Mực 1 nắng làm gì ngon? Gợi ý 12 cách chế biến mực 1 nắng “hao” cơm

Mực 1 nắng là món ăn đặc sản của vùng biển, có hương vị thơm ngon, đậm đà. Mực được tách xương, rửa sạch bằng nước biển và phơi khô trong một ngày nắng. Mực khô giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Vậy mực 1 nắng làm gì ngon? Hãy cùng Vua Nệm khám phá 12 cách làm món ngon từ mực 1 nắng!

1. Món mực 1 nắng chiên nước mắm

Món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt, mà còn có hương vị đậm đà và lạ miệng. Mực 1 nắng chiên nước mắm là món ăn tuyệt vời để ăn cùng cơm trắng nóng hổi, hoặc làm món nhậu cho những buổi tiệc vui vẻ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực 1 nắng chiên nước mắm:

• Mực một nắng: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 quả
• Gia vị bạn cần chuẩn bị cho món ngon này gồm có nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến món mực 1 nắng chiên nước mắm đơn giản nhưng hấp dẫn:

• Mực 1 nắng mang đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Sau đó hãy cho lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén, khuấy đều cho tan để tạo thành hỗn hợp.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng để chuẩn bị chiên mực.
• Cho mực vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
• Tiếp tục cho hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo phi thơm.
• Cho mực vào đảo đều rồi đổ nước mắm đã pha vào, đun sôi.
• Hạ lửa nhỏ, rim mực trong khoảng 5 phút cho mực thấm gia vị.

2. Món mực 1 nắng chiên giòn

Nếu chưa biết mực 1 nắng làm gì ngon thì bạn có thể thử mang đi chiên giòn. Mực được ướp với các loại gia vị đặc trưng, sau đó lăn qua bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và kết cấu dai dai, giòn rụm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi chế biến món mực 1 nắng chiên giòn:

• Mực một nắng: 500g
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn,… (vừa đủ)

Cách chế biến món mực 1 nắng chiên giòn đơn giản:

• Mực 1 nắng mang đi rửa sạch, sau đó tiến hành thái miếng vừa ăn.
• Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị thật kỹ.
• Cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn mực qua bột sao cho bám thật đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt.

3. Món mực 1 nắng chiên xù

Mực 1 nắng chiên xù có màu vàng óng, thơm phức, giòn tan trong miệng. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm mực với tương ớt cay cay hoặc nước mắm chua ngọt, kèm theo dưa leo thanh mát. Mực một nắng chiên xù là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ bạn bè.

Nguyên liệu cần có khi làm món mực 1 nắng chiên xù:

• Khoảng 500g – 1kg mực 1 nắng (tùy nhu cầu)
• Cần có 1 gói bột chiên giòn và 1 gói bột chiên xù
• Các gia vị cần thiết để nêm nếm khi chế biến món ăn

Hướng dẫn cụ thể cách chế biến món mực 1 nắng chiên xù:

• Sau khi rửa sạch mực, hãy đem chúng ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.
• Tiếp đến, lăn mực qua bột chiên giòn cho mực bám đều bột.
• Sau đó, tiếp tục lăn mực qua bột chiên xù.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên mực.

4. Món mực 1 nắng xào chua ngọt

Gợi ý tiếp theo nếu bạn không biết mực 1 nắng làm gì ngon chính là tiến hành xào chua ngọt. Mực tươi được chế biến kỹ lưỡng, giữ được độ dai ngon của thịt, kết hợp với dưa leo, cần tây và cà chua tạo nên một hương vị độc đáo.

