Bánh mì là một trong những đặc sản được nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Chúng vừa tiện lợi mà lại ngon, phù hợp cho những bữa sáng đơn giản tại nhà. Cách làm bánh mì bằng lò nướng cũng không quá phức tạp, thế nên đây sẽ là món ăn đầu tiên mà bạn nên nghĩ tới khi muốn chế biến tại gia.

1. Cách làm bánh mì bằng lò nướng giòn ngon tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì “vạn người mê” bao gồm:

Bột mì (300g)
Men nở
Muối
Nước ấm (200ml)
Đường (10g)
Giấm ăn (10ml)
Dầu ăn (10ml)

cách làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng — *Bánh mì truyền thống không cần quá nhiều nguyên liệu để hoàn thành*

Ngoài các nguyên liệu trên ra thì để làm ra món bánh mì hoàn chỉnh cần có thêm một số dụng cụ sau:

Lò nướng
Tô to trộn bột
Máy đánh trứng
Thớt
Thanh cán bột

1.2. Các quy trình để tạo nên món bánh mì hoàn chỉnh

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Bạn cần sử dụng một cái tô lớn để trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Đầu tiên hãy bỏ vào tô khoảng 10g đường sau đó cho thêm một ít nước ấm để hòa tan, tiếp đến là men nở và bắt đầu trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bên cạnh đó, bạn trộn đều lượng dầu ăn, bột mì, giấm và muối đã chuẩn bị theo như số lượng ở trên vào trong một chiếc tô khác. Khi men đã nở bạn đổ hỗn hợp vào phần bột và trộn đều tay.

Nếu có điều kiện hãy sử dụng máy trộn, chúng giúp phần bột thành phẩm mềm mịn hơn. Bột trắng hơn và nở nhẹ thì bạn đã thành công.

Bước 2: Nhồi bột

Sử dụng thớt gỗ, cho một ít bột khô rải đều lên bề mặt, sau đó lấy phần bột đã trộn đều lúc nãy tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở nên nhẵn và mịn.

cách làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà — *Bột đạt chuẩn là khi nhồi chúng trở nên nhẵn và mịn*

Bước 3: Ủ bột lần 1

Sau khi bột đã nhẵn và mịn hãy cho chúng trở lại tô, dùng một chiếc khăn ẩm đậy lại và cho bột nghỉ khoảng từ 15-20 phút.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Bạn có thể chia nhỏ bột ra nhiều phần khác nhau và tạo hình chúng theo sở thích của bản thân. Với lượng nguyên liệu kể trên thì số bánh mì tạo ra khoảng từ 8-10 cái.

Nếu bạn muốn chiếc bánh của mình theo kiểu truyền thống thì hãy chia nhỏ bột ra 8 hoặc 10 phần bằng nhau, vo tròn rồi cho bột nghỉ tầm 10 phút. Bắt đầu tạo hình với việc cắn chúng ra thành các hình bầu dục rồi lăn đều lại để thành hình hoàn chỉnh.

Bước 5: Ủ bột lần 2

Sau bước tạo hình là đến bước ủ bột lần 2, hãy cho bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, nhờ khoảng thời gian này mà bột có cơ hội được nở ra hoàn toàn. Tuy nhiên bạn nên lưu ý, bột phải để nơi kín gió và đậy lại bằng một chiếc khăn ẩm.

Bước 6: Nướng bánh mì và thành phẩm ra lò

Lấy một ít nước xịt lên trên bề mặt bánh, tiếp đó dùng dao tạo thành những đường rạch. Bánh được cho vào lò nướng với nhiệt độ 175 trong vòng 20 phút, lưu ý bạn nên làm nóng lò trước khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu cho bánh vào sau.

cách làm bằng mì nướng bằng lò — *Thành phẩm bánh có giòn và vàng đều hay không phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng lò nướng*

Tùy vào từng loại lò nướng mà chúng sẽ cho ra thành phẩm khác nhau vì thế nếu được, bạn hãy chọn loại lò nướng chuyên dụng để nướng bánh. Nó quyết định rất nhiều đến thành phẩm, bánh có giòn, vàng đều hay không là nhờ vào yếu tố này.

Với cách làm bánh mì bằng lò nướng nói trên bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Những chiếc bánh sẽ trở thành món ăn tiện lợi cho mỗi bữa sáng bận rộn.

Dành riêng cho bạn

-20%

Nệm cao su 100% thiên nhiên bảo vệ cột sống Gummi Classic

Nệm foam gấp 3 nâng đỡ Goodnight Eva

Nệm cao su đa tầng Kim Cương Stella

8.490.000đ

4.245.000đ

Xem chi tiết

Xem thêm sản phẩm Nệm

2. Những lưu ý cần biết khi nướng bánh mì bằng lò

Chọn men nở phù hợp: Men nở là thành phần không thể thiếu để tạo ra một chiếc bánh mì chính vì vậy bạn cần cân nhắc khi chọn lựa. Loại men instant được nhiều người sử dụng vì dễ bảo quản và giữ được lâu
Sử dụng nước ấm có nhiệt độ khoảng 38 độ C: Để men có thể hoạt động tốt và nở đều thì thông thường nước ấm sử dụng phải vào khoảng 38 độ C.
Cách ủ bột: Cách làm bánh mì bằng lò nướng trên thực tế có đến 2 phương thức ủ bột khác nhau, một là ủ nóng và một là ủ lạnh. Nếu muốn bánh được nở nhanh bạn có thể vận dụng phương pháp ủ nóng và ngược lại.

