Ếch làm món gì ngon? Tổng hợp các món ngon từ ếch nên thử một lần

Ếch là một nguyên liệu nấu ăn dân giã và quen thuộc với người Việt. Từ xưa đến nay, ếch được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ếch cũng rất lành tính, ít nguy cơ dị ứng, dễ ăn nên phù hợp với cả trẻ nhỏ, người lớn. Nhưng vì thường ngại sơ chế ếch nên nhiều người thường không tự nấu các món ăn từ loại động vật này và không biết ếch làm món gì ngon.

Tham khảo ngay những món ngon làm từ thịt ếch sẽ được Vua Nệm giới thiệu trong bài viết này. Thông qua đó, các chị em hay các anh xã sẽ có thêm gợi ý giúp chế biến được nhiều món ăn với thịt ếch cho cả gia đình cùng thưởng thức.

1. Ếch nướng sả

Ếch làm món gì ngon cho các anh xã nhậu cùng với bia dịp cuối tuần tụ họp? Các chị em có thể triển ngay món ếch nướng sả để khiến các ông chồng phải trầm trồ nhé. Mặc dù là một món ăn rất đơn giản, nhưng ếch nướng sả lại vô cùng hấp dẫn khi làm mồi nhậu.

Ếch được tẩm ướp vừa ăn cùng với chút sả băm, ớt, các loại gia vị đi kèm khác hoặc thêm chút ngũ vị hương để tăng thêm hương vị thơm ngon và khử mùi tanh của ếch tốt hơn. 

Khi được nướng trên than hồng, thịt ếch sẽ càng dậy mùi thơm đặc trưng của khói bếp và than khiến món nướng này càng thêm ngon hơn. Để thịt ếch không bị khô có thể quét một lớp dầu ăn hoặc bơ lên trên ếch để giữ được độ mềm, dai và mọng nước của thịt.

2. Ếch xào sả ớt

Chắc rằng trong chúng ta ai cũng từng một lần được thưởng thức món ếch xào sả ớt. Đây có lẽ là món ăn cơ bản và dễ chế biến nhất từ thịt ếch. Ếch sơ chế sạch sẽ, chặt thành miếng vừa ăn mang đi chiên vàng, giòn đều bên ngoài, bên trong đảm bảo giữ được sự tươi ngon và dai mềm của thịt ếch. 

Cho thêm chút xả, ớt vào xào thơm, rưới thêm chút nước mắm ngon và các gia vị đi kèm sẽ tạo nên một món ếch ngon và không hề bị hôi, tanh. Vị cay nhẹ ớt, mặn mặn từ nước mắm và thơm thơm của sả, thịt ếch ngọt, mềm, dai nóng hổi ăn kèm với cơm trắng là “hết bài”.

3. Ếch làm món gì ngon? Ếch nấu cà ri

Những ai yêu thích các món cà ri đậm đà thì có thể làm món cà ri ếch ăn cùng với cơm nóng, chắc chắn bạn sẽ phải vét sạch nồi cơm với món này đấy. Với ếch cà ri thì nguyên liệu chủ yếu gồm có thịt ếch tươi, khoai môn, hành tây, hành tím, bột cà ri, sả và không thể thiếu nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa. 

Ếch được nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được những thớ thịt săn chắc, dai dai. Cùng với đó là vị béo ngậy và đậm đà của nước cốt dừa, vị bùi bùi, mềm mềm của khoai môn, ngọt thanh của hành tây, thơm của sả, hành tím. Tất cả hòa quyện lại với nhau khiến món ăn này trở nên tuyệt hảo. Ngoài ăn với cơm nóng thì phần nước sốt cà ri thịt ếch đẹp mắt, sền sệt có thể ăn cùng với bún tươi hoặc bánh mì đều ngon hết sẩy.

4. Ếch kho tiêu

Ếch làm món gì ngon để ăn cùng với cơm? Đừng bỏ qua món ếch kho tiêu đặc trưng với vị cay và thơm nồng của tiêu nhé. Ếch sơ chế sạch sẽ mang đi kho cùng với tiêu xanh hoặc tiêu đen, nêm nếm gia vị vừa ăn như nước mắm ngon, cùng chút đường, hành tím, thêm chút nước màu để tạo màu sắc đẹp mắt cho món kho.

