3 cách khử mùi hôi thịt đông lạnh đơn giản, hiệu quả nhất

Thịt là thực phẩm cực kỳ phổ biến hiện nay khi được chế biến thành nhiều món ăn với nhau và mang nhiều hàm lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều người hiện nay có xu hướng mua nhiều thịt về và trữ đông trong tủ lạnh để bảo quản và sử dụng thuận tiện hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để khử mùi hôi thịt đông lạnh hiệu quả.

Do đó, ngay trong bài viết sau, Vua Nệm sẽ bật mí phương pháp hiệu quả nhất nhé!

1. Những cách khử mùi hôi thịt đông lạnh hiệu quả

Một số cách khử mùi hôi thịt đông lạnh đơn giản, cực kỳ hiệu quả với những nguyên liệu dễ tìm sẽ có tại đây. Mời bạn tham khảo ngay nhé!

1.1. Dùng gừng và hành khô

Gừng và hành khô là 2 nguyên liệu cực kỳ phổ biến bên trong gian bếp của các gia đình Việt Nam. Bên trong gừng có chứa ancol geraniol, linalool, gingerol, borneol,… đặc biệt, gừng còn là loại thực phẩm có tính cay và nóng. Vì vậy, loại nguyên liệu này thường được sử dụng để kháng khuẩn và khử mùi hôi. Với hành cũng tương tự như trên.

Muốn khử mùi hôi thịt đông lạnh bằng hành khô và gừng, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít gừng nướng đập dập, cùng với đó là hành khô đã lột vỏ, đập dập. Sau đó, thoa lên miếng thịt cần khử mùi là được. Với phương pháp khử mùi này, bạn có thể lấn đi được hoàn toàn mùi hôi khó chịu, mà không làm mất đi chất lượng của miếng thịt đấy. 

1.2. Sử dụng rượu trắng

Thông thường, tại các nhà hàng, các đầu bếp thường dùng rượu trắng để chế biến các loại thực phẩm tươi sống. Ngoài ra, bên trong rượu trắng còn etyl axetat, nhờ đó, chúng có thể khử mùi hôi thịt đông lạnh vô cùng hiệu quả. 

Với thịt bò đông lạnh, nếu muốn thịt bò mềm và giảm bớt mùi hôi, thì bạn có thể sử dụng rượu vang đỏ hoặc rượu trắng. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần ngâm thịt đông lạnh vào bên trong rượu khoảng 15 phút. Cuối cùng, rửa sạch lại một lần với nữa, trước khi mang đi chế biến. 

1.3. Sử dụng giấm và chanh

Tương tự như rượu, bên trong giấm và chanh có chứa một hàm lượng axit khá cao, nên thường được sử dụng để sơ chế các loại thực phẩm sống. Ngoài ra, axit bên trong 2 loại nguyên liệu này còn có thể tác dụng với axit amin bên trong thịt bò. Nhờ đó, giúp khử mùi tanh và mùi hôi của thịt cực kỳ hiệu quả. 

Cách khử mùi hôi thịt đông lạnh bằng giấm và chanh cũng tương đối đơn giản. Bạn có thể cắt lát miếng chanh rồi chà sát lên thịt bò hoặc sử dụng nước cốt chanh để khử mùi. Với giấm, bạn chỉ cần ngâm thịt bên trong giấm trong khoảng 5 phút, rồi lấy ra rửa sạch lại bằng nước.

2. Một số lưu ý trong quá trình chế biến thịt đông lạnh

Để chế biến nên một món ăn tươi ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng, người nấu phải chú trọng vào lựa chọn nguyên liệu cũng như quy cách thực hiện. Dưới đây là một số lưu ý trong quá trình chế biến thịt đông lạnh mà bạn nhất định phải biết:

2.1. Rã đông đúng cách

Hầu hết những người nội trợ có xu hướng rã đông nguyên liệu đông lạnh bằng cách cho chúng vào nước lạnh hay nước ấm để lớp đông cứng được tan đi. Tuy nhiên, đây lại là một cách làm hoàn toàn sai quy trình gây ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng  sản phẩm.