Nguyên liệu cần có khi chế biến món mực 1 nắng xào chua ngọt:

• Khoảng 500g mực 1 nắng
• 1 – 2 quả dưa leo
• 2 quả cà chua
• Cần có khoảng 1/2 củ hành tây
• 2 – 3 củ hành tím khô cùng 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, tiêu, dầu ăn…

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món mực 1 nắng xào chua ngọt:

• Tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị, mực 1 nắng, dưa leo, cà chua và hành tây rửa sạch, thái múi vừa ăn.
• Đối với hành khô và tỏi hãy mang đi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tiếp đến, cho 3 muỗng canh nước mắm, tiếp đến là 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt băm vào cùng 1 chén, khuấy đều cho tan.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ hành khô, tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 phút cho mực chín tái.
• Tiếp tục cho dưa leo, cà chua, hành tây vào xào cùng với mực rồi đổ nước sốt vào, đảo đều.
• Hạ lửa nhỏ, đun sôi trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

5. Món mực 1 nắng nướng muối ớt

Nếu các gợi ý bên trên vẫn chưa giải đáp được thắc mắc mực 1 nắng làm gì ngon thì bạn có thể chọn phương án nướng muối ớt. Mực tươi ngon, được ướp với muối ớt đỏ rực, nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng, giòn rụm. 

Nguyên liệu cần có khi chế biến mực 1 nắng nướng muối ớt:

• 500g – 1kg mực 1 nắng (tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình)
• 1 chén muối ớt

Mực 1 nắng nướng muối ớt được chế biến đơn giản như sau:

• Rửa sạch mực rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Nên ướp mực trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
• Cho mực lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên mực để mực không bị cháy.
• Nướng mực trên bếp than hồng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút cho mực chín.

6. Món mực 1 nắng nướng sa tế

Lựa chọn tiếp theo khi chưa biết mực 1 nắng làm gì ngon chính là mang chúng đi nướng sa tế. Mực nguyên con được ướp vừa đủ gia vị, nướng chín tới, bên ngoài giòn rụm, bên trong săn chắc. Màu vàng cam của sa tế bao phủ lên mực tạo nên một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn. Ăn kèm với rau răm xanh mướt, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa, độc đáo của món ăn này.

Cách chế biến món ngon này tương tự như khi nướng muối ớt. Ở đây chỉ khác biệt ở chỗ bạn cần phải chuẩn bị sa tế thay vì muối ớt như trên. Sau đó hãy thực hiện theo hướng dẫn đã được nêu ở mục (5) sẽ có được món ngon.

7. Món mực 1 nắng hấp gừng

Mực được hấp cùng gừng để giữ được độ ngọt, giòn và thơm lừng của hải sản. Gừng còn có tác dụng giúp tiêu hóa tốt hơn, làm ấm bụng và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực 1 nắng hấp gừng gồm có:

• Chuẩn bị lượng mực 1 nắng đủ dùng
• 1 củ gừng + 2 nhánh hành lá
• Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị cần thiết như nước mắm, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách chế biến món mực 1 nắng hấp gừng đơn giản như sau:

• Tiến hành sơ chế mực, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ rồi thái lát mỏng, trong khi đó hành lá rửa sạch, thái khúc.
• Cho mực vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng thái lát vào trộn đều.
• Ướp mực trong khoảng 15 – 20 phút cho mực thấm gia vị.
• Cho mực vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho mực chín.

8. Món mực 1 nắng hấp xì dầu

Một món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị biển chính là mực 1 nắng hấp xì dầu. Để có được món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, khó cưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực một nắng: 500g – 1,5kg
• Xì dầu (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh), tỏi (2 tép), hành lá (2 nhánh)
• Gia vị cần phải có bao gồm: muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến mực 1 nắng hấp xì dầu đơn giản dành cho bạn:

• Cho mực đã sơ chế vào tô, thêm xì dầu, đường, tỏi băm, muối, tiêu vào trộn đều.
• Ướp mực trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị rồi đem đi hấp
• Cho mực vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho mực chín.

9. Món mực 1 nắng kho tiêu

Mực 1 nắng kho tiêu cũng là lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai không biết mực 1 nắng làm gì ngon. Đây là một trong những món ăn đặc sản rất được yêu thích của miền Trung. Mực 1 nắng kho tiêu có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hay bún, đều rất ngon miệng và hấp dẫn.