Thịt ếch được kho thấm gia vị, vừa mềm vừa dai, ngọt ngọt, cay cay và mặn mặn ăn cùng với cơm trắng nóng hổi sẽ rất hợp với những ngày trời se lạnh.

5. Ếch kho nghệ

Thêm một món ếch kho dễ làm và rất hao cơm là món ếch kho nghệ. Đây là một món ăn dân dã, đơn giản và đặc trưng của người Việt. Thịt ếch tươi kho với nghệ có màu vàng ươm đẹp mắt và mùi thơm từ nghệ khiến ai cũng phải xuýt xoa và muốn được thưởng thức ngay khi mới vừa nấu xong.

Các bà nội trợ có thể rắc thêm chút tiêu xay, rải thêm chút rau mùi tây thái sợi hoặc rau tía tô cắt nhỏ lên trên để vừa tạo hiệu ứng thẩm mỹ, vừa giúp món ếch kho nghệ thêm dậy vị hơn.

6. Ếch om cà

Ếch làm món gì ngon để ăn cùng cơm mà không bị ngán? Hãy nghĩ ngay đến món ếch om cà khi chưa có đáp án nào phù hợp nhé. Để làm món này thì chúng ta nên chọn loại cà dừa, cà bát quả to, còn non một chút sẽ ngon hơn.

Phi hành tỏi cho vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt ếch và cà vào xào cho đến khi săn lại, nêm nếm gia vị theo sở thích, cho thêm chút nước và để om cho đế khi cà chín mềm, thịt ếch vừa chín tới và thấm đều gia vị.

Cà mềm, thịt ếch béo và dai, ngọt. Khi ăn rắc thêm chút tiêu nếu thích ăn cay và cho thêm hành ngò, rau thơm, lá lốt, tía tô theo khẩu vị. Nếu không có cà dừa thì có thể thay bằng cà tím cũng được nhé các chị em.

7. Ếch làm món gì ngon cho ngày đông lạnh? Lẩu ếch măng chua

Vào những ngày mùa đông lạnh được ngồi quây quần bên nồi lẩu ếch măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẽ là điều vô cùng tuyệt vời. Nồi lẩu ếch nghi ngút khói, tỏa ra mùi thơm của măng chua và các loại gia vị như tía tô, lá lốt, sa tế…

Thịt ếch vừa mềm vừa dai, măng chua giòn sần sật và vị chua vừa phải, thêm chút cay tê của sa tế chắc chắn sẽ khiến mọi cuộc gặp gỡ tụ họp bạn bè, gia đình thêm ấm cúng hơn.

Để thịt ếch ngon hơn, các bạn có thể chiên sơ thịt ếch vừa vàng mặt ngoài, không nên chiên chín hoàn toàn. Khi nào ăn thì cho thịt ếch vào nồi lẩu để thịt vừa thơm, không bị tanh, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên. Không nên cho thịt ếch vào hết một lúc sẽ khiến thịt bị nhừ, khi ăn sẽ mất ngon.

8. Lẩu ếch lá giang

Nếu như món lẩu ếch măng chua rất thích hợp cho mùa đông hay những ngày mưa lạnh thì lẩu ếch lá giang lại rất đáng để thử vào những ngày mùa hè nóng bức. Lá giang chua chua, thanh mát sẽ giúp cho mọi người giải nhiệt rất hiệu quả đấy.

Lá giang vò nát, cho vào nấu cùng nước dùng sẽ tạo nên vị chua rất dễ chịu. Thịt ếch được xào lăn và nêm nếm vừa ăn, giúp thịt ếch thơm và thấm gia vị ngon hơn. 

Khi ăn lẩu ếch lá giang, có thể ăn cùng với bún tươi, các loại rau như bắp chuối, giá đậu nành, đậu hũ, rau muống, mồng tơi, nấm các loại. Nước lẩu chua chua, ngọt thanh chan cùng với bún tươi sẽ khiến bạn quên đi cái nóng nực, khơi dậy vị giác và cảm thấy ngon miệng hơn.