Thay vì vậy, khi cần rã đông thịt đông lạnh thì bạn chỉ cần đem thịt ra khỏi ngăn đông rồi để ở bên ngoài để chúng tan từ từ trong nhiệt độ phòng. Trong quá trình rã đông, bạn không nên xé bao bì mà chỉ khi lớp đông tan hết thì mới mở ra để dùng. Nếu không có nhiều thời gian hay không đủ kiên nhẫn chờ đợi vì cần chế biến gấp, bạn có thể để phần thịt đông lạnh vào lò nướng/lò vi sóng. Lưu ý canh thời gian, nhiệt độ thích hợp tránh làm thực phẩm chín hẳn.

Ngoài ra, một cách rã đông khác đó chính là đặt phần thực phẩm cần rã đông vào ngăn mát của tủ lạnh và để chúng tan từ từ. Nếu áp dụng phương pháp này, bạn cần chuẩn bị trước từ 24 giờ để phần đông có thể tan hết.

2.2. Nhiệt độ bảo quản

Khi cần bảo quản thực phẩm để đông lạnh, bạn cần đảm bảo rằng nhiệt độ của phần ngăn đông tủ lạnh phải là – 1 độ C. Đây là nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản các loại thực phẩm. Bạn tuyệt đối không được tăng giảm nhiệt độ một cách tùy tiện, tránh tình trạng những loại vi khuẩn có hại bám vào thực phẩm.

2.3. Thời gian bảo quản

Thực phẩm đông lạnh cần được bảo quản trong nhiệt độ tiêu chuẩn là 18 độ C. Lúc này, thực phẩm sẽ bảo quản được trong thời gian rất dài, thậm chí lên đến vài năm nhưng mùi vị sẽ khá khó chịu dù cho bạn có khử mùi hôi thịt đông lạnh, khiến bạn có cảm giác mất ngon.

Bộ thực phẩm Hoa Kỳ đã khuyến nghị rằng bạn nên vứt bỏ phần thịt chưa nấu chín sau 1 năm để trong ngăn đông. Đối với thịt xay chưa được nấu chín thì thời hạn sẽ là 4 tháng và đối với thịt đã nấu chín sau đó cất đông là 3 tháng. Điều này giúp đảm bảo được sức khỏe cho bạn và cả gia đình. 

2.4. Không sử dụng những thực phẩm đông lạnh đã quá hạn

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt đông lạnh đã hết hạn nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên để đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, bạn nên vứt bỏ chúng nếu như thời hạn sử dụng đã vượt quá mức cho phép. Nhờ thế, bạn sẽ tránh được những căn bệnh gây ra bởi thực phẩm cũng như những vi khuẩn có hại đi vào trong cơ thể.

2.5. Không rã đông rồi cấp đông lại

Khi cần cấp đông thịt, bạn nên chia nhỏ thịt thành từng phần vừa đủ với bữa ăn. Lúc sử dụng, bạn chỉ cần lấy từng miếng ra để chế biến, tránh tình trạng mang cả một miếng thịt lớn đi rã đông sau đó chỉ cắt lấy một phần nhỏ. Đối với phần thịt còn lại, bạn lại đem đi cấp đông là một cách làm hoàn toàn sai lầm. Bởi lẽ nếu như vậy, phần thịt sau khi được cấp đông trở lại sẽ xuất hiện vi khuẩn xâm nhập và nhanh chóng bị biến chất.

Trên đây là tổng hợp các cách khử mùi hôi thịt đông lạnh mà bạn có thể áp dụng để hương vị thịt được ngon hơn. Hy vọng những bí quyết của Vua Nệm sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu nướng cũng như làm nên những món ăn hấp dẫn!