Những nguyên liệu cần có khi chế biến món mực 1 nắng kho tiêu:

• Mực một nắng: 300g – 500g
• 2 củ hành tím và 1 muỗng canh tiêu sọ
• Các loại gia vị cần phải có bao gồm: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách thức chế biến mực 1 nắng kho tiêu như sau:

• Rửa sạch phần mực đã được chuẩn bị trước đó, để ráo nước.
• Tiêu sọ rang thơm, giã dập, cùng với đó hãy mang hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn và cho hành tím băm vào phi thơm.
• Cho mực vào xào săn rồi thêm nước mắm, đường, tiêu sọ, muối, bột ngọt vào đảo đều.
• Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho mực trong khoảng 15 phút cho mực chín mềm.
• Cuối cùng, đợi đến khi nước kho cạn là được.

10. Món mực 1 nắng xào tỏi

Cách chế biến này giữ được hương vị thơm ngon và đậm đà của mực tươi. Món mực 1 nắng xào tỏi có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên.

Nhìn chung, cách chế biến mực 1 nắng xào tỏi cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, để có được món ăn hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như mực, tỏi, dầu ăn, muối, tiêu và rau mùi,… và lần lượt tiến hành các công đoạn như sau:

• Rửa sạch mực, thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với muối và tiêu. 
• Tỏi băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn trước khi cho mực vào xào nhanh tay cho đến khi mực chín vàng. 
• Cuối cùng, rắc rau mùi băm nhỏ lên trên, trộn đều là đã có được món ngon.

11. Món mực 1 nắng xé lụa

Món mực 1 nắng xé lụa là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Nha Trang. Mực được phơi khô dưới ánh nắng chói chang, sau đó được xé thành những sợi mỏng như lụa. Món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, kết hợp với nước chấm chua cay và rau thơm. 

Ngoài việc chuẩn bị khoảng từ 500g – 1kg mực 1 nắng, bạn còn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu như: Ớt (2 quả), chanh (1 quả), nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh),… để pha nước chấm. Hoặc đối với nhiều người, chỉ cần có 1 chén ớt tương đã có thể cảm nhận được hết sự tuyệt vời của món mực xé lụa.

Đối với món ngon này, bạn cần phải mang mực đi nướng ở nhiệt độ phù hợp sao cho chín đều 2 mặt. Sau đó xé sợi và cho vào dĩa đã có thể sử dụng. 

12. Món mực 1 nắng xào sả ớt

Khi xào cùng sả và ớt, món mực 1 nắng trở nên càng hấp dẫn hơn, vừa cay vừa thơm, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung protein, canxi, sắt và các vitamin cho cơ thể. 

Các nguyên liệu cần có khi chế biến mực 1 nắng xào sả ớt bao gồm:

• Chuẩn bị 1 lượng mực 1 nắng đủ cho khẩu phần ăn
• Cần có 2 nhánh sả, 2 quả ớt
• Chuẩn bị thêm 2 muỗng canh và các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm

Đó là những thông tin để bạn biết được mực 1 nắng làm gì ngon. Cách chế biến mực 1 nắng xào sả ớt đơn giản như sau:

• Mực một nắng rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước.
• Rửa sạch, băm nhỏ cùng với đó là ớt rửa sạch, thái lát.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả băm vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho mực vào xào săn rồi nêm nếm với muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
• Xào mực thêm khoảng 2 phút cho mực chín đều  rồi cho ớt vào xào cùng mực.

Như vậy bạn cũng đã biết mực 1 nắng làm gì ngon rồi phải không? Tất cả những gợi ý bên trên của Vua Nệm đều hy vọng bạn sẽ có được bữa ăn hấp dẫn. Ngay bây giờ hãy bắt đầu vào bếp, chế biến những món ngon từ mực 1 nắng để chiêu đãi bạn bè, người thân nhé.