9. Chả ếch lá lốt

Một món ếch rất đặc trưng và được nhiều người yêu thích, kể cả trẻ em đó là chả ếch lá lốt. Thịt ếch xay nhuyễn với giò sống, thêm trứng gà và lá lốt được băm nhỏ, thêm gia vị vừa ăn cho vào bát trộn đều. Nặn chả ếch thành những viên tròn đẹp mắt và chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều và chín phần thịt ếch bên trong là có thể cho ra đĩa và thường thức. 

Mùi thơm của lá lốt quyện với mùi thơm của thịt ếch được chiên vàng, phần thịt ếch giòn bên ngoài, mềm dai bên trong, chấm cùng với tương ớt, tương cà sẽ kích thích vị giác và khuấy động cảm giác thèm ăn của bất cứ ai. Với món này, các bé nhà bạn cũng sẽ không ngần ngại mà nếm thử, ngay cả khi chưa từng ăn thịt ếch bao giờ cũng sẽ cảm thấy ngon miệng.

10. Ếch om chuối đậu

Một món ngon làm từ thịt ếch được nhiều bà nội trợ chế biến cho các bữa cơm gia đình là món ếch om chuối đậu. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau, gồm có: thịt ếch, chuối xanh, đậu hũ, thịt ba chỉ, nghệ, lá tía tô, hành lá, nhiều nơi còn cho thêm chút mắm tôm cho dậy vị. 

Nồi ếch om chuối đậu đẹp mắt nhờ màu vàng ươm của nghệ. Thịt ếch ngọt mềm và chắc, đậu hũ cùng thịt ba chỉ béo ngậy, ăn thêm miếng chuối xanh bùi bùi và mùi thơm từ lá tía tô, hành lá quyện vào nhau tạo nên một món ăn đầy hương sắc và mùi vị đa dạng.

11. Ếch rang muối

Nếu là một người thường xuyên đi nhậu thì chắc chắn bạn sẽ nhận ra một trong những món best seller của những món nhậu bình dân là ếch rang muối. Nhưng từ bây giờ hãy tự làm món này tại nhà mà không cần đi quán, vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Thịt ếch tươi được phủ đều bột bắp chiên chín vàng, giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt ếch dai mềm, săn chắc. Khi đã chiên chín, cho vào chảo để rang cùng với tỏi băm, ớt băm và bột rang muối mặn mặn. Có thể cho thêm lá lốt vào xào cùng để tăng thêm mùi thơm ngon cho món ếch rang muối. Với món này, cánh đàn ông có thể ngồi nhâm nhi và hàn huyên quên lối về.

12. Ếch làm món gì ngon? Ếch nướng muối ớt

Ếch nướng muối ớt là món ăn thân thuộc với người dân miền Tây sông nước, nay đã trở thành một món nhậu lai rai có mặt ở khắp các quán nhậu trên mọi miền. Ếch được tẩm ướp gia vị như muối, ớt, tiêu hoặc cho thêm sa tế để có màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương vị tê cay.

Thịt ếch ngấm đều gia vị được nướng trên than hồng có mùi thơm của khói lửa, mùi của than cùng với hương thơm của ớt, sa tế sẽ khiến cho món ăn trở nên đặc sắc hơn. Với cái vị mặn mặn, cay cay và thớ thịt ếch dai dai, những người lần đầu thưởng thức cũng sẽ muốn được ăn thêm nhiều lần nữa.

Thịt ếch làm được rất nhiều món ăn ngon và nhiều dinh dưỡng. Những ai yêu chưa từng ăn và chưa biết thịt ếch làm món gì ngon thì nên thử làm một trong 12 những món ở trên để một lần cảm nhận được vị ngon từ loại thịt này.

Chắc chắn sau khi thưởng thức, bạn sẽ không thể ngừng mày mò và làm tiếp 11 món ngon từ ếch khác mà chúng tôi đã giới thiệu. Hãy bổ sung thêm những món mới cho thực đơn cơm nhà và món nhậu tại gia thêm phong phú và hấp dẫn hơn với các món ếch nhé.