm như vậy mứt sẽ giòn và ăn sẽ ngon hơn.
• Bước 3: Sau đó, bạn vớt bí ra và rửa lại nhiều lần với nước rồi để cho ráo.
• Bước 4: Pha phèn chua với 3 lít nước rồi cho vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi.
• Bước 5: Khi nước sôi, bạn cho bí đao vào chần sơ tầm khoảng 1 – 2 phút rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh và để chỗ khô ráo khoảng 2 – 3 tiếng cho bí khô.
• Bước 6: Cho bí đao ướp cùng với đường theo tỉ lệ 1kg bí đao, 750g đường. Ướp như vậy trong khoảng 4 tiếng để đường tan hết (thỉnh thoảng bạn có thể đảo để bí ngấm đều đường).
• Bước 7: Sau đó, bạn cho bí vào chảo (đun lửa nhỏ) để làm khô nước.
• Bước 8: Lúc nước đường bắt đầu cạn thì bạn cho thêm nước hoa bưởi vào chảo và đảo đều để đến khi đường ráo và bám vào từng miếng mứt.
• Bước 9: Cũng tương tự như các cách làm mứt, hoa quả sấy ngày Tết trên, bạn vớt mứt bí ra, để nguội và bảo quản trong hộp, túi nilon tại nơi khô ráo, thoáng mát.

5. Cách làm mứt xoài dẻo, chua ngọt tự nhiên

Mứt xoài dẻo chua chua ngọt ngọt giúp giảm ngấy cũng như giúp kích thích khẩu vị sẽ là món ăn vặt bạn nhất định phải thử trong dịp Tết Nguyên đán này. Cách làm mứt xoài dẻo như sau:

Nguyên liệu:

• Quả xoài (hơi chín): 1 kg 
• Đường trắng: 600g (tùy theo khẩu vị của bạn)
• Phèn chua: 1 muỗng canh
• Vôi bột: 2 muỗng canh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn gọt sạch vỏ xoài và rửa sạch lại với nước rồi thái thành các miếng dài và dày.
• Bước 2: Pha vôi bột đã chuẩn bị với 2 lít nước. Đợi đến khi vôi lắng xuống, thu được nước vôi trong thì bạn cho xoài vào ngâm trong khoảng 3 tiếng.
• Bước 3: Vớt xoài ra rồi rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
• Bước 4: Cho 1 lít nước vào nồi và đun lên. Sau đó, cho thêm một 1 muỗng canh phèn chua vào rồi cho chần xoài với nước này khoảng 2 – 3 phút. 
• Bước 5: Cho xoài ra một bát nước đá và ngâm khoảng nửa tiếng rồi rửa lại với nước sạch.
• Bước 6: Khi xoài đã ráo nước, bạn cho xoài vào tô trộn đều với đường. 
• Bước 7: Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, khi chảo nóng bạn cho xoài vào và đảo đều cho đến khi thấy xoài trong, đường sánh thì tắt bếp.
• Bước 8: Đợi mứt xoài nguội mang bảo quản trong hộp hoặc túi nilon.

6. Cách sấy mít giòn rụm bằng chảo

Bên cạnh các món mứt dẻo thì các món trái cây sấy cũng được không ít gia đình lựa chọn làm món ăn vặt ngày Tết. Không cần các dụng cụ quá hiện đại, chỉ với một số vật dụng cơ bản, bạn đã có thể chế biến mít sấy giòn tan ngay tại nhà.

Nguyên liệu: 

• Mít tươi: 700g
• Chanh tươi: 2 quả
• Đường trắng: 150g
• Muối ăn: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn tách bỏ hạt mít, chỉ giữ lại phần thịt và xơ mít vàng ươm bên ngoài múi. Sau đó, cắt mít thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối cùng nước cốt (2 quả chanh) và 3 muỗng canh đường vào nước khuấy đều lên, rồi cho mít vào ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt mít ra, vắt ráo nước.
• Bước 3: Cho chảo lên bếp đun nóng với lửa vừa. Khi chảo nóng, hạ nhỏ lửa lại và cho mít vào. (Bạn có thể chia mít thành 2 – 3 phần để dễ sấy hơn).
• Bước 4: Đảo sơ phần mít trong khoảng 3 phút rồi cho đường vào chảo và tiếp tục đảo đến khi mít khô và giòn là xong. Cách bảo quản tương tự những cách trên.

