Americano là gì? Hướng dẫn cách pha chế Americano ngon đúng điệu

Khi tới các tiệm cà phê bạn có thể dễ dàng bắt gặp thức uống Americano trên menu. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ Americano là gì? Được tạo nên từ những nguyên liệu nào? Cách pha chế ra sao? Nếu bạn cũng đang thắc mắc vấn đề này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi! 

1. Americano là gì?

Americano là một loại cà phê đang rất được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới, từ các quốc gia châu Âu cho tới châu Á. Loại cà phê này được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào cà phê Espresso. Vì vậy, nhiều người còn nhầm lẫn Americano với Espresso. Tuy nhiên, trên thực tế, Americano là thức uống được lấy cảm hứng từ Espresso nhưng đã có sự biến tấu lại. 

Nếu so với Espresso thì cà phê Americano có phần ngọt ngào hơn, hàm lượng cafein cũng ít hơn. Đặc biệt, bạn sẽ không còn cảm nhận được vị chua của hạt Arabica nữa. 

2. Nguồn gốc của Americano 

Ngoài thắc mắc Americano là gì thì nhiều người còn băn khoăn về nguồn gốc của loại cà phê này. Americano đã xuất hiện từ rất lâu trước đây, trong thời kỳ Thế chiến thứ nhất và thứ 2. Khi đó, lính Mỹ đang đóng quân tại Ý. Họ muốn thưởng thức cà phê nhưng không muốn loại quá đậm và chua như Espresso.

Vì vậy, họ đã thêm vào trong những ly Espresso một lượng nước. Điều bất ngờ là với cách biến tấu này đã cho ra đời một loại cà phê mới và rất dễ uống. Dần dần, cà phê Americano trở nên phổ biến rộng rãi hơn và xuất hiện tại nhiều quốc gia.

Cho tới ngày nay, Americano đã có mặt trong menu của hầu hết mọi quán cafe ở các quốc gia, trong đó bao gồm cả Việt Nam. Để có được một ly cà phê Americano ngon, đúng điệu thì các nhân viên pha chế sẽ đổ vào Espresso một lượng nước nhất định theo tỷ lệ 1 single shot Espresso (25-30ml) và 5-6 oz nước sôi (150-170ml).

3. Cách phục vụ cà phê Americano tại quán cà phê

Sau khi biết Americano là gì rất nhiều người đều muốn thưởng thức thử. Nếu muốn nhâm nhi ly cà phê Americano bạn có thể tìm tới các quán cà phê. Americano thường được phục vụ khi khách hàng gọi một ly cà phê dạng brew-coffee sized drink ở quầy Espresso.

Người pha chế khi pha cà phê Americano sẽ sử dụng nguyên liệu là hạt cà phê nguyên chất. Sau đó đem đi xay nhỏ thành bột. Tiếp đó là dùng bột cà phê pha Espresso pha với nước nóng dựa theo tỷ lệ 1:1. Không nên pha cà phê Espresso loãng quá mức vì điều này có thể làm ảnh hưởng tới hương vị của cà phê Americano.

4. Hướng dẫn cách pha Americano tại nhà

Bạn hoàn toàn có thể tự pha cà phê Americano tại nhà mà vẫn chuẩn hương vị như một Barista chuyên nghiệp. Dưới đây là chi tiết các bước pha Americano cho bạn tham khảo:

• Bước 1: Trước hết bạn cần mang hạt cà phê Espresso đem đi xay. Sau đó thì đun nóng một ấm nước. Lượng nước đảm bảo có thể đủ để làm đầy máy Espresso giúp tạo ra hơi nước nóng để pha cà phê
• Bước 2: Cho bột cà phê Espresso vào trong bộ lọc porter, dụng cụ này tương tự như tách kim loại có tay cầm. Khi cho bột cà phê vào cần đảm bảo bột được rải đều xuống bộ phận đính kèm trong máy pha cà phê. Các Barista chuyên nghiệp gọi bước này là “tamping”
• Bước 3: Đặt bộ lọc porter vào lại trong máy. Cách đặt đúng là để bộ lọc nằm ngang với máy sau đó vặn bộ lọc về phía tay phải, khi thấy nó khớp với máy là được