3. Những cách làm bánh mì khác bằng lò nướng

3.1. Hướng dẫn cách làm bánh mì hotdog bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột mì (340g)
Sữa tươi không đường (220ml)
Muối (⅓ muỗng cà phê)
Men nâu (6g)
Đường (30g)
Bơ (45g)
Xúc xích (6 cây)
Cheese Mozzarella (⅓ chén)
Tương cà chua (2 muỗng canh)

cách làm bánh mì bằng lò nướng ngon — *Bánh mì hotdog cũng là loại bánh có thể làm bằng lò nướng tại nhà*

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm bột mì, đường, muối, men vào thau và trộn đều. Sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa ấm đã hòa tan sẵn với bơ vào trong, trộn và nhồi cho đến khi bột không còn dính tay. Ủ bột và phủ lên trên một chiếc khăn ẩm, thời gian ủ kéo dài khoảng 50 phút.

Bước 2: Bột có thể nở ra gấp đôi sau khi ủ, bạn nhồi sơ qua và bắt đầu công cuộc tạo hình bánh. Chia bột thành 6 phần bằng nhau rồi cán thành các hình oval, cho thêm một cây xúc xích lên bề mặt sau đó để bột nghỉ lại 30-35 phút.

Bước 3: Tiếp tục cho những nguyên liệu khác lên trên như sốt cà chua, cheese Mozzarella, quét thêm một ít sữa ở xung quanh viền bánh.

Bước 4: Làm nóng lò trước khoảng 10 phút, tiếp tục cho khay bánh vào giữa và nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 18-20 phút.

cách làm bánh mì bằng lò nướng đơn giản — *Vị béo của phô mai sẽ giúp làm tăng hương vị cho loại bánh mì xúc xích*

Cách làm bánh mì bằng lò nướng này không khác lắm so với loại truyền thống nhưng lại là loại bánh mặn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đây sẽ là món bánh khoái khẩu của những ai nghiện cheese. Thành phẩm ra lò có ngoại hình vô cùng bắt mắt, lớp cheese bên trên tạo độ béo ngậy làm món ăn càng trở nên hấp dẫn.

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột mì (360g)
Trứng gà (2 trứng)
Bơ lạt (100g)
Muối (⅓ muỗng cà phê)
Đường (50g)
Men nở (8g)
Nước cam (50ml)
Nước ấm (50ml)

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Hòa tan hỗn hợp ⅓ muỗng cà phê muối và 8g men nở trong nước ấm, chờ 10 phút cho men nở.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu như 360g bột mì, 50g đường, 2 quả trứng gà, 100g bơ lạt, ⅓ muỗng cà phê muối, 50ml nước cam vào thau và bắt đầu trộn đều cho đến khi bột không còn dính tay. Sau đó ủ bột trong vòng khoảng 1 tiếng, lưu ý đậy bột bằng một chiếc khăn ẩm. Loại bánh mì hoa cúc cần ủ bột tất cả hai lần, thế nên sau 1 tiếng hãy lấy bột ra nhồi và tiếp tục ủ thêm 1 tiếng nữa. Với cách này bánh thành phẩm sẽ dai và mềm hơn.

cách làm bánh mì hoa cúc — *Bánh mì hoa cúc khác với bánh mì truyền thống, chúng sở hữu độ mềm dẻo hơn nhiều*

Bước 3: Khi bột đã ủ đủ 2 lần bạn lấy chúng ra nhồi sơ qua, bắt đầu chia bột thành 3 phần bằng nhau, cán chúng thành những đoạn dài rồi cuộn lại với nhau.

Tiếp đến, bạn tạo hình sao cho phần đầu 3 đoạn dính vào nhau giống như một bím tóc. Dùng một chút bơ thoa quanh khuôn để bánh không bị dính khi lấy ra, cho thành phẩm “bím tóc” vào khuôn và đợi bột nghỉ lần cuối khoảng 90 phút.

Quét thêm một lớp trứng lên trên bề mặt, rắc thêm một ít hạnh nhân để trang trí, nhưng nếu không thích hoặc bị dị ứng với hạnh nhân bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 4: Làm nóng lò trước 20 phút sau đó cho khuôn bánh vào nướng với nhiệt độ 170 trong vòng 25-30 phút.

Bánh mì hoa cúc rất được ưa chuộng vì nó dễ ăn, có vị ngọt nhẹ, nếu bạn không thích loại bánh mì khô cứng truyền thống thì có thể đổi qua loại bánh hoa cúc mềm dai này.

Xem thêm: Cách làm bánh tiêu đơn giản tại nhà

Cách làm bánh mì bằng lò nướng rất đa dạng về thể loại, không chỉ là bánh truyền thống mà lò nướng còn tận dụng làm được vô số thứ bánh mì khác nhau. Bạn có thể áp dụng thử những công thức nói trên để thay đổi đa dạng thực đơn bữa sáng của mình và gia đình.