7. Cách làm đu đủ sấy vị chanh dây

Đu đủ sấy vị chanh dây mang đến hương vị khá là độc đáo trong các dịp Tết, cách làm cũng khá đơn giản:

Nguyên liệu:

• Đu đủ hơi chín: 1.5 kg 
• Chanh dây (chanh leo): 4 quả
• Đường trắng: 400g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gọt vỏ đu đủ và cắt làm đôi. Sau đó bạn bỏ phần hạt cùng với lớp màng bên trong đi rồi rửa lại với nước sạch. 
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cắt đu đủ thành các miếng dài khoảng 5 – 6cm, dày khoảng 1cm.
• Bước 3: Pha nước muối loãng trong một cái chậu và cho đu đủ đã cắt vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa. 
• Bước 4: Vớt đu đủ ra và rửa thêm vài lần nữa với nước sạch, để ráo nước.
• Bước 5: Chia quả chanh dây thành 2 nửa rồi dùng muỗng nạo hết phần thịt chanh dây cho vào một cái tô lớn.
• Bước 6: Cho khoảng 250g đường cùng với đu đủ vào tô chanh dây rồi trộn đều với nhau. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 – 3 tiếng. (Thỉnh thoảng bạn có thể đảo nhẹ để đu đủ thấm đều vị chanh hơn).
• Bước 7: Cuối cùng, bạn lấy phần đu đủ đã ướp ra, mang đi sấy với nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C. Đến khi đu đủ đã chín khô thì mang ra ngoài là hoàn thành.

8. Cách làm mứt cà chua mới lạ, lên màu cực đẹp

Mứt cà chua có màu đỏ, đại diện cho sự may mắn, tài lộc trong năm mới và cũng là màu sắc cực đẹp giúp mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn. Chính vì vậy, các năm gần đây, mứt cà chua ngày càng được nhiều gia đình yêu thích và chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• Cà chua bi: 1kg
• Đường trắng: 400g (Điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn)
• Vôi: 30g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn hòa vôi với khoảng 2 lít nước sạch rồi khuấy đều lên. Đợi đến khi nước vôi trong lại bạn chỉ lấy nước vôi trong phía trên và bỏ phần cặn còn lại đi.
• Bước 2: Rửa sạch cà chua bi rồi dùng que nhọn chọc từng lỗ nhỏ trên quả cà chua. 
• Bước 3: Cho cà chua đã đâm lỗ ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng hay để qua đêm đều được.
• Bước 4: Sau đó, bạn mang cà chua bi đi rửa sạch vài lần với nước lạnh và để cho ráo nước.
• Bước 5: Cho đường vào ướp với cà chua cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 6: Cho phần hỗn hợp cà chua bi và nước đường trên vào một cái nồi dày, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ sao cho mứt cà chua chỉ sôi nhẹ. (Thỉnh thoảng, bạn có thể lắc nồi lên để nước đường thấm vào các mặt trong của cà chua).
• Bước 7: Đến khi nước đường đã cạn, cà chua đã thành mứt thì bạn tắt bếp. Nếu bạn muốn mứt được khô hơn thì hãy đem sấy khoảng 5 – 10 phút với 100 độ C là được. Cách bảo quản cũng tương tự như những cách làm mứt, hoa quả sấy ngày Tết ở trên nhé!

9. Cách làm mứt dứa (mứt thơm) vị chua dịu

Đây là món ăn vặt thường hay xuất hiện vào ngày Tết Nguyên Đán. Mứt dứa có vị chua dịu dễ chịu, rất phù hợp trong các dịp Tết khi mà bạn ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo. Cách làm mứt dứa cũng rất đơn giản:

Nguyên Liệu:

• Dứa (thơm): 2 quả (chín vừa)
• Muối ăn: 1 muỗng cà phê
• Phèn chua: 5g
• Vôi: 10g
• Đường trắng: 600g ( (Điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn)

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ bỏ mắt quả thơm và rửa sạch, cắt dứa thành các khoanh tròn lát dày khoảng 1cm rồi bỏ phần lõi đi.
• Bước 2: Hòa tan 30g muối với 2 lít nước rồi cho các khoanh dứa vào ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. 
• Bước 3: Cho 10g vôi vào 2 lít nước rồi khuấy đều và để lắng. Khi vôi đã lắng, chỉ lấy phần nước vôi trong và bỏ phần cặn đi.
• Bước 4: Cho các khoanh thơm vào ngâm với nước vôi trong từ 5 – 6 tiếng rồi rửa lại với nước lạnh. 
• Bước 5: Tiếp tục đun 10g phèn chua với 2 lít nước rồi tắt bếp và cho các lát thơm vào, đậy nắp lại ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
• Bước 6: Xếp các khoanh dứa vào khay giấy bạc và rải từng lớp đường lên trên (một lớp thơm sẽ rải một lớp đường), gói giấy lại để thơm và đường hòa quyện vào nhau.
• Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp thơm vào chảo cho thêm nước đường lên trên rồi bắt đầu đun với lửa to. Trong lúc đun, thỉnh thoảng bạn hãy lật từng miếng lên để mứt dứa thấm đều vị.
• Bước 7: Đến khi nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa lại và để đun đến khi nước cạn, thơm trong hơn là được. 
• Bước 8: Cuối cùng, bạn xếp các lát thơm vào khay giấy bạc, đem phơi khô ngoài nắng hoặc cho vào lò nướng, sấy trong khoảng 60 phút là hoàn thành. 

