Tìm hiểu nhụy hoa nghệ tây saffron và phân biệt saffron thật giả

Cây nghệ tây có hoa màu tím, bên trong là nhụy màu đỏ thẫm. Nhụy hoa nghệ tây saffron được xếp vào nhóm các loại gia vị có giá đắt đỏ. Thị trường hiện nay trà trộn rất nhiều sản phẩm giả nhụy hoa saffron.

Nhụy hoa nghệ tây saffron là gì và có công dụng ra sao? Nhụy hoa saffron giá bao nhiêu, phân biệt saffron thật giả thế nào? Bạn xem bài viết này để tìm hiểu về nhụy hoa saffron và cách phân biệt thật giả nhé!

1. Tìm hiểu nhụy hoa nghệ tây saffron là gì?

1.1. Sơ lược về cây nghệ tây saffron

Saffron là tên gọi theo tiếng Anh của cây nghệ tây. Loài cây này có thân 20-30cm, trồng lâu năm. Lá dài 30cm, đường kính 1-3mm nhìn giống lưỡi dao. Cây nghệ tây cho ra hoa màu xanh tím hoặc tím như hoa cà, cánh hoa thuôn dài.

Hoa nghệ tây có hương thơm ngọt ngào như mật ong nguyên chất. Trong mỗi bông hoa nghệ tây có một vòi nhụy cho ra 3 đầu nhụy màu đỏ sẫm. Mỗi đầu nhụy dài khoảng 2.5-3cm, chứa các hợp chất thơm dễ bay hơi và không bay hơi.

Nghệ tây được trồng nhiều ở nước Iran, ngoài ra còn có ở Ấn Độ, Hy Lạp, Tây Ban Nha. Hoa nghệ tây thường nở từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 dương lịch. Để thu hoạch được 5 lạng nhụy tươi thì cần 36.000 bông hoa.

1.2. Các loại nhụy hoa nghệ tây saffron

Có rất nhiều cách để phân loại nhụy hoa saffron. Dưới đây là cách phân loại nhụy hoa saffron phổ biến nhất.

1.2.1. Phân biệt nhụy hoa saffron theo chiều dài nhụy

Saffron Negin: Nhụy được cắt bỏ phần chân, chỉ lấy nguyên phần màu đỏ chứa nhiều dinh dưỡng nhất.

Saffron Sargol: Lấy khoảng 2/3 phần nhụy màu đỏ. Sợi nhụy có kích thước nhỏ hơn loại saffron Negin.

Saffron Pushali: Lấy cả phần chân nhụy màu vàng và thân nhụy màu đỏ.

Saffron Bunch: Lấy toàn bộ phần cuống của gốc nhụy màu vàng đến đầu nhụy màu đỏ.

Saffron Konj: Lấy phần cuống gốc của nhụy màu vàng. Loại này còn gọi là nhụy hoa saffron trắng vì đã cắt lấy phần nhụy chất lượng.

1.2.2. Phân biệt nhụy hoa saffron theo điều kiện trồng trọt

Nhụy hoa nghệ tây saffron trồng ở khu vực Địa Trung Hải là chất lượng nhất (các nước Trung Đông và Tây Nam Á).

Với các điều kiện trồng trọt ở khu vực khác, nhụy hoa nghệ tây ít dinh dưỡng hơn, giá bán trên thị trường cũng rẻ hơn.

1.2.3. Phân biệt nhụy hoa saffron theo phương thức canh tác

Saffron hữu cơ: Canh tác trong môi trường được kiểm soát chặt chẽ; chất lượng cao nên nhụy hoa có nhiều dinh dưỡng nhất.

Saffron tự nhiên: Cây nghệ tây phát triển ngoài tự nhiên. Chất lượng nhụy hoa nghệ tây saffron tùy vào môi trường.

Saffron thông thường: Canh tác cây nghệ tây trong điều kiện bình thường. Chất lượng nhụy hoa đáp ứng tiêu chuẩn chung.

2. Nhụy hoa saffron có tác dụng gì?

Có thể nói nhụy hoa nghệ tây là một “thần dược” được tạo hóa ban tặng. Trong nhụy hoa giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng cao hơn rất nhiều so với các loại thảo dược khác. Không chỉ nổi tiếng với công dụng làm đẹp, nhụy hoa saffron còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2.1. Dinh dưỡng nổi bật có trong nhụy hoa saffron

• Vitamin A và các carotenoid tiền vitamin A, retinol, retinal giúp ngăn ngừa mụn; làm sáng da, tăng cường đàn hồi cho da.
• Vitamin B, vitamin C giúp đào thải độc tố, thúc đẩy làm lành tổn thương trên da; loại bỏ các sắc tố gây nám, tàn nhang.
• Khoáng chất mangan giúp ổn định lượng đường huyết trong máu; hỗ trợ khả năng hấp thụ canxi, góp phần phát triển xương.
• Khoáng chất sắt giúp thanh lọc cơ thể; kết hợp với vitamin B để kích thích sản sinh hồng cầu, hỗ trợ hoạt động hệ thần kinh.
• Khoáng chất kali và magie giúp điều hòa hoạt động của cơ thể; hỗ trợ phát triển xương, tăng sự đàn hồi của mạch máu.
• Các hoạt chất crocin, picrocrocin và safranal giúp chống oxy hóa; vừa có tác dụng làm đẹp vừa bảo vệ hoạt động của cơ thể.