• Bước 4: Đặt tách ở dưới bộ lọc porter để đựng cà phê sau khi pha. Sau đó bật công tắc trên máy pha cà phê và cho nước nóng vào
• Bước 5: Đợi máy tự pha cà phê. Khi thấy lượng cà phê đã đầy ⅔ tách thì cho máy dừng lại. Tiếp đến rót cà phê vừa thu được vào một cốc cà phê lớn hơn
• Bước 6: Cho vào cốc cà phê lớn 30 – 235ml nước nóng từ máy Espresso hoặc có thể đun thêm nước nóng nếu hết. Lượng nước nóng cho vào cốc cà phê tùy theo khẩu vị của mỗi người

5. Hướng dẫn cách thưởng thức cà phê Americano sành điệu

Biết Americano là gì và pha chế như thế nào là chưa đủ. Cà phê ngon không chỉ ở nguyên liệu tốt, pha chế đúng cách mà còn phải biết thưởng thức. Khác với Espresso, khi thưởng thức cafe Americano bạn có thể ngồi nhâm nhi hàng giờ liền hoặc thưởng thức khi làm việc, học tập để giúp tinh thần luôn tỉnh táo. 

Bạn cũng có thể không cho đường hoặc cho lượng đường tùy thích vào Americano dựa trên khẩu vị của mình. Trước khi thưởng thức đừng quên dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện nhau cũng như giúp ly cà phê dậy mùi.

Cà phê Americano cũng có thể uống nóng hoặc uống lạnh. Nếu có thể vừa thưởng thức Americano vừa trò chuyện với bạn bè là điều tuyệt nhất.

6. Tổng hợp các loại cà phê Americano theo cách pha chế

Hiện nay, các Barista đã sáng tạo ra rất nhiều cách pha chế Americano khác nhau từ phương thức truyền thống. Điều này giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn. Dưới đây là một số loại cà phê Americano mà bạn có thể thưởng thức:

• Iced Americano: Khi pha chế loại cà phê Americano này Barista sẽ sử dụng nước lạnh thay vì nước nóng để kết hợp với Espresso 
• Lungo Americano: Loại cà phê Americano nguyên bản so với Espresso sẽ có vị đắng nhẹ hơn. Nhưng với Lungo Americano thì khác bởi loại cà phê này khi pha chế sẽ nén Espresso lại lâu hơn tới 30 giây. Do đó, hương vị cà phê rất đậm đà và có vị đắng mạnh
• Crema Americano: Loại cà phê này cũng được chiết xuất từ Espresso nhưng thời gian nén cà phê còn dài hơn cả Lungo Americano nên rất đắng. Cũng vì vậy mà loại cà phê này khá kén người thưởng thức
• Red Eye: Đây cũng là một loại cà phê Americano. Để tạo ra thức uống này người ta sẽ pha cà phê Espresso với nước lạnh và cho nén nhỏ giọt với thời gian khá lâu

• Americano phong cách Anh Quốc: Khẩu vị của người Anh khá đặc biệt. Họ thích những đồ ăn, thức uống có vị béo ngậy nên vì để hợp khẩu vị của đa số khách hàng, các quán cafe tại đây đã thêm vào Americano nguyên bản một ít sữa tươi không đường cùng với cả váng sữa
• Americano trứng: Đây là một loại cà phê Americano khá lạ miệng. Để tạo nên thức uống này các Barista sẽ thêm lớp trứng đã đánh bông lên trên bề mặt của ly cà phê. Do đó, cà phê Americano trứng không chỉ đẹp mắt hơn, có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn mà còn mang tới hương vị thơm, béo ngậy và độc đáo
• Caramel Americano: Cách làm cà phê Caramel Americano cũng khá đơn giản. Cụ thể, sao khi pha xong Americano nguyên bản, Barista sẽ cho lên trên cùng ly cà phê một lớp kem Caramel để mang tới hương vị dịu ngọt hơn
• Americano 3 tầng: Đúng như tên gọi, ly cà phê Americano này có tổng cộng 3 tầng. Trong đó, tầng 1 tức tầng dưới cùng là cà phê Espresso, tầng thứ 2 ở giữa là lòng đỏ trứng đã được đánh bông với mật ong và tầng thứ 3 trên cùng là lòng trắng trứng với đường đánh bông

Trên đây là giải đáp của chúng tôi cho những ai đang băn khoăn cà phê Americano là gì và cách pha chế như thế nào. Hiện nay, dưới sự sáng tạo không ngừng của các Barista, cà phê Americano ngày càng trở nên đa dạng hơn, mang tới những hương vị rất riêng biệt. Cũng nhờ vậy mà nó chinh phục được càng nhiều khách hàng hơn.