10. Hướng dẫn làm mứt vỏ cam vàng lạ miệng

Mứt vỏ cam thơm nồng, cay nhẹ nhàng, lạ miệng đã trở thành món ăn vặt hấp dẫn trong những năm gần đây. Mặc dù món mứt này khá mới mẻ nhưng cách làm lại vô cùng dễ dàng:

Nguyên liệu:

• Đường trắng: 700g
• Chanh tươi: 1 trái
• Cam vàng: 1 kg 

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch vỏ cam và lấy nĩa nhọn đâm nhẹ lên quả cam để cam ra bớt tinh dầu.
• Bước 2: Cho vỏ cam vàng vào nồi luộc với nước trong khoảng ít nhất 15 phút. Sau khi luộc vỏ cam lần 1, bạn vớt vỏ cam ra, đổ nước đi rồi tiếp tục chần vỏ cam với nước sôi thêm 2 lần nữa để loại bỏ vị đắng của cam.
• Bước 3: Vớt cam ra để nguội và dùng dao cắt vỏ cam thành các lát mỏng cỡ 3 mm.
• Bước 4: Cho đường và nước lọc vào nồi hoặc chảo rồi đun sôi và khuấy đều để đường tan ra. Tiếp theo, bạn vắt nước cốt chanh thêm vào nồi nấu cùng với nước đường (nhớ bỏ hạt).
• Bước 5: Khi hỗn hợp nước chanh đường sôi lên, bạn cho các lát vỏ cam vàng vào đun lửa lớn. Sau khi nước sôi bạn tắt bếp và đậy nắp lại, để như vậy khoảng 1 ngày. 
• Bước 6: Sau đó, bạn tiếp tục cho nồi trở lại bếp và nấu thêm 15 phút thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 7: Bạn vớt vỏ cam ra cho ráo nước rồi xếp lên khay nướng và sấy với nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 50 – 60 phút. 
• Bước 8: Cam sau khi sấy xong bạn chỉ cần đợi cam mềm lại sẽ có thể thưởng thức và bảo quản trong hộp hoặc nilon.

11. Cách làm mứt chuối dẻo hấp dẫn

Ngoài mứt dừa, mứt bí, mứt gừng,… thì mứt chuối dẻo dẻo, dai dai cũng là món ăn vặt ngày Tết rất được ưa thích, đặc biệt là các em nhỏ. Để chế biến mứt chuối vừa dẻo ngon, ngọt tự nhiên bạn nên thực hiện theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 8 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Mật ong: khoảng 5 muỗng canh
• Dầu ăn: 60ml

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ chuối và cắt thành các lát mỏng khoảng 0,5cm. 
• Bước 2: Tiếp đến, cho nước lọc và bình xịt chuyên dụng, vắt thêm nước cốt chanh vào bình xịt này. 
• Bước 3: Sau đó, bạn xịt đều hỗn hợp nước chanh lên 2 mặt chuối và đợi khoảng 5 phút cho chuối ráo và khô.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 60ml dầu ăn vào đun nóng lên. Khi dầu nóng, bạn cho chuối vào chiên với lửa nhỏ. Đến khi chuối vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp, cho chuối ra giấy thấm dầu. 
• Bước 5: Làm sạch chảo rồi tiếp tục đun nóng chảo. Khi chảo nóng, bạn cho một lớp mật ong và chuối vào, đảo đều tay trong khoảng 3 phút là xong. Ở bước này nên điều chỉnh lửa vừa, vì nếu lửa quá to sẽ khiến chuối bị cháy.
• Bước 6: Bảo quản mứt chuối trong hũ và để ngăn mát tủ lạnh.

XEM THÊM: 

• Tất tần tật các lễ hội Tết trong tháng 1 dương và âm lịch tại Việt Nam
• TOP 11+ mẫu nail tết đẹp, đơn giản, sành điệu cho bạn diện tết đẹp
• Top 10 mẹo tạo dáng chụp ảnh ngày Tết tự nhiên, cuốn hút
• Top 15 quà Tết hợp xu hướng 2023, ý nghĩa quà Tết Nguyên Đán

Trên đây, Vua Nệm đã tổng hợp 11 cách làm mứt, hoa quả sấy ngày Tết vừa đơn giản mà còn cực ngon và hấp dẫn. Mong rằng, bài viết đã đem lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích giúp bạn thực hiện thành công những món ăn vặt thơm ngon, ấn tượng trong dịp Tết Nguyên Đán này.