2.2. Những công dụng tuyệt vời của nhụy hoa saffron

• Cải thiện và tăng cường trí nhớ, góp phần nâng cao chất lượng học tập và hiệu quả công việc.
• Làm tiêu hao chất serotonin – chất gây bệnh trầm cảm, góp phần điều trị chứng bệnh trầm cảm.
• Hỗ trợ điều hòa khí huyết và kinh nguyệt cho nữ giới, giúp giảm đau lưng, giảm đau bụng.
• Hỗ trợ cải thiện các vấn đề mệt mỏi, căng thẳng, đau lưng, đau bụng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
• Loại bỏ cholesterol có hại, hỗ trợ giảm huyết áp, phòng ngừa đột ngụy và các bệnh về tim mạch.
• Giải tỏa căng thẳng, thư giãn tinh thần giúp cải thiện giấc ngủ; kích thích ngủ ngon và ngủ sâu giấc.
• Crocin trong nhụy hoa nghệ tây saffron giúp cải thiện chức năng tiêu hóa; ức chế viêm loét dạ dày.
• Nhụy hoa saffron giúp làm chậm sự lão hóa của tế bào võng mạc; giúp thị lực linh hoạt và khỏe mạnh hơn.
• Có công dụng tuyệt vời trong làm đẹp như: làm mịn da, sáng da, mờ thâm, giảm mụn, tăng đàn hồi.

3. Mua nhụy hoa nghệ tây saffron giá bao nhiêu?

Giá nhụy hoa saffron phụ thuộc vào nguồn gốc, thương hiệu và chất lượng của nhụy hoa. Đắt nhất là nhụy hoa saffron Negin và trồng theo phương pháp hữu cơ; rẻ nhất là nhụy hoa saffron trắng. Trên thị trường Việt Nam hiện nay, giá bán 1 gram nhụy hoa nghệ tây từ 100 ngàn đồng đến hơn 1 triệu đồng.

Các loại nhụy hoa saffron chất lượng cao nhất có giá bán trên 1 triệu đồng đồng/gram. Báo giá nhụy hoa nghệ tây tầm trung khoảng 500-600 ngàn đồng/gram; nhụy hoa nghệ tây giá rẻ nhất chỉ 100-120 ngàn đồng/gram. Nhụy hoa saffron xuất xứ Iran và Tây Ban Nha có giá cao hơn Ấn Độ, Pháp, Mỹ.

Mặc dù là loại gia vị có giá đắt đỏ, nhưng 1 gram nhụy hoa có thể dùng trong gần 1 tháng. Nhiều người ví von rằng loại “thần dược” này còn giá đắt hơn cả vàng.

4. Hướng dẫn phân biệt nhụy hoa saffron thật giả

Trên thị trường, nhụy hoa saffron kém chất lượng có thể được thêm chất phụ gia, phẩm màu để giả thành nhụy hoa đỏ thẫm. Nếu không muốn mua phải nhụy hoa nghệ tây saffron giả, bạn xem các mẹo phân biệt này nhé!

4.1. Nhận biết nhụy hoa saffron thật giả qua hình dáng

Hình dáng nhụy hoa saffron thật thuôn dài, thân khá mảnh; phần dưới nhỏ và to dần ở phần trên, phần đầu nhụy hơi phình.

Sợi nhụy hoa saffron giả khác với đặc điểm nhận dạng của nhụy hoa saffron thật; thường thì thân của chúng đều nhau.

4.2. Nhận biết nhụy hoa saffron thật giả qua mùi hương

Hương thơm của nhụy hoa nghệ tây thật rất tự nhiên; gần giống với hương hoa cỏ khô kết hợp với hương mật ong dịu nhẹ.

Ngược lại, nhụy hoa nghệ tây giả thường không có mùi thơm; hoặc nếu có thì chỉ ngửi được hương thơm rất gắt của mật ong.

4.3. Nhận biết nhụy hoa saffron thật giả qua vị ngọt

Nếm thử nhụy hoa nghệ tây saffron thật sẽ thấy ngọt dịu ban đầu; sau đó là vị hơi đắng ở đầu lưỡi. Nếu nếm nhụy hoa saffron đã ngâm trong nước, bạn sẽ thấy rất giòn, nhụy tan ra luôn.

Đối với nhụy hoa saffron giả, vị thường ngọt gắt, không cảm nhận được vị đắng. Nếu là nhụy hoa ngâm qua nước sẽ bị vữa ra.

4.4. Ngâm nước phân biệt nhụy hoa nghệ tây saffron

Cho vài sợi nhụy hoa saffron vào bát nước; sau khoảng 10-15 phút thì sợi nhụy thật sẽ tạo ra màu vàng tươi rất đẹp. Sợi ngụy vẫn giữ nguyên hình dáng và màu sắc ban đầu.

Sợi nhụy saffron giả ngâm trong nước sẽ nhanh chóng bị tan ra, gãy vụn. Nước ngâm nhụy cũng chuyển sang màu cam, sợi nhụy chìm dần xuống đáy và nhạt màu dần.

Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp; nhụy hoa nghệ tây saffron được rất nhiều người tìm kiếm. Khi mua nhụy hoa nghệ tây, bạn cần lưu ý đến xuất xứ cũng như chất lượng sản phẩm; tránh mua phải hàng kém chất lượng không đúng với số tiền mình bỏ ra.